蒼術(shù)的作用與功效，蒼術(shù)的功效與作用

蒼術(shù)的作用與功效

蒼術(shù)（學(xué)名：Atractylodes Lancea (Thunb.) DC.）：菊科蒼術(shù)屬多年生草本植物。根狀莖平臥或斜升，不定根。莖直立，高可達(dá)100厘米，單生或少數(shù)莖成簇生，基部葉花期脫落；中下部莖葉幾無(wú)柄，圓形、倒卵形、偏斜卵形、卵形或橢圓形，中部以上或僅上部莖葉不分裂，倒長(zhǎng)卵形、倒卵狀長(zhǎng)橢圓形或長(zhǎng)橢圓形，全部葉硬紙質(zhì)，兩面綠色，無(wú)毛，邊緣或裂片邊緣有針刺狀緣毛或三角形刺齒或重刺齒。頭狀花序單生莖枝頂端，總苞鐘狀，苞葉針刺狀羽狀全裂或深裂。小花白色，瘦果倒卵圓狀，被稠密的順向貼伏的白色長(zhǎng)直毛，冠毛剛毛褐色或污白色，6-10月開(kāi)花結(jié)果。

蒼術(shù)根狀莖入藥，為運(yùn)脾藥，性味苦溫辛烈，有燥濕、化濁、止痛之效。該種有許多藥材商品名稱，如漢蒼術(shù)和矛術(shù)（矛蒼術(shù)）；但諸多的商品名稱，大體可以分為兩大類，即北方產(chǎn)的北蒼術(shù)和南方產(chǎn)的南蒼術(shù)。

蒼術(shù)的作用與功效

蒼術(shù)的功效

治濕盛困脾，倦怠嗜臥，脘痞腹脹，食欲不振，嘔吐，泄瀉，痢疾，瘧疾，痰飲，水腫，時(shí)氣感冒，風(fēng)寒濕痹，足痿，夜盲。

1、燥濕健脾：主治濕濁困脾證。

①燥濕中焦，納呆脘痞,嘔惡苔膩。

②脾虛濕盛，濕邪下注，婦女帶下過(guò)多。

2、祛風(fēng)除濕：可治外感風(fēng)濕癥。

①外感風(fēng)寒，頭痛發(fā)熱，惡寒無(wú)汗。

②外感濕溫，發(fā)熱胸悶，身痛苔膩。

③風(fēng)濕痹證，關(guān)節(jié)腫痛，痿軟無(wú)力。

此外，用治夜盲證，有明目之功。

3、祛風(fēng)除濕。此外，用治夜盲證，有明目之功。

蒼術(shù)的作用

1、對(duì)血糖影響

早年報(bào)道蒼術(shù)浸膏(生藥6g/kg) 可降低家兔血糖。

2、其他作用

蒼術(shù)、艾葉等量煙熏(6立方米各200g)、炯熏2小時(shí)，對(duì)結(jié)核桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸、枯草及綠膿桿菌有顯著滅菌效果，其作用與甲醛相似，優(yōu)于紫外線及乳酸。

3、鎮(zhèn)靜作用

大劑量時(shí)呈中樞抑制作用。

蒼術(shù)的功用主治

健脾，燥濕，解郁，辟穢。

治濕盛困脾，倦怠嗜臥，脘痞腹脹，食欲不振，嘔吐，泄瀉，痢疾，瘧疾，痰飲，水腫，時(shí)氣感冒，風(fēng)寒濕痹，足痿，夜盲。

①陶弘景：除惡氣。

②劉完素：明目，暖水臟。

③《珍珠囊》：能健胃安脾，諸濕腫非此不能除。

④李杲：除濕發(fā)汗，健胃安脾，治痿要藥。

⑤朱震亨：散風(fēng)益氣，總解諸郁。

⑥《綱目》：治濕痰留飲，或挾瘀血成窠囊，及脾濕下流，濁瀝帶下，滑瀉腸風(fēng)。

⑦《玉楸藥解》：燥土利水，泄飲消痰，行瘀，開(kāi)郁，去漏，化癬，除癥，理吞酸去腐，辟山川瘴癘，回筋骨之痿軟，清溲溺之混濁。

⑧《本草求原》：止水瀉飧泄，傷食暑瀉，脾濕下血。

蒼術(shù)的食用方法

什么是蒼術(shù)

蒼術(shù)又叫赤術(shù)、馬薊、青術(shù)、仙術(shù)，是我國(guó)著名的一味中藥材，其性苦、辛，溫。歸脾、胃經(jīng)。成分主要是蒼術(shù)醇、蒼術(shù)酮及大量維生素。蒼術(shù)的作用與功效對(duì)于利尿、發(fā)汗、鎮(zhèn)靜、健胃、降血糖具有很好的藥理作用。

