羊肉怎么去膻味

　　羊肉很好吃，但是很多人不能接受羊肉自帶的膻味，其實(shí)只要用這幾個(gè)小方法，就可以輕松地把羊肉的膻味去除。那羊肉怎么去膻味呢？現(xiàn)在就來(lái)分享給大家吧，學(xué)會(huì)之后就可以輕松去除膻味了。

　　羊肉怎么去膻味

　　1.清水浸泡

　　買(mǎi)回來(lái)的新鮮的羊肉，看上去有一些紅潤(rùn)，主要是因?yàn)樗锩娓缓浅ＸS富的血液，而血液當(dāng)中的香味以及腥味是非常重的，所以去除羊肉的膻味就要把血液去除。先準(zhǔn)備一盆清水。然后將羊肉放入到清水當(dāng)中去浸泡，不多時(shí)就會(huì)發(fā)現(xiàn)原本清澈的清水變紅，這時(shí)候需要及時(shí)更換，多換幾次水，直到水慢慢變白，不會(huì)再變紅為止。浸泡好的羊肉還不能立即烹制，必須在用流動(dòng)的清水反復(fù)的去沖洗，直到把羊肉洗的雪白為止，這樣的話(huà)羊肉烹制出來(lái)，就不會(huì)再有膻味了。

　　2.用蔥姜蒜和料酒腌制

　　買(mǎi)回來(lái)的新鮮羊肉清洗處理干凈之后，就用大量的蔥姜蒜和料酒進(jìn)行腌制去腥，這樣的話(huà)也是可以很好的去除羊肉的膻味以及腥味。料酒可以用普通的黃酒，如果用白酒或者啤酒，其效果更好，腌制的時(shí)候，可以用手去抓一抓羊肉，這樣的話(huà)能夠保證蔥姜蒜和料酒均勻的覆蓋在羊肉的表面，去膻味的效果會(huì)更加好。

　　3.用香料

　　要把羊肉的膻味去除，還有一個(gè)比較巧妙的方法，就是用香料，比如大家經(jīng)常會(huì)使用到的迷迭香葉，還有干的孜然顆粒，都是可以很好的去除羊肉的膻味的，所以可以準(zhǔn)備這些香料，然后把它撒在羊肉的表面，烹制的時(shí)候羊肉的膻味也會(huì)祛除很多，而且吃起來(lái)更香。

　　關(guān)于羊肉去除膻味的方法，就跟大家分享到這里。這幾個(gè)小方法非常的實(shí)用，可以很好的把羊肉的膻味去除，尤其是用香料去除膻味，不僅去除的干凈，而且還能使羊肉吃上去更加香，大家可以選擇其中一種方式來(lái)去除羊肉膻味，這樣烹制出來(lái)的羊肉就會(huì)格外的好吃。