金邊白菜已經(jīng)成為我們生活中最常見的蔬菜,但到底是從哪里流傳進來的呢?金邊白菜是什么菜系呢?其實金邊白菜屬于陜西菜(西北菜包含陜西菜),現(xiàn)在這個菜現(xiàn)在已經(jīng)遍布全國,金邊白菜的水分充足,烹飪方法也有很多,最常見的就是炒金邊白菜,它的口感香甜清脆。
一、金邊白菜是什么菜系
陜西菜,也可以說是西北菜(西北菜包含陜西菜)。金邊白菜金邊白菜為陜西名菜,口味偏酸辣。色澤美觀。白菜最早產(chǎn)于歐洲。相傳是由阿富汗高原經(jīng)西藏,或由高加索經(jīng)內(nèi)蒙古傳人我國北方,后及全國。據(jù)北魏賈思勰《齊民要術(shù)》記載,那時的大白菜還不是包心和結(jié)球的,至宋代才有了實心白菜。到元末明初之際,我國種植大白菜的經(jīng)驗已相當(dāng)豐富?!遁z耕錄》記載,在1300
年前,我國出產(chǎn)的大白菜,“大者至十五斤,有膂力人所負才四、五窠耳?!?875 年,我國曾將三棵大白菜送到東京博覽。
二、金邊白菜的生長環(huán)境
在北方居住久了,也便染上了北方人的秉性,當(dāng)然,這沒什么不好。仔細想想,北方人的豁達坦誠滲透在生活的每一方寸,就連北方人的口味也是注重原色、原形、原汁、原味,這就好比他們的為人之道。
美味金邊白菜白菜在北方很普遍。銀裝素裹的冬天,家家戶戶門前都堆積起如山丘般的白菜。齊白石老先生對白菜有過至上的贊譽,稱其為“百菜之王”。小時候并不知道這句話,如果知道,該有多么驕傲?
金邊白菜的做法菜系及功效:西北菜 便秘食譜 利尿食譜 減肥菜譜工藝:干炒。
三、金邊白菜營養(yǎng)成分
1.熱量 (530.66千卡)
2.蛋白質(zhì) (6.78克)
3.脂肪 (45.48克)
4.碳水化合物 (22.91克)
5.膳食纖維 (3.89克)
6.維生素A (44.50微克)
7.胡蘿卜素 (267.00微克)
四、金邊白菜的來源
金邊白菜歷史文化大白菜最早產(chǎn)于歐洲。相傳是由阿富汗高原經(jīng)西藏,或由高加索經(jīng)內(nèi)蒙古傳人我國北方,后及全國。據(jù)北魏賈思勰《齊民要術(shù)》記載,那時的大白菜還不是包心和結(jié)球的,至宋代才有了實心白菜。到元末明初之際,我國種植大白菜的經(jīng)驗已相當(dāng)豐富?!遁z耕錄》記載,在1300
年前,我國出產(chǎn)的大白菜,“大者至十五斤,有膂力人所負才四、五窠耳?!?875 年,我國曾將三棵大白菜送到東京博覽會展出,而后日本愛知縣引入試種,
金邊白菜食譜營養(yǎng)大白菜(小白口),大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有較高的營養(yǎng)價值,含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì),特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等,都有極大功效。我國中醫(yī)還認為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜,還能預(yù)防和治療便秘,預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。
這篇文章我們了解到了金邊白菜是什么菜系以及它的來源,金邊白菜作為食材的實惠應(yīng)該要是我們家中常備的一道蔬菜。它的營養(yǎng)價值和水分都很適合我們一年四季食用,它的烹飪方法也很簡單,幾分鐘就可以吃到它。
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