紅燒豬腳雞蛋的做法

　　最近天氣熱，老是煲湯、煲糖水和吃水果，吃得嘴淡淡的，突然就很想吃紅燒豬腳。一想到那香香的味道，立刻就不淡定了。買豬腳要挑皮厚的買，只有這樣的豬腳燜出來(lái)，肉皮才富有彈性，才會(huì)有咬下去韌韌的，彈牙的感覺。豬腳最好吃部位的就是豬皮和筋了，這些都含有豐富的骨膠原，常吃還能美容呢。紅燒豬腳，色澤很重要，要是燒出來(lái)黑乎乎的，形象不佳也影響食欲。用冰糖炒過(guò)糖色，豬腳充滿了誘人的光澤，光是看看就胃口大開。由于放了不少鹵料，而且燜豬腳時(shí)間也比較長(zhǎng)，我就加入了幾個(gè)剝殼熟雞蛋，燒出來(lái)的味道并不遜于紅燒豬腳。

　　香噴噴的【紅燒豬腳雞蛋】滿滿的骨膠原

　　材料：豬腳、冰糖、白酒、生抽、香葉、八角、花椒、桂皮、草果

　　紅燒豬腳雞蛋的做法

　　1、鍋燒開水放入豬腳煮三四分鐘，取出放自來(lái)水沖洗干凈；

　　2、鍋燒油放入冰糖小火燒溶，炒出糖色；

　　3、放入洗凈的鹵料，小火炒一下（有糖小心別炒糊）；

　　4、加水把鹵料大火煮開，加入適量鹽和生抽、白酒；

　　5、倒入豬腳大火煮開后轉(zhuǎn)中小火慢慢燜（中途加入剝殼熟雞蛋）；

　　6、燜得水快干，翻炒一下到收汁就可以裝盤。

　　貼士

　　1、燜的過(guò)程要經(jīng)常翻動(dòng)一下，保證上色均勻；

　　2、喜歡豬腳軟一點(diǎn)的，可以多加些水，自己控制時(shí)間；

　　3、花椒不用多放，十多粒就可以了。

　　健康飲食網(wǎng)小提示

　　黃花菜和豬肉或雞蛋能一起吃:給人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，治療多種疾病

　　西紅柿和雞蛋能一起吃:滿足人體對(duì)各種維生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用

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　　菜花炒雞蛋

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