湖南小炒肉是哪個(gè)地方的菜

湖南小炒肉是哪個(gè)地方的菜，湖南小炒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，湖南小炒肉的做法，湖南小炒肉的制作技巧

湖南小炒肉的肉質(zhì)是非常鮮嫩的，香辣爽口，香味濃郁，用來下酒是最好不過的了，而且還很適合作為盒飯，湖南小炒肉的做法也不是很難，為了讓大家可以做好這道菜，下面小編就給大家介紹一下湖南小炒肉的做法和食用的價(jià)值，想知道的朋友就一起來了解一下吧。

湖南小炒肉是哪個(gè)地方的菜

湖南小炒肉是湖南省特色傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。

湖南小炒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。湖南小炒肉能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。可治療小便不利。

湖南小炒肉的做法

五花肉、美人椒、杭椒、蔥、姜、蒜、蒸魚豉油、醬油、料酒、香油、蠔油、味精各適量。將五花肉切片后加入蠔油、醬油拌勻備用，杭椒、美人椒分別從中間切成兩半備用;將切好的杭椒、美人椒放入炒鍋中煸軟取出，鍋中加油，將五花肉、蔥姜蒜放入煸炒均勻，調(diào)入料酒，放入煸過的杭椒、美人椒，加入蒸魚豉油、醬油、味精、香油調(diào)味出鍋即可。

湖南小炒肉的制作技巧

此菜不宜用里脊肉，而是以前腿肉為上選，這樣炒出來的肉片才會(huì)口感滑嫩又不失嚼勁。油寧多不寧少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不夠香;炒制時(shí)一定要大火，動(dòng)作要快。

上面給大家介紹的就是湖南小炒肉的制作方法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，現(xiàn)在大家應(yīng)該也有所了解了吧，湖南小炒肉做起來很簡(jiǎn)單，大家在家里面也是非常容易做的，家里面有朋友聚會(huì)的話，這道菜也是非常不錯(cuò)的下酒菜哦，今天小編就給大家介紹到這里了，希望上面介紹的內(nèi)容可以給大家?guī)韼椭?/p>

湘菜大全之湖南小炒肉

湘菜大全之湖南小炒肉是湖南省特色傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。以豬前腿肉，青尖椒，蒜等為食材。湖南風(fēng)味的小炒肉香辣爽口，肉質(zhì)鮮嫩，肉香濃郁，用來下酒下飯都是很好的菜，還很適合帶盒飯。

材料：豬梅花火鍋肉片300g,、青椒一顆、紅椒半顆、黃椒半顆、蒜頭三顆、姜三片、蔥段一些、鹽些許、香油些許、醬油兩大匙、酒一大匙

做法

1、豬梅花肉片洗凈，用醃料醃半小時(shí)。青紅黃椒洗凈切絲，蔥姜蒜切末。

2、熱鍋，先將肉片放入，兩面微煎至變色，盛出放一邊。再倒入些許橄欖油，爆香蔥姜蒜末，放入青紅黃椒翻炒至熟，倒回肉片一起大火翻炒，撒調(diào)料炒勻即可。