丁桂魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常吃丁桂魚有啥好處

2.吃丁桂魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)。

了解了丁桂魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之后，如果是您有氣血不足、脾胃虛弱情況的話，不妨可以在平時(shí)的時(shí)候多吃一些丁桂魚，相信一定可以有很好的改善效果，尤其是將丁桂魚用來做湯，不但口味非常的鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也可以充分的發(fā)揮出來。

丁桂魚的經(jīng)濟(jì)價(jià)值

經(jīng)中山大學(xué)生命科學(xué)院水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物研究所魚類營(yíng)養(yǎng)室測(cè)定：丁桂魚平均含肉率為72.4%,遠(yuǎn)高于異育銀鯽、尼羅羅非魚、荷包紅鯉、鱖魚等,肌肉中粗蛋白質(zhì)含量為18.85%,粗脂肪1.73%，十七種氨基酸總含量為18.03%。不飽和脂肪酸含量高，其中“腦黃金”DHA和EPA含量顯著高于其它淡水魚類，DHA含量為19.4，是鱖魚(9.1)的2.2倍，是羅非魚(7.8)的2.5倍; EPA含量為3.9，是鱖魚(2.2)的1.8倍，是羅非魚(0.9)的4.3倍，同時(shí)富含鉀、鎂、磷等微量元素，因此被專家們譽(yù)為“聰明魚”。

DHA對(duì)大腦來說是必需的脂肪酸，對(duì)胎兒腦的形成以及改善老年人腦老化造成的癡呆癥效果明顯，脂肪酸EPA可產(chǎn)生一種防止血液凝固的激素，可預(yù)防心肌梗塞和腦梗塞等血栓性疾病，對(duì)預(yù)防過敏癥和癌癥有較好的效果。

丁桂魚魚肉質(zhì)細(xì)嫩、口感鮮美，不飽和脂肪酸含量高，有較好的醫(yī)用價(jià)值，含豐富腦黃金，尤其表層皮肉膠質(zhì)烹任為佳美上食。丁魚歲魚體色多樣，目前主要有綠、黃、紅和白四種顏色，極具觀賞價(jià)值;丁魚歲愛上鉤，是極具發(fā)展前景的游釣品種。

丁桂魚雜食、耐寒、抗病力強(qiáng)，比較易于長(zhǎng)途運(yùn)輸，市場(chǎng)接受程度也不錯(cuò)。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、廣溫性、耐低氧、食性雜、易馴化、起捕率高等優(yōu)點(diǎn)，是池塘主養(yǎng)和湖泊、水庫(kù)養(yǎng)殖的優(yōu)良品種。該魚已被大量消費(fèi)者接受，只要改進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)，提高養(yǎng)殖成活率，即可作為池塘主養(yǎng)對(duì)象推廣。

丁桂魚的藥膳功效

(1)肺結(jié)核、咳嗽、貧血

方法一：丁桂魚1條(約500克)，去腸雜及鱗。百合20克、貝母5克，共洗凈。冰糖適量，隔水蒸熟，去藥渣，食魚及百合。

方法二：丁桂魚1條，去腸雜及鱗，洗凈。大棗30克，洗凈。先用丁桂魚煮湯，取魚湯加糯米、大棗共煮粥食用。

上述兩方可經(jīng)常食用，配合藥物治療，可收到一定效果。

(2)虛勞贏瘦、腸風(fēng)便血

丁桂魚1條去腸雜、魚鱗，與豆腐共煮食。也可單用桂魚清蒸或燉湯食用。

(3)小兒軟癤

生丁桂魚尾搗爛敷患處。

(4)骨刺鯉喉

丁桂魚膽陰干，用其末酒化溫呷，可使人咽喉或日久人臟腑之骨刺竹木隨涎而出。

(5)病后體弱及老年體弱

丁桂魚1條，去鱗及內(nèi)臟，黃蔑、黨參各巧克，淮山藥30克，當(dāng)歸頭12克。諸藥先煎取汁，入魚共煮熟食用。可調(diào)補(bǔ)氣血。

(6)腸風(fēng)瀉血

丁桂魚湯

丁桂魚1條，去鱗及內(nèi)臟，加姜、蔥、鹽、醬、胡椒等調(diào)料共煮食之。用于養(yǎng)血補(bǔ)虛損。治貧血，食欲不振。

丁桂魚粥

丁桂魚肉100克，糯米100克，姜巧克，豬肉50克，蒜10克，料酒10克，味精2克，胡椒粉2克，鹽5克，水l0(刃克。糯米浸泡6小時(shí)，魚肉、豬肉、姜、蒜均切絲。油人鍋，豬肉炒一下，下料酒、水、糯米、魚肉煮成粥。放姜、蒜、鹽、味精，稍煮，撒胡椒粉即可。主治腸風(fēng)瀉血，咽喉骨鯉或竹木刺喉，腹內(nèi)諸蟲。用于補(bǔ)虛勞，益脾胃，增氣力，滅腹蟲。

丁桂魚的做法

丁桂魚的做法很多中，主要是看每個(gè)人的口味不同，喜歡的做法也就不同。丁桂魚的做法有紅燒還有清蒸的。不過小編還是鐘愛于清蒸的，因?yàn)榍逭舻哪芨玫陌讯」痿~的原有的鮮味，下面就具體介紹下清蒸丁桂魚的做法。

丁桂魚肉質(zhì)細(xì)嫩、口感鮮美，不飽和脂肪酸含量高，有較好的醫(yī)用價(jià)值，含豐富腦黃金，尤其表層皮肉膠質(zhì)烹任為佳美上食。DHA對(duì)大腦來說是必需的脂肪酸，對(duì)胎兒腦的形成以及改善老年人腦老化造成的癡呆癥效果明顯，脂肪酸EPA可產(chǎn)生一種防止血液凝固的激素，可預(yù)防心肌梗塞和腦梗塞等血栓性疾病，對(duì)預(yù)防過敏癥和癌癥有較好的效果。

食材

主料：丁桂魚400g

輔料：姜2片、胡椒粉適量、蔥段適量、食用油適量、醬油適量、鹽適量。

步驟

1.丁桂魚殺好去內(nèi)臟去腮去鱗，用鹽抹勻全身，撒些胡椒粉，內(nèi)臟里放姜片去腥;

2.在魚身底下放一個(gè)勺子墊起，下蒸鍋里蒸約10分鐘至魚全熟;