普洱茶香玫瑰紫米糕的做法

　　8招把粗糧吃出美容養(yǎng)顏的小資幸福感——普洱茶香玫瑰紫米糕

　　相對(duì)各種名目繁多的西式點(diǎn)心，糖分高油脂多，我更熱衷中式糕點(diǎn)，制作簡(jiǎn)單吃起來(lái)也健康。答應(yīng)一位朋友做綠豆糕，昨晚翻遍家里找不到半顆綠豆，看到紫米，通常都是用來(lái)熬粥喝，紫色在我心里一直是高貴的象征，就想用紫米做一款糕點(diǎn)應(yīng)該不錯(cuò)。

　　同時(shí)我還用到了普洱茶，在古籍《怨茅廳采訪》中有這樣的敘述：普洱茶具有"幫助消化，驅(qū)散寒冷，有解毒作用?！倍攫B(yǎng)生重在御寒保暖，提高抗病能力，此時(shí)宜喝熟普洱茶，其色褐紅，暖意滿懷且熟茶性味甘溫，善蓄陽(yáng)氣，生熱暖腹，能夠強(qiáng)身補(bǔ)體，加奶、糖調(diào)飲芳香不改，從而增強(qiáng)人體對(duì)冬季氣候的適應(yīng)能力。

　　和田玫瑰又名粉玫瑰。中醫(yī)認(rèn)為，玫瑰花味甘微苦、性溫，最明顯的功效就是理氣解郁、活血散淤和調(diào)經(jīng)止痛。此外，玫瑰花的藥性非常溫和，能夠溫養(yǎng)人的心肝血脈，舒發(fā)體內(nèi)郁氣，起到鎮(zhèn)靜、安撫、抗抑郁的功效。女性在月經(jīng)前或月經(jīng)期間常會(huì)有些情緒上的煩躁，喝點(diǎn)玫瑰花可以起到調(diào)節(jié)作用。在工作和生活壓力越來(lái)越大的今天，即使不是月經(jīng)期，也可以多喝點(diǎn)玫瑰花，安撫、穩(wěn)定情緒。

　　普洱茶香玫瑰紫米糕

　　原材料：紫米150克、普洱茶餅1/2小塊（或其它茶葉）、和田玫瑰花10朵、蜂蜜2湯匙。

　　制作工具：月餅?zāi)＞?、或其它形狀的任意模具、或瓶蓋都可以。

　　普洱玫瑰蜂蜜水的調(diào)制

　　1.鍋里放入1小碗水，放入1/2塊普洱茶餅。

　　2.放入10朵玫瑰花。

　　3.開(kāi)火煮至水開(kāi)后繼續(xù)煮10分鐘，至茶葉和玫瑰花發(fā)出香味，關(guān)火，讓水溫降至微溫。

　　4.過(guò)濾掉茶葉渣和玫瑰花朵，留下玫瑰普洱茶水倒入碗中。

　　5.茶水里放入2湯匙蜂蜜。

　　6.用勺子攪拌均勻，調(diào)制成普洱玫瑰蜂蜜水備用。

　　紫米的清洗與打粉處理

　　1.紫米用清水沖洗干凈，控掉水分。

　　2.洗凈的紫米放入炒鍋，開(kāi)中火，用鏟子不停的翻炒，把紫米表面的水分炒干。

　　3.炒干的紫米放在盤中，放在一邊讓其冷卻降溫，把熱氣散盡。

　　4.把紫米放在料理機(jī)的研磨杯內(nèi)，攪打成細(xì)粉末狀。

　　5.所有的紫米都攪打成粉末放入微波適用的盤子中。

　　6.盤子放在微波爐中，通電，高火叮3分鐘，至紫米熟飄出香氣，把盤子取出。

　　紫米粉過(guò)篩過(guò)程

　　1.熟紫米粉放在漏篩中，用一根筷子攪動(dòng)，使紫米粉通過(guò)樓篩過(guò)濾。

　　2.細(xì)小的紫米粉濾入碗中，漏篩里剩下顆粒狀的紫米疙瘩。

　　3.顆粒狀的紫米疙瘩放在料理機(jī)的研磨杯內(nèi)，蓋好蓋子。

　　4.研磨杯安裝在料理機(jī)主機(jī)上，通電，攪打成細(xì)小粉末。

　　5.攪打好的粉末倒在碗中，和之前過(guò)濾的粉末混合在一起。

　　紫米糕的制作過(guò)程

　　1.紫米粉中分次倒入調(diào)制好的普洱玫瑰蜂蜜水。

　　2.用筷子從粉末中間開(kāi)始，朝一個(gè)方向畫圈攪拌。

　　3.把紫米粉與蜜水?dāng)嚢杈鶆颍棺厦追坌纬蓾裥缘拿娓泶瘛?/p>

　　4.用手抓一把面疙瘩在手心里用力握，面疙瘩很容易凝結(jié)成塊，紫米粉就攪拌好了。

　　5.握成塊的紫米疙瘩放在月餅?zāi)＞咧小?/p>

　　6.用手掌把紫米粉壓實(shí)壓平。

　　7.模具倒扣在案板上，用手輕輕向下推動(dòng)模具手柄。

　　8.一塊漂亮的紫米糕就誕生了。

　　慧心經(jīng)驗(yàn)與心得

　　1.紫米可以用其它粗糧代替，也可以用超市買來(lái)的其它粗糧粉如綠豆粉、黃豆粉等代替。

　　2.洗好的紫米一定要控干水分再打粉。

　　3.如果是用鍋炒干水分，炒好的紫米一定要熱氣散盡再打粉，否則，紫米帶有熱氣直接裝在研磨杯內(nèi)，紫米的紫色很容易附著在研磨杯上，最后清洗很麻煩。

　　4.打好的紫米粉可以放在蒸鍋內(nèi)蒸熟，也可以微波叮熟，熟透的紫米粉會(huì)飄出紫米的香氣。

　　5.紫米粉經(jīng)過(guò)蒸制或微波叮制，因有熱氣的聚集很容易使紫米粉凝結(jié)成塊，所以熟透的紫米粉為了保證口感更細(xì)膩，一定要過(guò)篩處理。

　　6.茶水可以根據(jù)自己的喜好用白開(kāi)水代替，蜂蜜也可以用白糖或其他糖類代替。

　　7.紫米粉放入模具的時(shí)候，重量盡量保持一致，這樣做好的紫米糕厚薄一致，高度一致，看起來(lái)更美觀。

　　8.也可以把紫米粉裝入模具一半的時(shí)候，放入一層豆沙餡或棗泥餡、或其它餡類，再放入紫米粉，來(lái)豐富口感。

　　關(guān)鍵詞:紫米紫米食譜

　　普洱茶有排毒養(yǎng)顏的功

　　普洱茶中的兒茶酸具備潤(rùn)腸通便、降低血脂、降血脂、耐老化的功效,另外它還能抵擋礦酸基流動(dòng)性,抗氧化性,抗感冒病毒雙向功效。普洱茶可調(diào)節(jié)基礎(chǔ)...[更多]