立春的主食和湯有哪些

　　立春就意味著春天的來(lái)臨，和冬天相比，氣溫會(huì)明顯回升，萬(wàn)物和會(huì)開(kāi)始復(fù)蘇，人們的活動(dòng)和飲食的習(xí)慣也會(huì)有所改變，冬天人們就會(huì)吃羊肉，喝羊肉湯，那么立春人們又會(huì)吃些什么呢?下面我們就來(lái)看一下立春的主食和湯有哪些吧。

　　立春的主食和湯

　　1.春餅

　　立春的時(shí)候吃春餅，又叫做是荷葉餅，其實(shí)是一種燙面薄餅，主要是用兩小塊水面，然后在中間抹油，搟成薄餅，烙熟后再揭成兩張。其實(shí)春餅是用來(lái)卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。蔬菜包括各種肉類，吃的時(shí)候需用刀切成細(xì)絲，炒菜就是幾種家常菜通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等，一起卷進(jìn)春餅里吃。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。

　　2.春盤

　　從唐朝開(kāi)始，我國(guó)民間就普遍流傳著立春吃春盤的食俗。吃春盤的習(xí)俗一直流傳至今，但是春盤的內(nèi)容已發(fā)生了很大的改變，變?yōu)橹饕郧嗑隆⒍寡俊⑾闱鄣刃麓簳r(shí)令菜為主，外加肉絲、豆腐絲等合炒成盤，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。

　　3.蘿卜羊排湯

　　蘿卜羊排湯可以說(shuō)是立春時(shí)節(jié)可以喝的一道非常鮮美的湯，它里面雖然含有羊排，但是幾乎沒(méi)有羊膻味，所以也不需要加過(guò)多的香料。在做的時(shí)候需要先把羊排進(jìn)行焯水，在里面放蔥姜，花椒和料酒，能很好地去除羊膻味。而且在燉湯的時(shí)候水一定要放足，燉煮過(guò)程會(huì)揮發(fā)不少水分。

　　4.蟲(chóng)草花燉鴨湯

　　蟲(chóng)草花燉鴨湯營(yíng)養(yǎng)非常豐富，我們燉湯的時(shí)候不需要太肥的鴨腿，所以我們要先看看如果鴨腿比較肥，可以在焯水之前把較肥的地方切除，這樣燉出來(lái)的湯就沒(méi)有那么油膩了。注意在焯水的時(shí)候，要放入料酒和花椒，可以起到去腥增香的效果。這款湯在立春的時(shí)候喝也是絕了。

　　以上就是為大家介紹的關(guān)于立春的主食和湯的相關(guān)內(nèi)容，立春時(shí)節(jié)吃的主食也是和春天相關(guān)的，比如說(shuō)春卷，春餅、春盤等，這些食物喜迎新春和期盼豐收的美好寓意。立春時(shí)節(jié)喝的湯也是比較清淡的，過(guò)了一冬季的寒冷，好不容易萬(wàn)物復(fù)蘇，人們也隨著都活躍起來(lái)了。