豆?jié){不能和什么一起吃 喝豆?jié){有哪些好處

（豆?jié){不能和什么一起吃）豆?jié){是生活當(dāng)中常見(jiàn)的食物，很多人都喜歡早晨的時(shí)候喝些豆?jié){做早餐。喝豆?jié){對(duì)身體是有好處的，但是喝的時(shí)候也要注意。那么，豆?jié){不能和什么一起吃呢?喝豆?jié){有哪些好處呢?下面就一起來(lái)看看吧。

豆?jié){不能和什么一起吃

紅糖

一般來(lái)說(shuō)，我們?cè)诤榷節(jié){的時(shí)候都是會(huì)加一些糖的，這樣增加甜味，更好喝一些。在豆?jié){當(dāng)中加糖沒(méi)有什么不好。但若是加紅糖就不可以了。

這是因?yàn)椋t糖中含有的有機(jī)酸，而豆?jié){中含有豐富的蛋白質(zhì)。若將二者混合，紅糖中的有機(jī)酸將會(huì)和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生“變性沉淀物”，不利于吸收，不利于健康。

所以，豆?jié){中不宜加人紅糖以調(diào)味。如果確有需要，可加人白糖調(diào)味。因?yàn)榘滋菬o(wú)此現(xiàn)象，可與豆?jié){同用。

紅薯、橘子

紅薯的主要成分為淀粉，食后會(huì)產(chǎn)生大量果酸，而橘子本身含果酸較多。喝豆?jié){時(shí)食紅薯或橘子，其中的果酸將會(huì)使豆?jié){中的蛋白質(zhì)凝固變性，影響消化吸收。所以，喝豆?jié){時(shí)不宜食用含果酸較多的水果和紅薯。

雞蛋

很多人喜歡早上的時(shí)候，吃個(gè)雞蛋，喝些豆?jié){。有的人會(huì)講雞蛋沖到豆?jié){當(dāng)中。其實(shí)，豆?jié){不適合和雞蛋一起吃。

豆?jié){不適合和雞蛋一起吃

這是因?yàn)椋節(jié){中的胰蛋白酶抑制物能抑制人體中胰蛋白酶的活性，這種酶又比較耐熱，必須加高溫方能破壞。

在煮豆?jié){時(shí)，還容易出現(xiàn)假沸現(xiàn)象，如煮豆?jié){時(shí)浮于上層的大量泡沫上冒，就會(huì)給人一種已沸的感覺(jué)，其實(shí)里面的豆?jié){并未煮沸，其胰蛋白酶抑制物依然存在。用這樣的豆?jié){沖雞蛋，則胰蛋白酶抑制物與生雞蛋中的粘性蛋白質(zhì)會(huì)阻礙蛋白質(zhì)的分解，影響蛋白質(zhì)的吸收和利用。

此外，雞蛋黃中含有維生素B類(lèi)及生物素，而雞蛋白中含有抗生物素蛋白，只有在雞蛋煮熟透的情況下，抗生物素蛋白才能凝畫(huà)而失去作用。

用豆?jié){沖雞蛋時(shí)，雞蛋半生不熟，蛋黃中的生物素與抗生物素蛋白結(jié)合，人體胃腸不能吸收，反而使生物素失去了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。由此可見(jiàn)，以豆?jié){沖雞蛋食用的方法的確不好。兩者若分別食用，則營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用率均比較高。

蜂蜜

蜂蜜當(dāng)中含有葡萄糖和果糖及少量有機(jī)酸，豆?jié){當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量是很高的，兩者混合，有機(jī)酸和蛋白質(zhì)容易結(jié)合成變性沉淀，不能被吸收。因此，蜂蜜和豆?jié){不適合一起食用。

喝豆?jié){有什么好處

降低膽固醇

堅(jiān)持每天服用適量的豆?jié){能夠很好的排出膽固醇，降低膽固醇含量。這是因?yàn)槎節(jié){中含有大量的大豆蛋白質(zhì)以及大豆卵磷脂，這兩種物質(zhì)能夠很好的促進(jìn)體內(nèi)的血液清澈，令身體中保持一個(gè)良好的代謝情況。

防治癌癥

研究發(fā)現(xiàn)，豆?jié){中含有豐富的蛋白質(zhì)、硒元素以及鉬元素，這些物質(zhì)都能夠有效的起到預(yù)防癌癥以及治療癌癥的作用，特別是對(duì)于腸胃癌癥以及乳腺癌這些比較常見(jiàn)的癌癥防治效果更好。

科學(xué)家通過(guò)臨床數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，不喝豆?jié){的人群患有癌癥的可能性要比經(jīng)常飲用豆?jié){的人群高出大約五成左右的概率。

美容養(yǎng)顏

經(jīng)常服用豆?jié){不僅能夠促進(jìn)身體健康，同時(shí)還具有美容養(yǎng)顏的效果。這是因?yàn)槎節(jié){中含有大量的維生素以及硒元素，這些物質(zhì)都具有很好的抗氧化效果，特別是對(duì)于大腦細(xì)胞的作用為明顯。

除此之外，豆?jié){中還含有豐富的植物激素、大豆蛋白以及卵磷脂還有異黃酮，所以說(shuō)豆?jié){也是一種天然的雌激素補(bǔ)充劑，經(jīng)常服用能夠很好的調(diào)節(jié)身體中的內(nèi)分泌情況，美容皮膚以及延緩衰老。

促進(jìn)腸道健康

研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常服用豆?jié){，能夠很好的促進(jìn)腸道健康，避免出現(xiàn)便秘或者是拉肚子的情況。這是因?yàn)槎節(jié){中含有大豆配醣體，這種物質(zhì)能夠很好的促進(jìn)身體中排便順暢，令腸壁變得更加的光滑。

另外，大豆寡糖并不會(huì)對(duì)身體中的腸胃所吸收，而是會(huì)直接運(yùn)動(dòng)到大腸中，經(jīng)常如此胃腸道也會(huì)越來(lái)越健康。

總結(jié)：通過(guò)上文的介紹，相信大家對(duì)豆?jié){不能和什么一起吃都有了大致的了解。除此之外，文中還介紹了喝豆?jié){的好處，這些僅供大家參考。在生活當(dāng)中，我們喝豆?jié){時(shí)多注意才好。