杭州小吃：小雞酥

杭州特色小吃：小雞酥簡(jiǎn)介

小雞酥選用精面粉、沙律油、豆沙為主原料。首先將水油皮、小包酥搟成皮，包入豆沙成型，入烤箱烤制而成。出品之小雞酥外形小巧可愛(ài)，未嘗已是飄香四溢，咬一口，外酥內(nèi)滑，甜而適口，是一道老少皆宜的精致小點(diǎn)。

做法

主料：小麥面粉1000克 輔料：豬油（板油）300克，紅豆沙500克，黑芝麻20克，雞蛋100克 調(diào)料：植物油50克
制作方法：1. 面粉1份加植物油少許，摻水揉成水皮面； 2.另一份加豬板油揉成油面； 3.水皮面包入油面搟成卷起，包入豆沙捏成小雞狀；4. 黑芝麻點(diǎn)眼，刷蛋黃液入烤箱烤12分鐘即成。