北京夏至吃什么傳統(tǒng)食物

　　夏至太陽直射北回歸線是一年中日照時間最長的，夏至過后，天氣也會變得炎熱，是我國24節(jié)氣之一。每個地方對于夏至都有著屬于自己的地方，傳統(tǒng)習(xí)俗作為首都，北京自然也不例外，那么，北京夏至吃什么傳統(tǒng)食物呢？就讓老北京人來告訴大家。

　　北京夏至吃什么傳統(tǒng)食物

　　1.面條

　　在北方有冬至餃子夏至面的傳統(tǒng)習(xí)俗，所以北京夏至，老北京人一定要吃的就是面。在北京面品種可是很多的，尤其是地道的炸醬面，在夏至?xí)r節(jié)是一定要吃的。當(dāng)然除了炸醬面以外，北京人在夏至的時候還喜歡吃爛肉面，麻醬涼面，打鹵面等等。只有吃過面才能夠算是過了夏至。

　　2.北京扒糕

　　扒糕是老北京人在夏至?xí)r會做的一道美食。扒糕所選用的原料主要是蕎麥粉，將蕎麥面粉與水混合在一起，調(diào)成糊狀之后就把它倒入碗中。碗需要提前在周邊抹上一些油，然后將米糊倒進去，放入鍋上蒸40分鐘左右。蒸好的扒糕顏色呈灰色，散發(fā)著濃郁的蕎麥香味。扒糕從碗中取出，根據(jù)自己的口味習(xí)慣，可以切成長條形，方形，塊狀都是可以的。然后里面加入一些黃瓜絲，蒜泥，芝麻醬，辣椒油等拌勻，吃上去軟糯可口，蕎麥香氣十足。

　　3.杏仁豆腐

　　夏至節(jié)氣天氣炎熱，所以很多老北京人會在夏至這一天，吃上一些清涼解暑的美食，而杏仁豆腐就是其中之一。制作杏仁豆腐方法簡單，只要用現(xiàn)成的杏仁粉加上瓊脂和牛奶，就可以做成。首先把杏仁粉和瓊脂混合在一起，然后倒入鍋中，加入牛奶，把它直接煮成豆腐。再在里面加入一些桂花蜜或者杏仁露等等，這樣做出來的杏仁豆腐爽滑甜香，而且還有杏仁的香氣，非常適合在夏至?xí)r節(jié)吃。

　　所以在北京夏至這個節(jié)氣，老北京人吃的傳統(tǒng)食物還是很多的。除了以上介紹的這三款之外，像老北京的豆汁兒，炒肝，各式糕點，也是老北京人在夏至?xí)?zhǔn)備的美食。其實吃什么并不重要，最重要的是大家能夠在夏至這一天聚在一起吃上一頓團圓飯，一起來迎接夏至節(jié)的到來。