香菇雞湯的做法 教你做美味營養(yǎng)的香菇雞湯

（香菇雞湯的做法）雞湯是可以調(diào)養(yǎng)身體的我們都知道，它的功效有很多，不如說補(bǔ)氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力等。香菇跟雞湯的搭配是好喝，且營養(yǎng)均衡的。下面就為大家介紹幾種香菇雞湯的做法。

香菇雞湯的做法：方法一

材料：母雞、干香菇適量、棗(干)、10個(gè)枸杞子、15粒香油、少許調(diào)料、食鹽少許、姜3片。

步驟

1.老母雞給處理好，沖洗干凈。香菇洗凈，切塊備用，香菇小的話，可以直接整個(gè)放入了;紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會(huì)備用。

2.在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗、枸杞和香菇。

3.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉，燉2-3小時(shí)，放鹽調(diào)味，即可出鍋。

小貼士：1、老母雞燉出的湯很油，可以把煮好的雞湯盛入小碗后放涼，等油凝固后撇去，再加熱食用。2、雞脯肉可以撕下來，拌涼菜。

香菇雞湯的做法：方法二

材料： 雞腿2個(gè)、香菇8朵、輔料菠菜50克、調(diào)料食鹽5克、蔥5克、姜5克、料酒5毫升、胡椒粉3克。

步驟

1.將雞腿，香菇，青菜洗凈備用。

2.沙鍋中放入適量的水，加入雞腿，料酒，蔥和切好的姜片。

3.鍋中水燒開后，將浮沫去掉。

4.小火燒至30分鐘后，將香菇放入。

5.放入香菇后，再將青菜倒入沙鍋中，起鍋時(shí)倒入適量的鹽和胡椒粉即可。

飲食小常識(shí)

1、香菇被人們稱為植物皇后。香菇，又稱香蕈、冬菇。

2、香菇不但具有清香味鮮的獨(dú)特風(fēng)味，而且含有大量的對(duì)人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)。每百克鮮香菇中，含有蛋白質(zhì)12--14克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一般植物性食物的蛋白質(zhì)含量。

它們不僅是營養(yǎng)物質(zhì)，有些還具有降低血脂等功效。香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”，有明顯的加強(qiáng)機(jī)體抗癌的作用。

3、雞肉質(zhì)細(xì)嫩，蛋白質(zhì)豐富，具有溫中益氣的功效，和香菇一起無論是做湯,還是紅燒,均有食補(bǔ)的功效。如果用三黃雞或是土雞效果更好。痛風(fēng)癥病人不宜喝雞湯。

香菇雞湯的做法：方法三

主料：雞 (一只)。

輔料：香菇 (適量) 、枸杞 (適量) 、香菜 (適量)。

步驟

1.雞洗干凈，切成左中右三大塊備用，生姜切片，香菇?jīng)_洗一下表面的雜質(zhì)，不要泡發(fā)。

2.把雞放入深湯鍋，放入生姜，香菇，倒入料酒，水(要多一點(diǎn))，大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮20分鐘左右。

3.用筷子戳一下雞肉，能輕松插入說明雞肉已經(jīng)熟了，放入適量的鹽調(diào)味，枸杞增色，中火煮5分鐘入味。

4.出鍋，把香菜放在上面，吃的時(shí)候在湯里浸一下就可以了。

小貼士：1、雞肉不要切成小塊煮，會(huì)煮的很老的。2、生姜多放一切湯味兒更濃。3、香菇不要泡發(fā)，用清水沖洗一下就可以，直接煮，讓香菇吸收雞湯的鮮味。

香菇雞湯的做法：方法四

主料：小母雞半只、香菇6朵、牡蠣干少許、枸杞少許。

輔料：鹽少許。

步驟

1. 小母雞洗凈切塊，沸水焯去浮沫，撈出控干備用。

2. 香菇，牡蠣干，枸杞洗凈，和焯過水的雞肉放在一起，在湯鍋中加入適量的水煮開。

3. 煮開后倒入電燉鍋中，大火煲三小時(shí)，這時(shí)候的雞肉已經(jīng)很爛了。如果喜歡勁道的雞肉，可以直接用高壓鍋煮20分鐘就可以了。

4. 出鍋前按照個(gè)人口味加入少許鹽調(diào)味即可。

生活小竅門讓雞湯更鮮美

牡蠣干就是秘密武器哈，在閩南地區(qū)，家家戶戶肯定備有，平時(shí)做面條或者煮湯放點(diǎn)，湯不是一般的鮮。

牡蠣干就是牡蠣曬干后的干貨，在煲湯的過程中不用多，大概放20個(gè)左右就可以，可以使雞湯異常的鮮美。真的，而且味道更加濃郁。

煮面條或者米粉的時(shí)候加一點(diǎn)湯頭也會(huì)更加鮮甜。

結(jié)語：以上就是為你總結(jié)的一些香菇雞湯的做法，身體虛弱的人平時(shí)可以經(jīng)常喝一些，它可以可提人體的抵抗力。香菇可以增強(qiáng)人體的免疫功能并有防癌作用，高雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。