雪里紅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 多吃雪里紅能解毒消腫

（雪里紅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值）雪里紅，大家都熟悉。就是我們常吃的雪菜，面店里面會(huì)有雪菜肉絲面這道美食，大家都吃過(guò)吧。其實(shí)雪里紅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的，雪里紅的功效也不少。喜歡吃的朋友可以多多研究下，順便再和大廚們探討探討雪里紅的做法也是不錯(cuò)的想法。

雪里紅，又名雪菜、在四川稱(chēng)雪里紅為青菜。雪里紅的適應(yīng)力非常強(qiáng)，主要產(chǎn)于我國(guó)南北方，在北方作為秋冬菜。雪里紅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，每100克雪里紅里面含水分91.5克，脂肪0.6克，維生素1.6克，蛋白質(zhì)2.8克，鈣23.9毫克，鐵3.4毫克，磷64毫克，維生素B10.07毫克等多種營(yíng)養(yǎng)元素。因此，食用雪里紅具有開(kāi)胃消食，解毒消腫，溫中利氣、明目利膈的作用，主要治療胸隔滿(mǎn)悶，咳嗽痰多，瘡癰腫痛，牙齦腫爛，耳目失聰，便秘等病癥。

雪里紅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

醒腦提神、解毒消腫

雪里紅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是因?yàn)檠├锛t含有大量的維生素C，既維生素C是活性非常強(qiáng)的還原性物質(zhì)，可以參與人體重要的氧化還原過(guò)程，能夠增加我們大腦中氧含量，激發(fā)我們大腦對(duì)氧的利用，有解除疲勞，醒腦提神的作用。雪里紅還有解毒之功，這一點(diǎn)大家都還不知道吧，雪里紅能夠抗染和預(yù)防疾病的突發(fā)，抑制我們體內(nèi)的細(xì)菌毒素的毒性，有效的促進(jìn)傷口愈合，可以用來(lái)輔助治療感染性的疾病哦。

雪里紅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是因?yàn)檠├锛t含有大量的維生素C

開(kāi)胃消食、治打嗝

雪里紅不只是食鮮食才可以有效的體現(xiàn)雪里紅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦。雪里紅還可以腌制后食用，在腌制后它有一種特殊鮮味與香味，能促進(jìn)我們胃、腸消化的功能，從而增進(jìn)我們食欲，常食的可用開(kāi)胃，幫助消化哦。雪里紅含有大量胡蘿卜素和食用纖維素，因此具有明目與通便作用，是眼科患者們的食療佳品，還可有效的防治便秘，非常有利于老年人及習(xí)慣性便秘朋友們食用。

健康減肥

大家知道了這么多雪里紅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可你還不知道雪里紅還是健康減肥的綠色蔬菜代表吧。雪里紅可促進(jìn)排出沉積在我們體內(nèi)的廢棄物，具有凈化身體使之清爽干凈的作用了。排除體內(nèi)沉積的廢棄物與毒素的同時(shí)，還能夠有效的補(bǔ)充我們體內(nèi)的維他命和礦物質(zhì)，激發(fā)我們體內(nèi)原有動(dòng)力喔，從而促進(jìn)腸胃消化、容易吸收和排泄的規(guī)律化。對(duì)提高減肥速度有非常好的效果，而且吃雪里紅還具有抗老化的功效哦。由此證明雪里紅是減肥朋友們的不錯(cuò)選擇哦。

雪里紅的營(yíng)養(yǎng)做法

上面我們了解了雪里紅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，接下來(lái)我們就來(lái)了解一些雪里紅的營(yíng)養(yǎng)做法，雪里紅有非常多的制作方法，可以和很多的食材搭配使用哦。我們可以做雪里紅炒春筍、雪里紅灌腸竹筒飯。雪里紅香辣肉丁、小炒雪里紅、雪里紅燒五花肉、肉末雪里紅、雪里紅炒火腿、雪里紅炒青豆、雪里紅紅燒魚(yú)、雪里紅燉土豆等等營(yíng)養(yǎng)又美味的菜肴。上面有您喜歡的菜肴嗎?如果有的話(huà)，那就趕快去做一頓既營(yíng)養(yǎng)又健康的雪里紅佳肴吧。

雪里紅炒青豆

材料

雪里紅，青豆，肥肉少許，干紅辣椒兩枚，蒜末少許，老抽少許，糖少許，水少許，胡椒粉，雞精。

做法

1、雪里紅泡水去咸后切碎，青豆淘?xún)簦嗜馍僭S切丁，干紅辣椒兩枚掰碎，蒜末少許。

2、肥肉下鍋炒出油后，下干紅椒、蒜末，炒香，下青豆，翻炒片刻后，加入雪菜，不需放鹽，加少許老抽、糖，少許水，燒至青豆成熟，再收干水分，加胡椒粉、雞精起鍋即可。

雪里紅紅燒魚(yú)

材料

草魚(yú)段，我買(mǎi)了9塊錢(qián)的，雪里紅我買(mǎi)了6兩，3塊錢(qián)的。

做法

1、魚(yú)在菜場(chǎng)叫師傅幫我切好塊了，能省事就省事^_^，只要回來(lái)洗干凈就行了。雪里紅(有人也用這個(gè)“蕻”字)南京這片吃的比較多，很好吃的。雪里紅洗干凈，切細(xì)段，不要太長(zhǎng)。

2、鍋中到多一些油，有熱倒入魚(yú)塊，最好魚(yú)身上要沒(méi)有水，不然會(huì)濺油到身上的，中火把魚(yú)煎一下。大概4分鐘，中途魚(yú)要翻身的。

3、加些料酒去腥，加多些醬油上色。

4、加大半碗水，淹沒(méi)過(guò)魚(yú)。方些姜片，大蒜，和干辣椒進(jìn)去。

5、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燒個(gè)10分鐘，然后加入雪里紅，中火燒個(gè)5分鐘就可以了。

6、可以稍微加一點(diǎn)點(diǎn)糖和雞精的，鹽就不要加了，因?yàn)檠├锛t本身就比較咸了。

結(jié)語(yǔ)：有關(guān)雪里紅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對(duì)雪里紅已經(jīng)有了一定的認(rèn)識(shí)和了解了。上述小編簡(jiǎn)單講述了雪里紅的做法過(guò)程，和魚(yú)燒、和青豆炒。味道都是很不錯(cuò)的喲，有空大家可以試試。還可以自己研究些雪里紅的做法來(lái)吃。