宴客裝大廚必會(huì)水果冰糖葫蘆做法

宴客裝大廚必會(huì)水果冰糖葫蘆做法

在家自己做冰糖葫蘆最有意思的地方就是 你好想去擺攤啊。。

然后就是好想家里有一群娃 ，一人一根 看著她們啃著吃，為了我有草莓 你沒有 得瑟的要命 吵吵鬧鬧過年。

熬糖漿 別擔(dān)心會(huì)控制不好，基本上做一次 就能掌握了 ,最重要的是 熬好糖漿

水果串 沾糖漿這一步要?jiǎng)幼魃晕⒖煲恍?不能太猶豫 不要太處女座。。哈哈

各種水果都來點(diǎn) 小朋友一定喜歡過年。

學(xué)習(xí)就是在不斷的摸索中前進(jìn)

冰糖葫蘆做法

一、材料

用到了：新鮮山楂、小橘子、草莓、獼猴桃、提子、竹簽、冰糖

二、準(zhǔn)備

1、山楂洗凈

2、去蒂

3、瀝水干

4、草莓洗凈

5、剝好的小橘子

6、獼猴桃去皮切厚塊

7、提子洗凈

8、竹簽沖洗之后用開水燙下

9、串好（家里做。鍋?zhàn)硬皇翘蟆Ｒ淮乃麄€(gè)數(shù)不要太多。不然不好操作哈）

三、步驟

1、鍋?zhàn)臃胚m量冰糖，我一次放差不多250克冰糖

2、加適量開水。或者先把水在鍋中煮開。再放冰糖。這個(gè)問題不大哈

3、4、5、大火煮到冰糖融化，泡泡很多的這個(gè)時(shí)候

6、轉(zhuǎn)小火慢慢熬，可以邊熬邊用勺子攪拌。冰糖水慢慢開始變色。變的有點(diǎn)黃就差不多好了。

可以用筷子蘸點(diǎn)糖漿。放到?jīng)鏊欣鋮s，用牙咬一下，不粘牙就好

7、錫紙刷一層油，防粘哈

8、9、10、水果山楂串貼著糖漿上層的泡泡快速滾上一層糖漿

如果控制不好的話。直接扔進(jìn)去也是可以的。但是一定要?jiǎng)幼骺臁２蝗簧介蜖C熟了啊。

11、12、取出放到錫紙上冷卻凝固即可

APPLE提醒~

1、水果隨意哈。獼猴桃切片要厚一點(diǎn)。太薄不好串

2、竹簽長(zhǎng)度跟每一串的水果量根據(jù)用的鍋的大小調(diào)節(jié)下。方便操作就好

3、糖漿熬的時(shí)候。小火熬到變黃應(yīng)該就差不多了。

可能后面幾串。糖漿熬的時(shí)間比開始的長(zhǎng)一點(diǎn)。黃色會(huì)深一點(diǎn)。凝固之后顏色黃一些。

只要不要太過，把糖漿熬糊了，那就苦了啊

4、水果串貼著糖漿上層的泡泡快速滾上一層糖漿就好。這一步只要?jiǎng)幼骺煲稽c(diǎn)就好

不用一邊做一邊拍照應(yīng)該問題不大哈。哈哈