方集馓子

方集馓子

簡介

馓子是用白面為原料，稍加鹽和調(diào)料，搓成細(xì)條（越細(xì)說明手藝越好），一圈圈放入油中炸制而成，酥脆可口。阜南方集馓子純手工制作，原料采制淮河洪洼地區(qū)，天然綠色。其條勻細(xì)，中含芝麻，脆而酥，大嚼一口，香滿齒頰，再嚼一口，余香入懷，三日不絕。坐落在安徽洪河岸邊的阜南方集，祖輩們留傳炸馓子的傳統(tǒng)手藝，炸出的馓子，細(xì)若發(fā)絲，香酥可口，遠(yuǎn)近聞名。

歷史文化

方集鎮(zhèn)地處淮河支流洪河洼地，安徽省與河南省交界處，保留著沿淮最純樸民風(fēng)民俗和最原始的淮河風(fēng)光。千里洼地，一馬平川，沒有城市的喧嘩，沒有濃煙滾滾工廠。方集古街道，古色古香，曲折細(xì)長，街兩邊保留著城市已經(jīng)沒有的商鋪、店面。走方集老街上，你會看到圓圓蘿筐，筐內(nèi)盛滿金黃色的馓子；你會聽到賣馓者獨特吆喝叫賣聲；濃濃的馓香隨風(fēng)飄散，沁人心脾。每逢集市，賣馓者多聚集在集市一角，或設(shè)攤賣馓，或現(xiàn)炸現(xiàn)賣，讓你滿載而歸。