（柚子皮怎么做）柚子皮在大家眼里可能就是扒完柚子的“垃圾”，是不可以食用的，然而在我們身邊有很多像柚子皮一樣被人遺忘的食物，柚子皮可以做很多好吃的佳肴，這個大家不知道吧。那么柚子皮的做法大家知道嗎?柚子皮怎么吃比較好呢?下面小編就為大家介紹一下柚子皮的吃法。
柚子皮怎么做
豉油王扒柚皮
材料：柚子皮，豬油2湯羹，生抽1湯勺半約60毫升，醬油(醬油的量要看醬油的咸淡程度調整，冰糖1小塊，姜小塊，水適量。
做法
1、柚子皮煮之前好預先處理一下，方法：柚子皮切成八大塊，然后外皮朝上放入烤盤，用220度上火烤約15分鐘。
2、攤涼后用刀去掉外皮。
3、用清水浸泡一晚，期間換水兩到三遍。
4、將浸泡好的柚子皮取出，擠掉里面的水分，切成小塊便可烹制了。
烹制過程
1、熱鍋下油，放入拍碎的姜爆炒至聞到香味。
2、倒入柚皮翻炒。
3、加水(水量以沒過柚皮為準)、醬油、冰糖。
4、蓋蓋中火燜煮，燜至收汁便可。
蜂蜜柚子茶
材料：柚子，冰糖，蜂蜜。
做法
1.用溫鹽水把柚子泡五分鐘，反復揉洗，把柚子皮刮下來，里面的白色物質很苦，不太喜歡太苦的盡量刮得薄一些。
2.把刮下的柚子皮泡在溫鹽水中可以再揉洗幾遍，能去一些苦味。柚子果肉分離出來，可以用料理機攪碎，也可以用手擠碎弄散，這樣做出來會有果肉的口感。
3.柚子皮切小細絲，越細越好。把柚子肉和柚子皮細絲放到無油的煮鍋里，加入冰糖和一碗清水先大火把糖煮化，再小火煮一小時左右。直到粘稠。
4.煮好晾涼，五六十度時把蜂蜜加入拌勻，涼后裝瓶放入冰箱冷藏。吃的時候用溫水沖著喝就可以。味道清香，并沒有那么苦。
清香甜蜜~糖漬柚子皮
材料：2個葡萄柚的皮，150g細砂糖，檸檬1/4個，適量白砂糖。
做法
1、將柚子皮擦洗干凈，剝下來切成條狀，切掉內側約1/2的白瓤。
2、準備好的柚子皮倒入鍋里，加入清水沒過皮，再加一撮鹽，大火煮開。
3、將柚子皮瀝干后在清水中浸泡隔夜。
4、瀝干水后再倒入鍋里，然后倒入新的清水，大火煮開后瀝干。
5、將煮好的柚子皮倒入平底鍋，將細砂糖倒一半的量進去。
6、擠入檸檬汁，再倒入約150ml清水。開火加熱，讓糖全部融化，蓋上鍋蓋轉小火煮10-15分鐘。
7、將剩下的糖倒進去，再次蓋上鍋蓋小火煮10-15分鐘。
8、揭開鍋蓋，轉大火將糖漿收干，到鍋里出現不停翻滾的白色泡沫時即可關火。
9、揀出柚子皮，放在網架上晾涼至室溫。
10、后在砂糖里滾一圈，至柚子皮表面都沾滿砂糖即可。
小訣竅
1、同樣的方法也可以用于沙田柚、橙子、檸檬等。
2、果皮和糖的比例大概是1:1，就是處理好的果皮有多重，就用多少細砂糖。
3、收干糖漿時注意火候，不要煮過頭，糖漿會變硬或變成焦糖。
4、鍋里剩下的糖漿不要浪費，加水煮開就是柚子茶。
柚子胡椒
材料：綠朝天椒10顆，青柚子皮適量，鹽、白糖適量。
做法
1、辣椒洗凈晾干，切成辣椒圈。
2、柚子用鹽水洗凈擦干，用刮皮刀關掉外皮(不要過多白膜)，將刮掉的皮切成細絲。
3、取一較深容器，放入辣椒、柚子皮絲、鹽、白糖，用搗蒜錘(越重越好)畫圈搗碎成糊狀。
柚皮靈芝飲
材料：柚子皮，靈芝片，冰糖。
做法
整只柚子洗凈，剝下柚皮。
將柚皮放入清水中，同時放入靈芝片。
水開后，中小火，再煮20分鐘即可。
可以在關火前5分鐘放入適量的冰糖，或者在喝的時候加入適量蜂蜜。
小訣竅
如果咳嗽比較厲害，不放糖，在睡前兩小時飲用，可以達到良好的鎮咳作用。
煮出來的水會比較苦澀，加點兒糖或蜂蜜就會和柚子茶的味道差不多了。但良藥苦口，我還是喜歡喝原味的。
對于那些長期抽煙的人，這道柚子皮飲是不錯的潤肺方子，當然，要長期堅持飲用。
柚皮蒸南瓜臘肉
材料：柚子皮100克，南瓜200克，臘肉180克。調料蔥絲、姜絲、紅椒絲各15克，鹽10克，賀盛雞粉20克，白糖5克，胡椒粉3克，蔥油10克，色拉油1千克，姜汁酒5克。
做法
1、柚子皮洗凈，去除青皮，切長5厘米的細絲;南瓜去皮，切長6厘米、寬3厘米、厚0.2厘米的大片;臘肉切長6厘米、寬3厘米、厚0.2厘米片。
2、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入南瓜片小火滑1分鐘，撈出控油;臘肉入沸水中加姜汁酒大火汆1分鐘，撈出控水，加鹽、賀盛雞粉、白糖拌勻，與南瓜片交疊排入盤內，上面撒入柚子皮絲80克，上籠大火蒸10分鐘取出，撒入胡椒粉、蔥絲、姜絲、紅椒絲、剩余的柚子皮絲。