蒼術(shù)的作用與功效

1、調(diào)整胃腸運(yùn)動(dòng)的作用與功效：蒼術(shù)煎劑、蒼術(shù)醇提物在一定劑量范圍內(nèi)能明顯緩解乙酰膽堿所致家兔離體小腸痙攣，而對(duì)腎上腺素所致小腸運(yùn)動(dòng)抑制，則有一定的對(duì)抗作用。蒼術(shù)醇提物還能對(duì)抗乙酰膽堿、氯化鋇所致大鼠離體胃平滑肌痙攣，而對(duì)正常大鼠胃平滑肌則有輕度興奮作用。蒼術(shù)丙酮提取物、β-桉葉醇及茅術(shù)醇對(duì)氨甲酷膽堿、Ca2+及電刺激所致大鼠在體小腸收縮加強(qiáng)，均有明顯對(duì)抗作用。蒼術(shù)丙酮提取物對(duì)小鼠炭末推進(jìn)運(yùn)動(dòng)則有明顯促進(jìn)作用。對(duì)番瀉葉煎劑所制“脾虛泄瀉”模型大鼠的小腸推進(jìn)運(yùn)動(dòng)亢進(jìn)，蒼術(shù)煎劑有明顯對(duì)抗作用。

2、抗?jié)兊淖饔门c功效：蒼術(shù)有較強(qiáng)的抗?jié)冏饔谩?shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，茅蒼術(shù)及北蒼術(shù)對(duì)幽門結(jié)扎型潰瘍、幽門結(jié)扎-阿司匹林潰瘍、應(yīng)激性潰瘍有較強(qiáng)的抑制作用，兩種蒼術(shù)均能顯著抑制潰瘍、動(dòng)物的胃液量、總酸度、總消化能力及胃黏膜損害。研究認(rèn)為，蒼術(shù)抗?jié)冏饔脵C(jī)理主要有兩個(gè)方面：

一、是抑制胃酸分泌：北蒼術(shù)揮發(fā)油中的蒼術(shù)醇能抑制甾體激素的釋放，減輕甾體激素對(duì)胃酸分泌的刺激，茅蒼術(shù)所含β-桉葉醇有抗H2受體作用，能抑制胃酸分泌，并對(duì)抗皮質(zhì)激素對(duì)胃酸分泌的刺激作用。

二、是增強(qiáng)胃黏膜保護(hù)作用：北蒼術(shù)可使胃黏膜組織血流量增加，從蒼術(shù)中提取的氨基己糖具有促進(jìn)胃黏膜修復(fù)作用，關(guān)蒼術(shù)(A.japonica)還能明顯增加氨基已糖在胃液和黏膜中的含量，從而增強(qiáng)胃黏膜保護(hù)作用。

3、保肝的作用與功效：蒼術(shù)及β-桉葉醇、茅術(shù)醇、蒼術(shù)酮對(duì)CCL4及D-氨基半乳糖誘發(fā)的培養(yǎng)鼠肝細(xì)胞損害均有顯著的預(yù)防作用。此外，蒼術(shù)煎劑對(duì)小鼠肝臟蛋白質(zhì)合成有明顯促進(jìn)作用。

4、抑菌的作用與功效：蒼術(shù)提取物具有消除耐藥福氏痢疾桿菌R質(zhì)粒的作用，能降低細(xì)菌耐藥性的產(chǎn)生。利用95%乙醇浸泡蒼術(shù)10小時(shí)，取出蒼術(shù)，放在準(zhǔn)備消毒的手術(shù)室地面上，點(diǎn)燃，直到蒼術(shù)化為灰為止，消毒后比消毒前空氣中菌落數(shù)明顯減少。然而，早期體外研究未發(fā)現(xiàn)蒼術(shù)水煎液有明顯抗菌作用。

蒼術(shù)的食用方法

(一)豬肝豆腐包

材料：豬肝,豬肉,核桃仁,松子,木耳,海米,豬肉,扇貝,豆腐,蒼術(shù)。

做法：

1、把豬肉、核桃仁、松子、木耳、海米、豬肉、扇貝剁成餡。

2、豆腐挖空，將備好的餡釀進(jìn)豆腐里。

3、把釀好的豆腐上鍋蒸熟。

4、用蒼術(shù)和豬肝一起煮，把豬肝煮熟。

5、熟豬肝切片，和豆腐一起食用。

養(yǎng)生功效：蒼術(shù)具有明目的功效，用蒼術(shù)和豬肝一起煮，可以提升豬肝的明目作用，如果把豬肝換成羊肝，那么此道菜的食療效果會(huì)更加出色。同時(shí)，豬肝和豆腐搭配起來(lái)，對(duì)肝臟也大有好處。“豬肝豆腐包”適合四季食用，特別適合那些長(zhǎng)期熬夜，或是夜生活頻繁的人。

