金槍魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 金槍魚的吃法和功效

金槍魚的功效與作用

金槍魚是一種大型遠(yuǎn)洋性重要商品食用魚。見于世界暖水海域，與鯖、鮐、馬鮫等近緣，通常同隸鯖科。科內(nèi)和種間都有相當(dāng)大變異，分類也很不相同，對(duì)此意見不一。

隨著現(xiàn)代社會(huì)的高速發(fā)展，物質(zhì)生活水平的日漸提高，人類對(duì)健康的重視程度越來越大。與之同時(shí)，金槍魚作為一種營(yíng)養(yǎng)、健康的現(xiàn)代食品備受推崇。它愈來愈被歐美等發(fā)達(dá)國家所青睞，現(xiàn)將這種美食的十大功效介紹如下：

一、金槍魚是女性美容、減肥的健康食品

金槍魚肉低脂肪、低熱量，還有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素，食用金槍魚食品，不但可以保持苗條的身材，而且可以平衡身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，是現(xiàn)代女性輕松減肥的理想選擇。

二、能夠保護(hù)肝臟，強(qiáng)化肝臟功能

現(xiàn)代人因緊張的生活節(jié)奏、巨大的工作壓力、過度疲勞造成的一系列肝病發(fā)病率日漸提高。

三、防止動(dòng)脈硬化

動(dòng)脈硬化是中老年人生命的威脅，食用金槍魚食品可以降低血脂，疏通血管，有效地防止動(dòng)脈硬化。

四、有效降低膽固醇含量

金槍魚中的EPA、蛋白質(zhì)、牛黃酸均有降低膽固醇的卓效，經(jīng)常食用，能有效的減少血液中的惡性膽固醇，增加良性膽固醇，從而預(yù)防因膽固醇含量高所引起的疾病。

五、促進(jìn)大腦內(nèi)部活動(dòng)

DHA是人類自身無法產(chǎn)生的一種不飽和脂肪酸，它是大腦正常活動(dòng)所必需的營(yíng)養(yǎng)素之一。金槍魚中含有豐富的DHA，經(jīng)常食用，利于腦細(xì)胞的再生，提高記憶力，預(yù)防老年癡呆癥。

六、能夠有效的預(yù)防缺鐵性貧血

鐵是人體內(nèi)不可缺少的一種元素，金槍魚的血合中含有豐富的鐵分和維生素B12，易被人體吸收。經(jīng)常食用，能補(bǔ)充鐵分，預(yù)防貧血，并能作為貧血的輔助治療食品。

七、提供人體所必需的氨基酸

金槍魚蛋白質(zhì)含有豐富的氨基酸，食用金槍魚既可以享受美食，同時(shí)又可以通過非藥物手段補(bǔ)充氨基酸成分，有助于身體健康。

八、有助于人體的新陳代謝

尤其是成長(zhǎng)期兒童食品的理想選擇肌肉。骨骼、皮膚、毛發(fā)、血液等人體組織都離不開蛋白質(zhì)。金槍魚蛋白質(zhì)有肉類蛋白質(zhì)所無法比擬的功效，是兒童自然成長(zhǎng)的佳營(yíng)養(yǎng)品。

九、保持人體正常水分標(biāo)準(zhǔn)

經(jīng)常食用金槍魚能夠清除體內(nèi)多余的鹽分，平衡體內(nèi)水分含量，保持正常的水分指標(biāo)。

十、是綠色蔬菜的佳伴侶

金槍魚的食用方法很多，與綠色蔬菜一起食用，味道更佳。

金槍魚的做法

原料：新鮮的加吉魚，三文魚，金槍魚，北極貝，裙帶菜，白蘿卜，切成均勻的細(xì)絲，綠芥末，日本醬油。

做法：

(1)把白蘿卜切成絲，并把蘿卜絲碼在盤子底下，把裙帶菜碼一些在蘿卜絲上。

(2)把海鮮切成長(zhǎng)約5cm、厚約1cm左右的細(xì)條，鋪在蘿卜絲上。

金槍魚壽司

原料：糯米，紫菜卷，金槍魚肉各適量，鹽，糖，壽司醋，青芥各適量。

做法：

(1)糯米浸泡，蒸熟，加鹽、糖，壽司醋拌勻，卷上紫菜卷，制成壽司。

(2)金槍魚肉切厚片，在魚片的一面擠上適量青芥。

(3)將角片蓋在壽司上即可。

金槍魚米飯沙拉

原料：粳米飯(蒸)250克，金槍魚50克，生菜(花葉)20克，洋蔥15克，白蘿卜20克，番茄半個(gè)，雞蛋 2個(gè)，檸檬半個(gè)，番茄醬10克，沙拉醬10克，芥末醬10克。

做法：

(1)將洋蔥切成小粒，與米飯和金槍魚碎混合。

(2)擠入檸檬汁沙拉醬、芥末醬，番茄按自己喜歡的口味混合(1:1:1)。

(3)將醬料倒入米飯中，西紅柿和小紅蘿卜切片，生菜撕成片，雞蛋切薄片放入，加入鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻即可。

金槍魚沙拉

主料：金槍魚120g、包菜150g、白醋適量、白糖適量、香油2滴。

做法：

(1)備包菜及金槍魚罐頭。

(2)包菜切碎丁，加細(xì)鹽泡洗。

(3)金槍魚瀝去余油，用筷子劃散。

(4)將泡洗好的包菜瀝水。

(5)加入到金槍魚內(nèi)。

(6)加入用白醋 白糖及香油調(diào)好的汁。

(7)后用薄荷點(diǎn)綴就可以。

(8)一份的味有型的金槍魚沙拉完成。

開胃茄汁金槍魚

材料：金槍魚罐1罐，西紅柿50克，洋蔥25克，水淀粉適量，番茄醬25克，奶酪20克，白糖5克，橄欖油適量。

做法：

(1)金槍魚罐頭瀝去湯汁，取出魚肉，切碎。

(2)番茄洗凈，去皮，切小塊;洋蔥洗凈，切丁。

(3)炒鍋上火，倒入橄欖油燒熱，下洋蔥丁煸出香味。

(4)放入番茄塊同炒，炒至番茄出水，加番茄醬，調(diào)入白糖炒勻。

(5)依次放入奶酪和金槍魚拌炒均勻，用水淀粉勾芡即可關(guān)火。