蔬菜種類分很多種。小編能知道的也就幾十種，可真實調查后卻是百多種蔬菜哦!你們自己也要多去了解。應該多去吃不一樣的菜系，這樣口味就不會那么單一，同時還能創新出不一樣的菜品。
蔬菜品種大全，讓你意想不到
一、蔬菜種類大全
1.干貝菇，蟹味菇，海鮮菇，茶樹菇，柱狀田頭菇，還有雞腿菇。有一些是常吃的也有一些不知道的吧!
2.黑豆芽，花生芽，蠶豆芽，蘿卜芽，沙芥芽，紫蘇芽。你們看看種類挺好的吧，最主要的是新奇。
3.黑木耳，光木耳，云耳，雪兒，銀耳，白木耳。其實還有挺多的，小編就不一一分析了。
二、蔬菜菜譜
1.蒜蓉西蘭花
需要西蘭花，蒜蓉，辣椒，調味料。先把西蘭花洗一下，然后掰開，掰開后要浸泡在鹽水中30分鐘以上。然后熱鍋再等水燒開，放西蘭花后放食用油，2分鐘后撈出。重新熱鍋加油，炒蒜蓉同時再放西蘭花炒15分鐘就可以起鍋了。
2.醬油菜心
就是要菜心，姜，蒜，生抽。先把菜心的葉子和根拔掉，姜要切絲。拿一個碗裝雞精，蒜末一起調。然后就開始在鍋里放水，燒開后就放鹽、姜、食用油煮2分鐘，再把菜心放進去煮5分鐘，再撈起來放碟子里。最后把生抽倒在菜心里就完成了，這個菜就很嫩很甜了。
3.油麥菜
需要油麥菜，芝麻醬，花生醬，白芝麻。首先吧油麥菜葉子掰掉，然后浸泡20分鐘。隨后要調醬料了，再放水進去調勻。適當加些鹽進去。然后熱鍋就炒油麥菜，炒10分鐘后再把醬料倒入炒2分鐘就可以了。
三、蔬菜的作用
1.蔬菜有很多的，而且選對了蔬菜，搭配起來對身體更加有利。
2.土豆，番茄，黃瓜，冬瓜。都是可以美容和減肥的，而且也是開胃有益的。
3.少吃肉，多吃蔬菜，身體一級棒!因為多種蔬菜都是對人體消化有利的，同時可以補充身體缺失的水分。
無論是喜歡吃蔬菜還是吃肉類的朋友們。你們都要注意咯，兩者都不能多吃，要搭配配合著來吃會比較營養哦!挑食的小朋友們不能任性，合理飲食是現階段最重要的。大人和小孩子們都應該吃有機蔬菜和挑選適當的肉類，補充能量和水分。
