空心菜怎么炒好吃

　　空心菜口感脆嫩，而且纖維素含量高，現(xiàn)在也正當(dāng)是吃空心菜的時(shí)候，所以大家可以買(mǎi)回來(lái)烹制。那么空心菜怎么炒好吃呢？不要著急，今天就來(lái)分享幾道空心菜的做法。

　　空心菜怎么炒好吃

　　1.蒜泥空心菜

　　蒜泥和空心菜是經(jīng)典的搭配，不僅是一道家常小菜，就連很多飯店推出的菜肴當(dāng)中，也有這道美美食。首先將蒜頭制作成蒜泥，如果家里有料理機(jī)的話，打成蒜蓉更好。然后將空心菜的葉子與莖分開(kāi)洗干凈。接下來(lái)起鍋燒油，油熱之后，將蒜蓉或者是蒜泥放入到油鍋翻炒，煸炒出香氣之后，再把改刀好的空心菜放入鍋中翻炒。注意大火，而且不要加水，這樣的話炒出來(lái)的空心菜又綠又脆，特別的好吃，而且裹著蒜蓉，吃上去特別的香。

　　2.臘肉炒空心菜

　　臘肉炒空心菜也特別的好吃。一整塊臘肉先把它切成片，然后放到水里煮一煮，臘肉的肥肉部分變成透明色就可以了。接下來(lái)起鍋燒油，油熱之后把臘肉先放到鍋中去炒，在臘肉快炒熟的時(shí)候，再把空心菜放進(jìn)去炒。注意這里需要用大火翻炒，而且速度要快，這樣的話空心菜熟的同時(shí)，又不會(huì)變色。炒完之后，加入一些調(diào)味料即可。當(dāng)然不喜歡吃臘肉的，也可以用普通的肉片或者是咸肉片來(lái)代替

　　3.青椒空心菜

　　青椒空心菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且口感非常的好，尤其喜歡吃辣的，可以在里面加入一些辣椒。首先，青椒或者辣椒，空心菜，都需要把它改刀切碎。鍋里倒入一些油，油熱之后先把辣椒或者青椒放進(jìn)去炒。煸炒出香味和辣味之后，再把空心菜放進(jìn)去炒。如果喜歡吃口感軟爛一點(diǎn)的話，可以再加入一些水。但是記得千萬(wàn)不要蓋鍋蓋，因?yàn)楹苋菀装芽招牟俗兩Ｗ詈蠹由弦恍┱{(diào)味料，即可出鍋。

　　這三種炒法非常的簡(jiǎn)單，而且炒出來(lái)的空心菜，口感特別的好。但是值得一提的是，炒空心菜的時(shí)候，千萬(wàn)不要蓋蓋子燜，不然空心菜立馬就會(huì)變軟，而且顏色也會(huì)從翠綠色變成灰綠色，這樣的話就不好看了。所以大家在做空心菜的時(shí)候，一定要掌握這些小技巧。