鱘龍魚的做法

　　鱘龍魚是出沒在沿海和各大水域中的魚類之一，被稱為魚類的活化石，同時(shí)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是同種類中最高的一種，它的肉質(zhì)鮮美，含有豐富的微量元素等，而且魚子顆粒飽滿而且很大，我們經(jīng)常看美食節(jié)目中，出現(xiàn)的魚子醬就是用它的卵做成的。鱘龍魚的許多臟器和骨頭都是有藥用價(jià)值的，而且許多的名貴化妝品里面也能看見它的成分。目前國(guó)內(nèi)已經(jīng)大量自行人工養(yǎng)殖淡水鱘龍魚，作為市場(chǎng)需求的供應(yīng)，其中體重在10斤以內(nèi)的魚，它的肉質(zhì)堪比名貴的三文魚，制作成生魚片市場(chǎng)也很大，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)成分也優(yōu)于其他魚類和海產(chǎn)品。

　　下面就由小編來為大家介紹一道鱘龍魚的制作方法吧，首先我們要準(zhǔn)備的食材有：鱘魚一條，洋蔥一個(gè)，紅辣椒兩只，食用油適量，大蔥一根，小蔥一根，干辣椒三只，姜片四片，大蒜一顆，醋半勺，料酒適量，糖、鹽適量。準(zhǔn)備好材料以后，我們就可以開始制作了。

　　1、 料理好鱘龍魚切成塊狀，準(zhǔn)備備用。

　　2、 將洋蔥、紅辣椒洗干凈，切成絲狀準(zhǔn)備備用（切洋蔥的時(shí)候要注意保護(hù)好眼睛）。

　　3、 蒜、大蔥、小蔥，干辣椒洗干凈以后，切成小段，準(zhǔn)備備用。

　　4、 將魚塊放在干凈的碗里面，倒入料酒和姜片，加入適量的鹽腌制一會(huì)兒，腌制時(shí)間大概15分鐘即可。

　　5、

　　熱鍋中倒入適量的油，油溫變高的時(shí)候轉(zhuǎn)小火，將魚塊慢慢放進(jìn)油鍋內(nèi)煎。煎魚的時(shí)候不要翻的太勤，這樣魚塊就不會(huì)煎散了。煎制成兩面金黃色就可以出鍋了。

　　6、 再倒入適量的食油入鍋，把準(zhǔn)備好的蔥姜蒜以及干辣椒就放進(jìn)鍋內(nèi)炒出香味。

　　7、 下魚塊，快速的炒兩下，加入之前準(zhǔn)備的醋，料酒，迅速翻炒后倒入開水，沒過魚塊燜煮10分鐘。

　　8、 開蓋加入洋蔥和紅辣椒絲，翻動(dòng)一下，讓上面的魚塊也充分的浸漬在魚湯里面。

　　9、 炒到配菜都熟透以后，調(diào)入適量的糖和鹽就可以出鍋了。

　　還有一個(gè)烹飪的小技巧就是，鱘龍魚表面會(huì)有一層白色的粘液膜，在處理魚塊的時(shí)候，用刀輕輕的刮去就可以了。鱘龍魚對(duì)于腦的發(fā)育還是很有幫助的，家里有小朋友的可以經(jīng)常做給他們吃，對(duì)于增強(qiáng)記憶力有一定的效果，這樣做鱘龍魚味道更鮮香，也更有食欲，相信不愛吃魚的人，也會(huì)愛上這道鱘龍魚的。