冬瓜的營養(yǎng)價值 冬瓜營養(yǎng)高千萬別小瞧

冬瓜有什么功效

1、有助預(yù)防冠心病

冬瓜含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，脲酶，皂苷B族維生素等。冬瓜所含脂肪主要為不飽和脂肪酸，其中主要成分也是亞油酸，它可以降低人體血液中的膽固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病。

2、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)發(fā)

冬瓜瓤里面存在著一種叫做葫蘆巴堿的物質(zhì)，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。這也是冬瓜的減肥降脂功能之一。冬瓜核中含有豐富的油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性，是良好的潤膚美容成分。

冬瓜中的不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤光澤，并使肌膚細(xì)嫩光滑，頭發(fā)烏黑光澤

3、減肥排便

冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的蔬果，被稱為"減肥瓜"。《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載其"久服輕身耐老"。陶弘景《本草別錄》說："冬瓜利小便，治腹水腫脹。"

后世本草亦多云其有消腫脹、清熱毒、利小便的功效。冬瓜中含有丙醇二酸，對防止人體發(fā)胖、增進(jìn)形體健美有很好的作用。

冬瓜所含的B族維生素能加速將糖類、淀粉轉(zhuǎn)化為熱能，從而減少體內(nèi)脂肪，有利于減肥。春夏季經(jīng)常吃冬瓜，對于人體健康尤其是體型偏胖的人群是十分有益的。

4、清肺排毒

冬瓜全身都可入藥，冬瓜皮利水消腫、清熱解暑，常用于水腫和體虛浮腫等，還可用于催乳;冬瓜子功效為清肺化痰、利濕排膿，應(yīng)用于肺熱咳嗽、帶下白濁等。

冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效，可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等，還可解酒毒、魚毒等。

5、抗癌

冬瓜含有的膳食纖維成分很高，每100克中含膳食纖維約0.9克。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明膳食纖維具有降低體內(nèi)膽固醇、降血脂，防止動脈粥樣硬化的作用。

冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。

食療作用

1.利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，納鹽含量較低，需要補(bǔ)充食物的高血壓腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。

2.減肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，可以幫助體形健美。

3.清熱解暑冬瓜性寒味甘，清熱生津，解暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

冬瓜的藥用價值
用冬瓜和豆腐煮湯供食用，可治療口瘡;冬瓜黑魚湯治療下肢虛腫患者，療效令人滿意。利用冬瓜皮治療家畜腹癥，治愈率高，療效顯著。

在廣東民間方的基礎(chǔ)上以冬瓜皮為主要成分研制的冬瓜皮湯對急性蕁麻疹的治愈率高達(dá)80%。應(yīng)用鯉魚冬瓜皮湯治療創(chuàng)傷性水腫患者，效果顯著。

若將其搗爛外敷，對燙傷療效甚佳。冬瓜嫩葉調(diào)以面粉煎餅食之，具祛熱、瀉痢之功。冬瓜藤水煎液對于脫肛癥有獨(dú)到之效。

冬瓜藤鮮汁用于洗面、洗澡，可增白皮膚，使皮膚有光澤，是廉價的天然美容劑。

【慢性腎炎】冬瓜1000克，鯉魚1條(約重300克)，不加鹽，煮湯食。

【夏季感受暑濕、脾氣不運(yùn)、四肢疲倦】冬瓜1000克，鴨肉500克，芡實(shí)30克，苡仁30克。先煮芡實(shí)、苡仁，后下鴨肉，后下冬瓜煮至熟。每食適量。

【暑天感冒、風(fēng)水之癥】鮮冬瓜150克，粳米100克。將冬瓜去皮瓤切碎，加入花生油炒，再加適量姜絲、豆豉略炒，和粳米同煮粥食用。每日2次。

【肺癰】打碎冬瓜籽50克，鮮蘆根50克，水煎，早晚各服1次，連續(xù)服用。

【肝硬化腹水】冬瓜1000克打碎煮爛，紗布過濾去渣取汁，每次60毫升，每日3次飲服，可減輕癥狀。

【水腫】冬瓜皮100克，玉米須30克，白茅根30克，水煎，每日3次服用。或冬瓜1000克，赤小豆100克，水燉爛飲服，每日2次。

【高血壓、肝陽上亢、頭痛眼花】冬瓜500克，鯇魚頭250克，先用油煎魚頭至金黃色，放入冬瓜，加清水適量，文火燉4小時，加食鹽調(diào)味食用佐膳。每日2次。

【肺熱咳嗽、痰黃稠】鮮冬瓜500克，鮮荷葉l張。加適量水燉湯，吃鹽調(diào)味后飲湯吃冬瓜，每日2次。

冬瓜子

又名白瓜子、冬瓜仁、瓜子、瓜瓣、瓜犀)是冬瓜的種子，可入藥，有清肺化痰的功效，具有免疫促進(jìn)作用，但性微寒，因此脾胃虛寒者禁用。

冬瓜汁

利用冬瓜皮、果肉及瓤、籽進(jìn)行飲料生產(chǎn)，從而大大提高冬瓜的利用率。利用新鮮冬瓜汁和綠茶浸提液混配而成的冬瓜茶，具有獨(dú)特的風(fēng)味、較高的營養(yǎng)價值，是一種消暑保健佳晶。

將冬瓜汁與Vc、Vp含量豐富的水果——刺梨汁進(jìn)行復(fù)配，獲得具有刺梨特殊風(fēng)味的復(fù)合果蔬汁。采用番茄醬、奶粉、菠菜液等純天然物質(zhì)經(jīng)滴注后形成的彩珠加入冬瓜汁，生產(chǎn)出具有一定的觀賞性，又具有咀嚼性冬瓜彩珠特色飲料。

用冬瓜和山植制成營養(yǎng)成分豐富、色香味俱佳的復(fù)合蔬果茶，具有較高的食療保健價值。

針對老年人的健康需求，研制一種以冬瓜銀耳為原料加工保健飲料，具有降血脂，降血壓防止動脈硬化，抑制腫瘤，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，延緩衰老，且有護(hù)膚之功效。

根據(jù)冬瓜、綠豆、蓮子營養(yǎng)價值，研究開發(fā)出營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特的蓮子冬瓜綠豆汁混濁型清涼飲料，既具消暑、清熱解毒、清涼解渴之作用，又有充饑和營養(yǎng)之特點(diǎn)。

根據(jù)閩南傳統(tǒng)驗(yàn)方研究開發(fā)的茅根冬瓜茶具清熱解暑，利尿解酒之功效，用于治療夏季中暑，也可用于飲酒過量、腎炎水腫、咽痛、小兒麻疹等病癥的輔助治療。

利用冬瓜漿蜂蜜研制出一種可清熱解毒，排膿止咳的食療食品——冬瓜蜂蜜露。對50%的冬瓜原汁進(jìn)行自然發(fā)酵，研制出風(fēng)味特別，適合消費(fèi)者的口味，保健功能更豐富的新型冬瓜汁自然發(fā)酵飲料冬瓜汁。