黑芝麻的功效與作用及食用方法，黑芝麻的營養(yǎng)價(jià)值

黑芝麻（Semen Sesami Nigrum）為胡麻科芝麻的黑色種子，也叫胡麻，油麻，巨勝，脂麻，分布于安徽、湖北、貴州、云南、廣西、四川等地。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分。有健胃、保肝、促進(jìn)紅細(xì)胞生長的作用，同時(shí)可以增加體內(nèi)黑色素，有利于頭發(fā)生長。

黑芝麻的功效與作用

功效：

補(bǔ)肝腎，益精血，潤腸燥。用于頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發(fā)早白，病后脫發(fā)，腸燥便秘。

降血糖作用：

種子提取物給大鼠口服，可降低血糖，增加肝臟及肌肉中糖元的含量，但大劑量則降低糖元含量。

促腎上腺作用：

黑芝麻0.2ml/100g體重喂飼大鼠，可增加腎上腺中抗壞血酸及膽固醇含量。

抗炎作用：

滅菌的芝麻油涂布皮膚粘膜，有減輕刺激，促進(jìn)炎癥恢復(fù)等作用。

致瀉作用：

種子有致瀉作用。

對心血管作用：

黑芝麻中的亞油酸可使血中膽固醇含量降低，有防治冠狀動脈硬化的作用。

黑芝麻的營養(yǎng)價(jià)值

黑芝麻的營養(yǎng)價(jià)值一

黑芝麻作為食療品，有益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤燥、烏發(fā)、美容作用，是極佳的保健美容食品;

黑芝麻的營養(yǎng)價(jià)值二

黑芝麻的神奇功效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，推遲細(xì)胞衰老，常食可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰物質(zhì)“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用;

黑芝麻的營養(yǎng)價(jià)值三

新近研究發(fā)現(xiàn)，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食療作用早已被公認(rèn)，常食有益;

黑芝麻的營養(yǎng)價(jià)值四

黑芝麻富含生物素，對身體虛弱、早衰而導(dǎo)致的脫胎換骨發(fā)效果最好，對藥物性脫發(fā)、某些疾病引起的脫發(fā)也會有一定療效。

黑芝麻的吃法及神奇功效

黑芝麻的吃法一

芝麻10克、核桃仁2個(gè)、生姜2片，共嚼食，細(xì)嚼慢咽，每晚1次。

功效：對哮喘有減輕作用。

黑芝麻的吃法二

因芝麻有營血、潤腸的作用，對于吐酸水或吃東西有堵在胸口之感的胃痛、胸悶的人，每日3次，每餐1湯匙服用。

功效：對胃痛、胸悶有預(yù)防作用。

黑芝麻的吃法三

用芝麻1000克，早稻米1000克，胎盤1具(焙干)，共研細(xì)末，煉蜜為丸，每丸重10克，每日兩次，每次1丸。

功效：對腰膝酸軟、頭暈耳鳴有良好的作用。

黑芝麻的吃法四

因芝麻含有多種促進(jìn)上皮細(xì)胞生長發(fā)育的多種維生素和不飽和脂肪酸，長期服用有黑發(fā)、潤膚、美容作用。用黑芝麻、首烏等份，研成粉末，煉蜜為丸，每丸重6克，每日3次，每次1丸，連服數(shù)月。

功效：可預(yù)防須發(fā)早白、發(fā)枯脫落。

黑芝麻的吃法五

取黑芝麻25克，炒熟后搗碎，加適量大米煮成粥，每天1次食用。

功效：可改善由于肝腎虛弱所引起的頭發(fā)早白，對“少白頭”有良好的治療作用。

常吃黑芝麻的15個(gè)功效好處,很多人只知道其中8個(gè)作用

黑芝麻是家庭很常見的雜糧食材，有多種養(yǎng)身功能，很多人對黑芝麻還不是很了解，下面給大家具體分解一下：

1、補(bǔ)充鈣，每一百克黑芝麻中含鈣量接近800毫克，而每一百克牛奶中才含200多毫克，因此補(bǔ)充鈣的最佳食物非黑芝麻莫屬。

2、降低血壓，黑芝麻中含有亞油酸、維生素E、蛋白質(zhì)及維生素B1，以及含有豐富的維生素E,對維持血管壁的彈性作用巨大，降低膽固醇的功能,因此可以軟化血管降低血壓。

3、烏發(fā)黑發(fā)，研究證明，頭發(fā)毛囊中黑素細(xì)胞分泌黑色素減少是白發(fā)的主要原因，其中酪氨酸酶數(shù)量減少是病理機(jī)制之一，研究發(fā)現(xiàn)黑芝麻含有很多頭發(fā)需要的黑色素營養(yǎng)，黑色素的合成量也就得以提高，白發(fā)因此又可以重新變得烏黑。

