鱘龍魚是出沒在沿海和各大水域中的魚類之一，被稱為魚類的活化石，同時它的營養價值也是同種類中最高的一種，它的肉質鮮美，含有豐富的微量元素等，而且魚子顆粒飽滿而且很大，我們經?？疵朗彻澞恐?，出現的魚子醬就是用它的卵做成的。鱘龍魚的許多臟器和骨頭都是有藥用價值的，而且許多的名貴化妝品里面也能看見它的成分。目前國內已經大量自行人工養殖淡水鱘龍魚，作為市場需求的供應，其中體重在10斤以內的魚，它的肉質堪比名貴的三文魚，制作成生魚片市場也很大，味道鮮美，營養成分也優于其他魚類和海產品。
下面就由小編來為大家介紹一道鱘龍魚的制作方法吧，首先我們要準備的食材有：鱘魚一條，洋蔥一個，紅辣椒兩只，食用油適量，大蔥一根，小蔥一根，干辣椒三只，姜片四片，大蒜一顆，醋半勺，料酒適量，糖、鹽適量。準備好材料以后，我們就可以開始制作了。
1、 料理好鱘龍魚切成塊狀，準備備用。
2、 將洋蔥、紅辣椒洗干凈，切成絲狀準備備用（切洋蔥的時候要注意保護好眼睛）。
3、 蒜、大蔥、小蔥，干辣椒洗干凈以后，切成小段，準備備用。
4、 將魚塊放在干凈的碗里面，倒入料酒和姜片，加入適量的鹽腌制一會兒，腌制時間大概15分鐘即可。
5、
熱鍋中倒入適量的油，油溫變高的時候轉小火，將魚塊慢慢放進油鍋內煎。煎魚的時候不要翻的太勤，這樣魚塊就不會煎散了。煎制成兩面金黃色就可以出鍋了。
6、 再倒入適量的食油入鍋，把準備好的蔥姜蒜以及干辣椒就放進鍋內炒出香味。
7、 下魚塊，快速的炒兩下，加入之前準備的醋，料酒，迅速翻炒后倒入開水，沒過魚塊燜煮10分鐘。
8、 開蓋加入洋蔥和紅辣椒絲，翻動一下，讓上面的魚塊也充分的浸漬在魚湯里面。
9、 炒到配菜都熟透以后，調入適量的糖和鹽就可以出鍋了。
還有一個烹飪的小技巧就是，鱘龍魚表面會有一層白色的粘液膜，在處理魚塊的時候，用刀輕輕的刮去就可以了。鱘龍魚對于腦的發育還是很有幫助的，家里有小朋友的可以經常做給他們吃，對于增強記憶力有一定的效果，這樣做鱘龍魚味道更鮮香，也更有食欲，相信不愛吃魚的人，也會愛上這道鱘龍魚的。
