（黑魚怎么做好吃）黑魚也就是我們所說的烏魚，黑魚是一種名貴的營養保健魚類。它有著豐富的營養價值，并且口感鮮嫩，深受人們的喜歡。那么黑魚有哪些營養呢?黑魚在我們生活中又應該怎么做呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。
黑魚的營養價值
蛋白質含量較高，達19.5克，脂肪含量較少，含鈣量高于其他魚的含量，還含有多種維生素和無機鹽。黑魚還含有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種游離氨基酸。黑魚肉蛋白質組織結構松軟，易被人體消化吸收，是兒童、老年體弱者適宜的食品。
黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;
適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血;
黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。
食黑魚可以補充這些氨基酸，對增強機體抗病能力有著十分重要的意義。
黑魚的營養價值很高，對急性腎炎、肺炎、咽喉炎等10多種疾病均有療效，是食療和滋補佳品，且黑魚肉質細嫩，骨刺很少。其營養十分豐富，含大量蛋白質，比雞肉和牛肉所含蛋白質都高。從營養學角度分析，黑魚是一種營養全面，肉味鮮美的高級保健食品。黑魚暢銷國內外，售價昂貴，為我國外貿出口的重要水產品之一，在國內市場也是一種緊俏價高食品。
黑魚的做法大全
酸菜黑魚片
材料
黑魚片、 酸菜 、 胡蘿卜、 黑木耳 、 鹽 、 料酒 、淀粉 、 油 、 白胡椒 。
做法
(1)黑木耳泡發洗凈，胡蘿卜切片。
(2)酸菜切碎洗凈。
(3)買回來的黑魚片加生姜水，少許鹽，料酒，淀粉，白胡椒粉腌制二十分鐘。
(4)鍋內多放點油燒熱，倒入黑魚片滑炒30秒快速盛出待用。
(5)用鍋內剩余的油煸炒胡蘿卜黑木耳。
(6)加入酸菜翻炒，加入適量涼開水燒制斷生。
(7)倒入黑魚片，加入少許糖調鮮，翻炒均勻，因為酸菜本身有咸味，所以不需要另外加鹽了。
黑魚湯
主料：黑魚頭、魚骨、魚皮、黑木耳、毛豆。
輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量。
做法
(1)黑魚去魚肉，留魚頭、皮、骨，洗凈，切成段。
(2)姜切片、蒜頭剝好、蔥挽結，其余切蔥花。
(3)黑木耳提前泡發。
(4)毛豆洗凈瀝干水。
(5)坐鍋熱油，放姜片、蒜頭熗鍋，把切成段的魚頭、皮、骨煸炒。
(6)魚變色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、蔥結。
(7)中大火煮至魚湯發白(大約15分鐘)后放黑木耳略煮2分鐘，加鹽，撒上蔥花出鍋。
番茄燉黑魚
材料：黑魚1條、番茄沙司適量、西紅柿2個、猴頭菇適量、淀粉適量、雞蛋白適量。
調料：色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、姜適量、蒜適量、小蔥適量、黃酒適量、高湯適量。
做法
(1)猴頭菇泡發，洗凈燉熟后切片備用。
(2)黑魚去鱗和內臟后洗凈，切去頭和尾，其余切成薄片。
(3)切好的魚裝入容器里加入鹽、姜絲、蒜末、紹酒腌制片刻，魚片加淀粉、蛋清拌勻備用。
(4)腌制的時候，番茄放入沸水里燙一下去皮后切成小塊備用;姜、蒜切成末，蔥切成蔥花備用。
結語：通過上面的介紹，想必大家都了解到了黑魚的營養價值如何了吧。黑魚是我們生活中的保健魚類，是人們喜愛的一種名貴淡水魚。但是我們在食用它的時候要注意到相關的宜忌事項，希望小編的介紹對大家有所幫助。