4、養(yǎng)顏潤膚，黑芝麻中含有豐富的維生素E，維生素E是良好的抗氧化劑，因此黑芝麻是潤膚養(yǎng)顏的最佳食材。

5、提高生育能力，黑芝麻富含維生素E，而維生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，還對人體的生育機(jī)能具有良好的促進(jìn)作用，對于男性可以使精子數(shù)量生成增加、精子活力增強(qiáng)，對于女性能夠使雌性激素濃度提高，因此又稱“生育酚” 。黑芝麻還富含鎂元素，這對于男性非常重要，因?yàn)殒V元素可以提高精子的活力，增強(qiáng)男性生育能力，因此，又稱為男性的“保健素”。

6、有習(xí)慣性便秘的人，腸內(nèi)存留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成皮膚的粗糙。黑芝麻能滑腸預(yù)防便秘，黑芝麻含有非常豐富的膳食纖維，可以幫助排便。

7、黑芝麻也可以塑身，黑芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發(fā)胖。若平時(shí)配合黑芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。

8、黑色的食物入腎，有助于腎藏精納氣。黑芝麻養(yǎng)血效果非常好，腎藏精，精生髓，髓化血，因此，血的根本也在于腎。

9、增強(qiáng)記憶力，黑芝麻含有大量的不飽和脂肪酸，具有健腦益智的作用，增強(qiáng)人的記憶力。

10、消除疲勞，黑芝麻含有維生素 B6，可以幫助恢復(fù)疲勞，提高抗壓性。

11、幫助睡眠，黑芝麻中的色胺酸，可以安撫情緒，舒緩壓力，有助于提升睡眠品質(zhì)，幫助休息。

12、黑芝麻緩解耳鳴，有些老人會有耳鳴的問題，或者出現(xiàn)耳聾癥狀，這主要是由于肝腎不足，腎精虧虛所引起。此時(shí)，若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推遲和控制眼睛昏花。

13、黑芝麻可以延緩衰老，黑芝麻中含蛋白質(zhì)，脂肪，鈣，磷，鐵，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養(yǎng)物質(zhì)。正因?yàn)楹谥ヂ楹腥绱素S富的營養(yǎng)，因而在延緩人的衰老方面，才起了極大的作用。

14、黑芝麻產(chǎn)后催乳，很多媽媽會有產(chǎn)后缺乳的困擾，黑芝麻有催乳的功能。

15、黑芝麻可以滋補(bǔ)肝腎；什么決定頭發(fā)的好壞？腎臟！ 毛發(fā)的營養(yǎng)雖然來源于血，但其生機(jī)實(shí)根是腎藏，在人體中，腎、脊髓、腦髓、頭發(fā)之間形成了一條通路。 所以，當(dāng)腎中精氣旺盛，髓海充盛時(shí)，身體隨督脈的經(jīng)氣上行，滋養(yǎng)頭發(fā)，頭發(fā)就長得濃密而有光澤。這就是腎“其華在發(fā)”的生理基礎(chǔ)。

從中醫(yī)理論來說，發(fā)為血之余，又發(fā)表于腎，所以說腎其華在發(fā)，當(dāng)心腎不交（失眠，神經(jīng)衰弱）時(shí)，或先天稟賦不足，或思慮過度耗傷精血，或擔(dān)驚受怕傷腎精時(shí)，頭發(fā)都會變白。 所以女孩子也要學(xué)會養(yǎng)腎，腎不僅對男人重要，對女人也同樣更重要！

古代書籍對黑芝麻功效與作用的記載

《神農(nóng)本草經(jīng)》說，芝麻主治“傷中虛贏，補(bǔ)五內(nèi)、益氣力、長肌肉、填精益髓?！?/p>

《抱樸子》：耐風(fēng)濕，補(bǔ)衰老。

《本草綱目》：胡麻取油，以白者為勝，服食以黑者為良。

《本草從新》：胡麻服之令人腸滑，精氣不固者亦勿宜食。

《本草求真》：下元不固而見便溏，陽痿，精滑，白帶，皆所忌用。

《明醫(yī)錄》說它具有堅(jiān)筋骨、明耳目、耐饑渴、延年等功效。

結(jié)語：常吃黑芝麻好處雖多，但是也不能多吃，一天最多不要超過30克，一次吃太多身體也吸收不完，反而導(dǎo)致油脂過多出現(xiàn)肥胖。還有重要的一點(diǎn)，千萬不能吃染色的黑芝麻，否者身體沒滋補(bǔ)好，反而吃出了問題，吃進(jìn)肚子的東西不能大意。如果感覺我講得對，趕快收藏起來，分享給你的朋友們吧！