九轉(zhuǎn)大腸的正宗做法你會嗎？

　　很多人對于九轉(zhuǎn)大腸這道菜系可以說是比較熟悉的了，它是山東濟南非常出名的一道美食，里面的大腸就是我們生活中常見也會經(jīng)常使用到的豬大腸也叫做肥腸，營養(yǎng)豐富，口感也是非常的棒。九轉(zhuǎn)大腸的正宗做法不知道大家會不會。今天就給大家介紹一下哦。

　　一、九轉(zhuǎn)大腸的正宗做法

　　食材：豬大腸500克，芝麻適量，小蔥適量，大蒜適量，冰糖適量。

　　步驟

　　1、將熟大腸切成2CM長的段。

　　2、放入開水中焯一下，撈出瀝干水分。

　　3、鍋中倒入植物油，油溫7成熱時下大腸炸至金黃，撈出瀝油。

　　4、鍋中留底油，下蔥姜蒜末爆香。

　　5、倒入清湯。

　　6、加入生抽醬油、老抽醬油、鹽、糖、紹酒、醋、雞精。

　　7、待湯汁收粘稠時，加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉。

　　8、最后淋入花椒油，起鍋前撒上香菜末即可。

　　二、肥腸吃多了好嗎

　　腸性味甘、微寒，歸大腸經(jīng)。主治便血，血痢，痔瘡，脫肛。新鮮的豬腸呈乳白色、略有硬度，有粘液且濕潤，無膿包和傷斑，無變質(zhì)和異味。如果出現(xiàn)綠色，硬度降低，粘度較大，有腐敗味為質(zhì)次和腐敗腸。

　　一般來說年青人多吃一點沒什么問題，但對于中老年人，則是少吃為好，因為動物內(nèi)臟含高膽固醇，對于多有高血壓，高血脂，糖尿病以心腦血管疾病患者不宜多吃。

　　三、吃肥腸有什么壞處

　　吃肥腸沒有壞處。偶然吃點沒什么問題,多吃會引起血脂增高，豬大腸膽固醇和脂肪含量高，經(jīng)常食用可能引起高脂血癥。有這種病的人自然是要避忌的。專家建議較胖的人最好少吃，因為動物的腸子脂肪含量很高。過量食用動物內(nèi)臟，可能會導致維生素A和維生素D中毒。

　　四、肥腸的食用禁忌

　　1、肥腸的膽固醇含量非常高，那些患有高血壓、高血脂、糖尿病以心腦血管疾病的患者不宜多吃。

　　2、肥腸性微寒，感冒期間最好不要食用，同樣，脾虛便溏者也不可食用。

　　3、肥腸還不宜與富含維生素C的蔬菜，例如芥藍、青椒、芥菜、魚腥草、 豌豆苗、苦瓜等同食。

　　五、吃肥腸的好處

　　豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。

　　適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用;適宜小便頻多者食用。

　　九轉(zhuǎn)大腸的正宗做法大家學會了嗎？可以自己動手試試看哦。喜歡旅游和美食的朋友可以去山東濟南本地去品嘗哦，保證不會讓你們失望的。而且吃肥腸對身體也有一定的好處。但是肥腸不能夠多吃，特別是膽固醇偏高，肥胖以及老年人特別需要注意。