炒黃豆的功效與作用 黃豆食用的注意事項

（炒黃豆的功效與作用）黃豆是生活當中十分常見的，黃豆有很多種吃法，其中可以炒著吃，那么炒黃豆的功效與作用有哪些呢？今天就為大家介紹一下！下面大家就跟著我一起來看看炒黃豆的作用以及功效有哪些吧！

炒黃豆的功效與作用

炒黃豆的功效與作用和黃豆其他吃法的功效是類似的，那么炒黃豆的具體功效有哪些呢？。

炒黃豆中的蛋白質和豆固酸還能顯著改善和降低體內的血脂和膽固醇，黃豆中的不飽和脂肪酸和大豆磷脂等成分，對于保持血管彈性和防止脂肪肝形成也具有很好的作用。這對于高血壓患者來說，都是很重要的。但是，黃豆雖具有豐富的營養價值，也并非人人都適宜食用。

黃豆中的蛋白質和豆固酸還能顯著改善和降低體內的血脂和膽固醇
黃豆性味甘、平。炒黃豆具有清熱解毒、防癌緩老等作用。《延年秘錄》稱，服食黃豆可令人“長肌膚、益顏色、填骨髓、加氣力、補虛能食”。

高血壓腎病患者應慎食黃豆。高血壓腎病患者由于腎臟功能損害，鉀元素不容易排出體外，如果吃黃豆，是會引起高鉀血癥，出現胸悶、心慌、心律失常等情況，嚴重者甚至會發生猝死。

那炒黃豆的功效與作用還真是比較不錯，它對人體的幫助在各方面上，都是有著很大效果，而且炒黃豆在制作的適合，方法也是比較簡單些，讓我們忙碌的上班族，也都可以品嘗到這樣健康的佳肴，黃豆可以煮湯、做菜，都是很好的選擇哦!

經常吃黃豆有哪些好處

經常吃黃豆有哪些好處
1.提升免疫

大豆含植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。

2.讓頭腦聰明

黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。

3.強健器官

大豆卵磷脂可以促進脂溶性維生素的吸收，幫助我們強身健體。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。

4.提高精力

大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。

5.美白護膚

黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發現，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

6.預防癌癥

大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果為明顯。

7.阻止氧化

黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。

黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基
8.降低血脂

大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。

9.預防耳聾

補充鐵質可以擴張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應，可以有效防止聽力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對預防老年人耳聾有一定作用。

10.輔助降壓

科學家研究發現，高血壓患者的飲食中，攝入的鈉過多，而鉀過少。攝入高鉀食物，可以促使體內過多的鈉鹽排出，有輔助降壓的效果。黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達1503毫克。高血壓患者常吃黃豆，對及時補充體內鉀元素很有幫助。

黃豆食用的注意事項

黃豆食用的注意事項
注意事項

1、黃豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體，造成腹脹，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人應盡量少吃。

2、老年人吃黃豆要適量，不可貪多。因為老年人各臟器功能減弱，過多的攝入黃豆制品，不完全蛋白質會分解的非蛋白氮要通過腎臟排出體外，加重腎臟負擔

3、黃豆含有大量的嘌呤堿，嘌呤堿會加重肝、腎的代謝負擔，因此，當肝、腎器官有嚴重疾患時，注意要少吃或不吃黃豆。

4、少吃干炒黃豆。因為將黃豆炒熟吃，不僅妨礙人體對蛋白質的吸收，而且黃豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干熱條件下被分解。

結語：黃豆是生活當中十分常見的食物，它的吃法也有很多，可以炒著吃，煮著吃等等，那么炒黃豆的功效有哪些呢？經常吃黃豆有哪些好處呢？大家看了上述小編的介紹都清楚了吧！希望可以幫助到大家！