萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 萵筍神奇保健功效與好處

5、放入蒸鍋蒸10分鐘。

6、鍋中放少許油，下胡蘿卜丁炒軟。

7、加入姜、蒜末煸香。

8、倒入蒸好的菜葉、黃酒翻炒，后加鹽調(diào)味即可。

(7)甘草萵筍糯粳米粥

原料：萵筍60克，糯米30克，生甘草9克，粳米30克。

制法：將生甘草煎湯，撈去甘草，加入萵筍、糯米、粳米熬成稀粥。

用法：一日服2次。

功效：通乳補(bǔ)氣。治乳汁不通引起的缺乳。

食用萵苣的注意事項(xiàng)

1、由于萵苣中的萵苣生化物對(duì)視神經(jīng)有刺激作用，如果過多地或是經(jīng)常食用萵苣，會(huì)發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)，導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其它眼疾，故不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天后就會(huì)好轉(zhuǎn)。

2、由于萵苣怕咸，所以在烹調(diào)時(shí)要少放鹽才好吃。

3、萵苣中的某種物質(zhì)對(duì)視神經(jīng)有刺激作用，患有眼疾者不宜多食。

4、萵苣性寒，產(chǎn)褥期婦女應(yīng)慎食。

懷孕期間可以吃萵苣的，但是也要注意以上的食用方法，烹飪時(shí)少放鹽，而且不要一次性吃太多。

萵筍葉子能吃嗎

人們?cè)诔匀n筍時(shí)，常常忽略了萵筍葉的存在，其實(shí)萵筍葉內(nèi)含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比萵筍根莖部分的還要豐富。那么，萵筍葉能吃嗎?帶著這個(gè)問題，康網(wǎng)小編給大家詳細(xì)介紹下萵筍葉，讓您知道萵筍葉到底能不能吃。

長(zhǎng)久以來，人們吃萵筍總是把葉子丟掉，其實(shí)葉子比莖的營(yíng)養(yǎng)更豐富。萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿卜素的含量比莖中的高數(shù)十倍，維生素B1是葉的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜。

數(shù)據(jù)補(bǔ)充：每100克萵筍莖中含粗纖維為0.6克、尼克酸為0.5毫克、鈣為23毫克、維生素C為4毫克，而每100克萵筍葉中含粗纖維為1克、鈣為34毫克、維生素C為13毫克。

萵筍葉也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的葉菜，北方人通常拿它來蘸醬食用。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，具有清熱解毒功效,萵筍中鉀的含量是鈉的27倍，其含有的維生素還有利于促進(jìn)排尿，保持體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，對(duì)高血壓、心臟病和水腫均有一定的食療作用。萵筍中碘的含量較高，這對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和身體發(fā)育都能產(chǎn)生有利影響，其中的氟元素可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成及骨骼生長(zhǎng)。此外，萵筍中還含有萵筍素、乳酸、蘋果酸、琥珀酸、甘露醇等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是它含有較為豐富的尼克酸(又稱煙酸、維生素PP)，尼克酸被認(rèn)為是胰島素的激活劑，有助于改善糖代謝功能，非常適合糖尿病人。

不僅如此，如β-胡蘿卜素比莖部高9.7倍，維生素C比莖部高14倍。而β-胡蘿卜素在小腸內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A。 維生素A對(duì)皮膚的表皮層有保護(hù)作用，可使人的皮膚柔潤(rùn)、光澤、有彈性，因此又被稱為“美容維生素”。而萵筍葉中所含的豐富的維生素C，則能阻斷致癌物亞硝胺的形成。萵筍葉子經(jīng)沸水燙后，做成面條吃，不但口感清香，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，值得一試。

看完小編的介紹，現(xiàn)在您知道萵筍葉到底能不能吃了吧?不僅能吃，而且好吃又營(yíng)養(yǎng)哦。

經(jīng)期能吃萵筍嗎

萵筍是我們生活中的一種常見蔬菜，而且萵筍的味道也是很好的，做法也有很多，當(dāng)然喜歡吃的人也同樣是有很多的。對(duì)于一般人來說都是可以吃萵筍的。但是對(duì)于經(jīng)期的女性們來說，不知道是不是也是可以吃萵筍的呢?下面就來深入了解一下這個(gè)問題。

經(jīng)期是可以吃萵筍的，萵筍屬于蔬菜類的食物，含有豐富的維生素，而且是屬于清淡的食物，經(jīng)期是完全可以吃的。意見建議：經(jīng)期的飲食主要就是以清淡的飲食為主，同時(shí)要多休息，主演保暖，保持良好的心態(tài)也很重要，忌食辛辣生冷的食物。

萵筍日感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，制作菜肴可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。它還具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

經(jīng)期能吃萵筍嗎?對(duì)于這個(gè)問題，大部分女性朋友都是非常想要了解的，因?yàn)樗齻冎肋@對(duì)于自己的生活以及身體都是可能會(huì)造成一定的影響的，而且很多時(shí)候這個(gè)影響還都是不良的。萵筍對(duì)于大家來說應(yīng)該并不是陌生的，因?yàn)橹辽僭诖蟛糠秩说默F(xiàn)實(shí)生活里面還是有很多機(jī)會(huì)可以吃到萵筍的，而且喜歡吃萵筍的人還是很多的。

孕婦能吃萵筍嗎

孕婦能吃萵筍。萵筍可謂孕婦的佳食品之一，非常適合孕婦進(jìn)食，萵筍是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜，萵筍所含的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質(zhì)量均優(yōu)于普通蔬菜，而熱量和碳水化合物的含量都低。另外萵筍含有豐富的纖維素，可改善孕期便秘情況。萵筍還含有大量的葉酸，尤其適合孕早期食用，孕婦吃了對(duì)胎兒很有好處，能夠幫助胎兒脊髓正常的形成并可以減少胎兒精神管缺陷的危險(xiǎn)。綜上所述，孕婦是可以吃萵筍的，但萵筍性寒，孕婦吃時(shí)要適量而止。

孕婦吃萵筍有什么好處

1、開通疏利

萵筍味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的人尤其有利。

2、利尿通乳

萵筍鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。

3、強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌

萵筍含有多種維牛素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化合物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，又可用來防癌抗癌。