【冰糖葫蘆的做法】冰糖葫蘆-那些記憶深處的美食
冰糖葫蘆（往事不能重現，但有些味道卻可以復制）
原料：山楂、冰糖150克、開水150克、竹簽（就這些，簡單吧）
做法：
1、山楂清洗干凈，去掉蒂部
2、大塊的冰糖放入微波爐高火一分鐘，輕輕一掰，立馬變碎片
3、清理干凈的山楂用竹簽子串起來
4、將冰糖碎放入鍋中，倒入同等份量的開水，中火加熱，可以用鏟子慢慢攪拌，加快冰糖溶解
5、當所有的冰糖都溶解后轉小火，慢慢加熱，這個時間有點長，大約在七八分鐘吧（熬過月餅糖漿的應該很有經驗，都差不多，只是那個里面有檸檬酸所以一直不凝固）
6、仔細觀察糖液的泡沫，當糖液的顏色變得稍微有一點點黃，泡沫繁多很擁擠時，差不多就是好了，將串好的山楂放進去快速滾一下，拿出放在抹了油的鐵盤中，放冷處凝固10分鐘即可
注意：
1、一定要開水溶解糖，開水和冰糖的比例為1:1（當然，外面賣的沒有放冰糖的，成本限制，你也可以用白砂糖，但要小心，砂糖比冰糖更容易熬過火，顏色會發黃、甚至發黑）
2、觀察糖液的顏色和泡沫，冰糖的顏色不會怎么發生變化，只是微微有點黃
3、鑒定糖液是否可以的最好辦法：準備筷子蘸一下，放入冷水中，20秒后拿出來，咬一下看是否凝固且不粘牙
4、盤子一定要刷油，并放置寒冷處十分鐘讓其徹底凝固，暖氣屋子里不行，糖都化了
5、山楂還可以換成橘子、蘋果、圣女果、獼猴桃等任何你喜歡的東西，不過俺還是喜歡糖葫蘆
直播圖來了，請勿插樓?
老冰糖堪稱巨大，放微波爐高火1分鐘后，一碰就碎，宛如冰山崩裂，很神奇冰糖葫蘆 <wbr> <wbr>那些記憶深處的美食
你還可以將山楂換成其他東東，只要你喜歡
這個泡沫是不可以的~~一看就是水太多了
這個泡沫也是不可以的
這個泡沫很密集，快差不多了
泡沫多而密集，還不斷往上涌，這個樣子就基本可以了，檢驗一下
涼水啊
凝固了，咬一咬吧冰糖葫蘆 <wbr> <wbr>那些記憶深處的美食
小心燙手啊，我就是，被燙了~~~沒辦法，糖太少了
150克的糖可以做8串糖葫蘆，40個山楂
一定要抹油，鐵盤涼得快，瓷盤也可以
手藝不到家，因為怕被燙，基本就是打個滾就出來了，
有的地方不均勻，厚了或是薄了，或是沒滾到
不過方法是對的，下次再試試，俺就拿出去賣，至少外邊沒有冰糖做的冰糖葫蘆 <wbr> <wbr>那些記憶深處的美食
冰糖葫蘆，嘎嘣脆的，你值得擁有