(二)黃燜參術(shù)羊肝

主料：羊肝500克

輔料：玉蘭片50克,香菇(鮮)50克,蒼術(shù)10克,玄參10克

調(diào)料：醬油50克,甜面醬10克,大蔥17克,辣椒(紅,尖,干)1克,豬油(煉制)100克,白砂糖35克,姜8克

做法：

1.水燙、切條、劃口:將羊肝洗凈入開(kāi)水中燙過(guò)，切成2.5厘米的條，用竹插在羊肝上劃一個(gè)口。

2.原料加工;玉蘭片切成長(zhǎng)3厘米、厚0.6厘米;冬菇切成2片，放入開(kāi)水中燙過(guò)。蒼術(shù)、玄參洗凈，煎成較濃的汁。

3.燜煨:炒鍋置中火上，下豬油50克燒至六成熱，加入白糖炒至變色，入清湯50克，把醬油、蔥椒(剁細(xì))泥，姜、玉蘭片、冬菇倒入鍋中炒幾下，盛入碗內(nèi)。炒鍋置中火上，加豬油燒至七成熱時(shí)，加甜面醬炒出香味，放入羊肝、藥汁、清湯、紹酒、冬菇、玉蘭片煨至湯汁只剩1/3時(shí)，揀出姜、蔥后，盛入盤內(nèi)即成。

(三)薏仁苓術(shù)羊肉煲 食療養(yǎng)生

主料：羊肉(肥瘦)500克,羊骨100克

輔料：薏米50克,茯苓25克,蒼術(shù)10克,白蘿卜500克

調(diào)料：大蔥5克,姜5克,花椒5克,白胡椒1克,鹽2克,料酒5克

做法：

1、將羊肉、白蘿卜切成塊;

2、姜切成片，蔥切成末備用;

3、將羊肉、羊脊骨放入開(kāi)水里焯去血腥味，撈出在清水里洗凈，然后放入砂鍋里;

4、加入姜片、蒼術(shù)、花椒、茯苓片、薏米、白蘿卜，用大火煮開(kāi);

5、加入鹽、白胡椒、料酒，改用小火燉60分鐘左右;

6、加入雞精，最后撒上蔥末，就可以食用了。

養(yǎng)生功效：此煲把薏苡仁，茯苓，蒼術(shù)，白蘿卜，羊肉，羊脊骨全部放在一起，最突出的功效就是能夠祛風(fēng)、祛濕、散寒、健脾胃。

北蒼術(shù)的服用注意事項(xiàng)有哪些

北蒼術(shù)

人們?cè)谏钪蟹靡恍┍鄙n術(shù)對(duì)于身體的健康是有好處的，下面我們來(lái)看看北蒼術(shù)的注意事項(xiàng)吧。

孕婦能吃嗎

不能，孕婦忌服，孕期服用會(huì)不利于胎兒的健康發(fā)育。

功效與作用

燥濕健脾，祛風(fēng)散寒，明目。用于脘腹脹滿，泄瀉，水腫，腳氣痿躄，風(fēng)濕痹痛，風(fēng)寒感冒，夜盲。

北蒼術(shù)的服用注意事項(xiàng)有哪些

適宜人群

治濕阻脾胃而見(jiàn)脘腹脹滿、食欲不振、倦怠乏力、舌苔白膩厚濁等癥，常與厚樸、陳皮等配伍應(yīng)用;用治寒濕白帶，可配白芷同用。本品雖屬溫燥之品，然燥濕力強(qiáng)，又每配合清熱之品以治濕熱為患之證，如濕熱白帶，又可配知母、苦參、墓頭回;濕熱下注、腳膝腫痛、痿軟無(wú)力，可配黃柏、牛膝、苡仁等同用;濕溫病證可配石膏、知母等同用。

對(duì)寒濕偏重的痹痛尤為適宜，可配合羌活、獨(dú)活等同用。用于感受風(fēng)寒濕邪的頭痛、身痛、無(wú)汗等癥，常與羌活、細(xì)辛、防風(fēng)等同用。有明目之功，為治夜盲要藥，可與豬肝或羊肝、石決明等配伍同用。此外，本品氣味芳香，又能辟穢，民間每于夏歷端午節(jié)用蒼術(shù)與白芷在室內(nèi)同燃，用以辟疫。經(jīng)近人實(shí)驗(yàn)，此法確能起到消毒殺菌的作用。