大蝦的家常做法

　　大家看電視劇的時(shí)候是不是很羨慕劇中出現(xiàn)的山珍海味呢？這些美食固然很誘人，但是家常菜的鮮美一點(diǎn)不比外面的昂貴美食差。大蝦就是家常菜的主角之一，一道色香味俱全的油燜大蝦勾起了多少人的回憶！今天小編就為大家介紹幾種大蝦的家常做法。

　　大蝦的家常做法

　　一、油悶大蝦

　　材料 大蝦 蔥 姜 糖

　　做法

　　1、大蝦洗干凈，剪掉須子和蝦槍?zhuān)巢考糸_(kāi)去掉沙線

　　2、蔥、姜都切成一寸左右細(xì)絲

　　3、鍋放油(比炒菜略微多一點(diǎn))，5成熱時(shí)倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒(不要太多)、蔥絲、姜絲、鹽，繼續(xù)翻炒，蓋上蓋子悶一下

　　4、加入水，不要太多，沒(méi)過(guò)大蝦一點(diǎn)應(yīng)該就可以了，繼續(xù)燒，加一點(diǎn)糖，火可以稍微關(guān)小一些

　　5、看到紅色蝦汁開(kāi)始變濃稠了，點(diǎn)一點(diǎn)兒醋,注意別太多,這時(shí)候蝦皮就會(huì)變得比較酥脆，再最后翻動(dòng)幾下。

　　6、好了，可以出鍋了，但是一定要注意保留一些湯汁，小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃，回味無(wú)窮哦!

　　二、清蒸大蝦

　　材料主料：大蝦500克，香油，料酒，醬油，味精，醋，湯，蔥，姜，花椒各適量。

　　做法

　　1、大蝦洗凈。

　　2、將大蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。

　　3、蔥切條，姜一半切片，一半切末。將大蝦擺入盤(pán)內(nèi)，加入料酒、味精、蔥條、姜片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右，取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤(pán)，用醋、醬油、姜末和香油對(duì)成汁，供蘸食。

　　三、椒鹽大蝦

　　材料 大蝦

　　1、?個(gè)雞蛋,一茶勺淀粉,半茶勺鹽,一茶勺料酒.

　　2、蔥花,蒜丁,姜末各一湯勺,鹽少許,花椒面半茶勺,小紅干辣椒兩個(gè)剪小丁.(也可用五香粉代替,不喜歡香料味的,或不喜歡放姜蒜的可不加)做法1.洗凈大蝦并去腸,剪掉蝦須,放在干凈的盆里、加入.?個(gè)雞蛋、一茶勺淀粉、一茶勺料酒、半茶勺鹽半均、味上20

　　分鐘左右。

　　3、鍋里加油燒至7分熱時(shí)、下蝦兩面炸2分鐘、夾出來(lái)大蝦備用。

　　4、 炒鍋留底油、爆香蔥花、蒜丁、姜末、辣椒丁、同時(shí)回鍋大蝦、加鹽和花椒面、半炒幾下即可起鍋裝盤(pán)。

　　四、烤大蝦

　　材料主材：大海蝦8，9只，輔材：鹽，李錦記蒸魚(yú)豉油，姜末，醬油。(后兩個(gè)依個(gè)人口味)

　　做法

　　1、首先把大海蝦收拾一下，洗凈后，從尾部剪開(kāi)，把沙線挑出來(lái)。用李錦記蒸魚(yú)豉油和鹽腌制20分鐘，趁這個(gè)時(shí)候把烤箱預(yù)熱好。我是200度8分鐘預(yù)熱。

　　2、把腌好的蝦，從頭和身子的交界處插入牙簽(不插好像也可以)。把海蝦均勻的擺在烤盤(pán)中，把剛才腌制的湯汁澆在蝦上面，下火烤5分鐘。拿出來(lái)扎一下，如果肉質(zhì)緊了，就說(shuō)明熟了。

　　3、吃的時(shí)候可以蘸一些姜醬油的汁。

　　看了上面這些介紹，大家對(duì)于大蝦的家常做法已經(jīng)有了大致的理解了吧！大蝦雖然普通，但是經(jīng)過(guò)精心的烹調(diào)，它就是餐桌上獨(dú)一無(wú)二的美味，既低調(diào)又不失豐富的口感，其實(shí)大蝦的家常做法遠(yuǎn)不止上面這幾種，希望大家通過(guò)自己的雙手也能讓大蝦變出舉世無(wú)雙的美食哦！