在古代，人們非常重視立秋這個節日。因為立秋以為著秋天即將到來。已入秋天所有的食物都豐收了為了提前迎接秋天，你就在人們的心中是非常重要的。為了紀念立秋這個傳統的節日。許多人在那一天會做很多吃的，我們來看看立秋要吃什么吧？
立秋要吃什么
1.大麥芽湯
大麥芽50克，冬瓜300克，陳皮25克，生姜5片，豬瘦肉200克。大麥芽、陳皮洗凈，冬瓜去皮洗凈，切塊;豬瘦肉洗凈，切小塊，生姜5片，上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1~2小時。有清熱消暑、理氣健脾的功效。
2.生地粥
生地黃(鮮品洗凈細切后，用適量清水在火上煮沸約30分鐘后，濾出藥汁，再復煎煮一次，兩次藥液合并后濃縮至100毫升，備用。將大米洗凈煮成白粥，趁熱加入生地汁，攪勻食用時加入適量白糖調味即可。滋陰益胃，涼血生津。
3.苓術荷葉粥
茯苓15克，淮山30克，白術15克，砂仁5克，荷葉1張(或干品30克)剪碎，粳米200克。將茯苓、淮山、白術、砂仁、荷葉洗凈，加適量水，先浸泡30分鐘，大火煮沸后小火熬煮30分鐘，去渣留汁，與淘洗干凈的粳米一起放入砂鍋內，加適量清水，小火熬煮成粥，有健脾和胃、祛濕解暑的功效。
4.陳皮冬瓜二豆粥
冬瓜250克，陳皮5克，扁豆30克，黑豆30克。將冬瓜洗凈去皮切片，與洗凈的陳皮、扁豆、黑豆同入鍋中，加適量清水，用小火煮至二豆熟爛，調入精鹽即成，有健脾祛濕消暑的功效。
5.醋椒魚
黃魚洗凈后剞成花刀紋備用，蔥、姜洗凈切絲。油鍋燒熱，魚下鍋兩面煎至見黃，撈出淋干油;鍋內放少量油，熱后，將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚，燒至魚熟，撈起放入深盤內，散上蔥絲、香菜;鍋內湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內即可。健脾開胃，填精，益氣。
6.沙參玉竹老鴨湯
材料：老鴨、玉竹、沙參、雞粉、鹽
做法：準備好以上所有食材，將老鴨洗凈切塊汆水，玉竹、沙參洗干凈;將汆水后的鴨塊和玉竹、沙參一起放入湯鍋中，加入適量清水;大火煮開后，轉小火，煲2小時左右;加入適量雞粉、鹽調味即可。
功效：滋陰清肺、養胃生津、去除虛熱
7.栗子燉白菜
材料:栗子、白菜、食用油、鹽、高湯
做法:將栗子去皮，切成兩半;白菜切成長段鍋中放入適量油，加白菜炒一下，然后加入栗子、高湯(沒有可放清水)、適量鹽;煮至白菜、栗子熟透即可
功效:健脾腎、補陰潤燥
8.糖醋小排骨
材料:豬小排、蛋清、玉米淀粉、白芝麻、白糖、生抽、醋
做法:將豬小排斬斷，反復浸泡去除血水;往豬小排中依次加入適量生抽、白糖、醋、玉米淀粉、蛋清，用手或筷子充分抓勻，腌制半小時‘將腌制好的排骨放入蒸鍋中，隔水蒸1小時左右，帶排骨熟透之后取出，撒少許白芝麻即可。
功效;滋陰潤燥、益精補血
立秋這一重要時節，你知道了立秋要吃什么了吧？立秋后人們都會感覺天氣涼爽，很多人在吃食隨意但是大家一定要注意，立秋之后還有個秋老虎。一旦吃的不合適就會上火。所以大家應該盡量按照我上面介紹的食譜進行飲食。
