楊枝甘露怎么，有幾種做法

　　楊枝甘露大家都熟悉不過了，基本上每一間甜品店都是最受歡迎的，楊枝甘露是香港的美食之一。夏天快到了，如果在炎熱的天氣里，能吃上一口涼涼的楊枝甘露，那真的是透心涼啊，內(nèi)心也得到了大大的滿足。所以大家想知道楊枝甘露是怎么做的嗎？

　　楊枝甘露怎么做，小編告訴你。

　　做法一

　　食材準(zhǔn)備西米、芒果、西柚、椰汁、鮮奶油(或淡奶)及糖。

　　制作步驟1.西米放進(jìn)煮開的水里，大火煮1分鐘后加蓋悶至透明(約20分鐘)，用過濾篩子盛著用涼水沖凈，瀝干后備用。

　　2.將三個(gè)芒果起肉，用攪拌機(jī)打成汁，另一個(gè)起肉切成1cm見方狀，備用。

　　3.西柚最好買進(jìn)口紅肉的，顏色好看而且香味濃郁;將肉剝出后輕輕揉散，備用。

　　4.將冰糖放進(jìn)水里煮溶(水量約與西米為1∶1)，倒進(jìn)西米煮開約2分鐘，整鍋放進(jìn)冷水里浸著，以加速降溫。

　　5.當(dāng)西米降到40℃以下時(shí)，先加入淡奶，分量以湯色泛起牛奶色為準(zhǔn);再加入椰漿，分量以聞到椰香而定。

　　6.然后加入芒果汁，攪勻、試味;如果偏酸的話，可加入幼砂糖調(diào)和一下。

　　7.最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷凍即可食用。

　　注意事項(xiàng)

　　1、將西柚肉撕成小粒備用;

　　2、芒果要選擇甜點(diǎn)的，挑熟軟又沒有爛點(diǎn)的芒果;

　　3、淡奶買不到，可以用牛奶代替，但是口感上會(huì)差很多;

　　4、西米的選擇上，小西米比大西米煮起來要簡(jiǎn)單.最后給西米沖個(gè)涼可以使西米口感極佳。

　　做法二

　　食材準(zhǔn)備芒果、西柚、西米、椰漿、白砂糖

　　制作步驟

　　1.芒果剝?nèi)ネ馄ぃ蕹耍话敕至康墓馇谐?cm見方的小粒。西柚去皮，取出果肉拆散備用。

　　2.把沒有切粒的芒果果肉放入攪拌機(jī)，加入椰漿、白砂糖攪打均勻成芒果椰漿，然后過篩去除顆粒雜質(zhì)。

　　3.大火燒開煮鍋中的水，放入漂洗干凈的西米煮15分鐘，煮西米的時(shí)候要不時(shí)攪拌一下，以免西米粘鍋，關(guān)火后加蓋再悶5分鐘。用篩網(wǎng)過濾出西米，放在流動(dòng)水下沖洗，洗去黏稠的膠質(zhì)，這時(shí)的西米呈透明的圓粒狀。

　　4.把煮好的西米、芒果粒、西柚果肉加入到過濾后的芒果椰漿中攪拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘，上桌時(shí)可再頂端裝飾少許西柚果肉。

　　做法三

　　材料:芒果三個(gè)、西柚半個(gè)、西米100克、椰漿200克、牛奶200克、白糖50克、淡奶油30克

　　(4人份量)

　　制作步驟:

　　1、材料準(zhǔn)備好。

　　2、鍋內(nèi)加入清水煮沸后放入西米，不時(shí)地?cái)嚢枰幌路乐拐冲仭?/p>

　　3、煮至西米的外表呈透明狀，內(nèi)部還是有明顯的白芯。

　　4、這時(shí)把西米撈出，用涼水洗掉西米表面的粘液。

　　5、鍋內(nèi)再次加入清水煮沸，放入西米。

　　6、煮至西米呈透明狀，將西米放入涼開水中涼透，撈出瀝干水份放入冰箱里冷藏。

　　7、紅西柚取半個(gè)剝出果肉，放入冰箱里冷藏。

　　8、煮西米的過程中可以將芒果處理好，芒果去皮去核后取1/3切成小丁，2/3用攪拌機(jī)打成芒果泥，放入冰箱里冷藏。

　　9、椰漿、牛奶、白糖、淡奶油備好。

　　10、鍋里加入椰漿和牛奶。

　　11、加入白糖調(diào)味。

　　12、不停攪拌煮至白糖溶化即關(guān)火。

　　13、椰奶汁放涼后，放入冰箱里冷藏，吃的時(shí)候再都拿出來。

　　14、先把西米放入小杯中，加入芒果泥。

　　15、倒入椰奶汁攪拌放均勻。

　　16、再撒上西柚果肉和芒果丁，淋上淡奶油即可食用。

　　楊枝甘露怎么做，大家看了小編的方法學(xué)會(huì)了嗎？小編先給大家介紹到這里了，是不是覺得簡(jiǎn)單又方便呢？在家里也能做，以前小編就在家里做過了，所以吃貨們也可以動(dòng)起手來哦。小小的一碗楊枝甘露，也是富含了不少的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，但是多吃了效果也是適得其反的，所以大家要適可而止哦。希望能幫到大家。