3、鍋中放入蔥油燒至八成熱，出鍋淋入盤里即可。
小訣竅
清香綿滑，鮮咸可口，老少皆宜。
結語：以上就是為大家介紹柚子皮怎么做好吃的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了柚子皮可以怎么吃了吧，在我們身邊還有很多大家不知道的食物，比如西瓜皮什么的。這些都是被人遺忘的食物。
柚子皮怎么做柚子茶 用柚子皮做茶功效多
柚子是人們很喜歡吃的水過，其實有些人不知道柚子皮是可以做成茶飲的吧，用其作出來的茶飲不僅清新甜膩還有很多功效，并且制作起來還很容易。朋友們想知道柚子皮的做法及柚子茶的做法嗎?下面就為大家介紹柚子皮怎么做柚子茶。
其實我們常喝的柚子茶正宗的做法并不是只用柚子肉，放些柚子皮才是關鍵，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料：一只整柚子，冰糖，蜂蜜。
做法
1.一定要將柚子皮清洗干凈，然后把柚子皮刮下來，只需黃色的表皮部分。
2.把刮下的柚子皮泡在溫鹽水中可以再揉洗幾遍，能去一些苦味。柚子果肉分離出來，可以用料理機攪碎，也可以用手擠碎弄散，這樣做出來會有果肉的口感。
3.將處理好的柚子皮切成細絲，要很細很細的那種。把柚子肉和柚子皮細絲放到無油的煮鍋里，加入冰糖和一碗清水先大火把糖煮化，再小火煮一小時左右。直到粘稠。
4.煮好晾涼，五六十度時把蜂蜜加入拌勻，涼后裝瓶放入冰箱冷藏。吃的時候用溫水沖著喝就可以。味道清香，并沒有那么苦。
做法二
材料：柚子一個，冰糖300G。
做法
1、柚子用水沖洗，再用鹽搓洗，然后用熱水把柚子燙一下這樣容易撥皮，把皮切成絲。
2、剝柚子肉，籽和白色的皮都不要流。
3、把冰糖，放在鍋中加水，加熱融化。
4、把準備好的柚子皮放入鍋中。
5、接著放柚子肉，繼續加熱，會發現顏色變深。
6、等水收的差不多了，轉小火。
7、熬到完全變色就差不多了，盛起，晾涼。
8、等柚子茶完全放涼，加入適量蜂蜜，拌勻。
9、裝在密封罐里，什么時候想喝都可以，冰震一下更美味。
小訣竅
冰糖好用土冰糖。
做法三
材料：柚子一個，蜂蜜500g，冰糖100g，鹽1勺，清水適量。
做法
1、把柚子涂抹上一層鹽刷凈干凈;削下柚子皮，這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在。
2、剝出柚子肉撕成小塊;削下的黃皮切成大約3厘米長、粗細1毫米左右的細絲，越細越好;把切好的柚子皮，放到鹽水里腌1小時。
3、把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分鐘，變軟脫去苦味。
4、把處理好的柚子皮和果肉放入干凈無油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1個小時，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即就可以了，注意熬的時候要經常攪拌，以免粘鍋。
5、等放涼后，加入蜂蜜，攪拌均勻后就做成蜂蜜柚子茶了，裝入密封罐放在冷藏室存放，喝的時候用溫水沖一下即可。
小貼士
柚子好選擇胡柚，它雖然個小，但表皮色澤金黃，果肉鮮嫩，是柚子中Vc含量高的。
做法四
材料：蜂蜜1小瓶、葡萄柚2個、鹽1小匙、糖2大匙。
做法
1.葡萄柚去皮、內皮及白莖，只保留果粒。
2.依次放入糖、鹽;然后用大勺充分擠壓果肉，使之完全出水后腌制20分鐘。
3.開火，把腌好的葡萄柚倒入小鍋內進行熬制;期間不斷的攪拌;待水份熬成粘稠狀時，關火。
4.待完全涼透后，倒入10-30g積安堂洋的花蜂蜜，如果喜歡甜的可以多放些蜂蜜，充分攪勻即可，提醒一下好用洋槐花蜂蜜，味道比較清香，如果用的是別的花蜂蜜，味道較差，也不要購買香精加工的蜂蜜。
做法五
材料：柚子1只，檸檬1只，冰糖250克，蜂蜜250克。
做法
1、用鹽在柚子表面細細揉搓5分鐘，去除柚子表面的果蠟。溫水洗去柚子表面鹽份。把柚子黃色的外皮薄薄地削下來，不要白色部分。
2、泡在淡鹽水里8小時以上(中間好換兩次水)，去除苦味。把柚子果肉掰成小小塊兒，檸檬切小塊兒。全部用粉碎機打成碎末。
3、柚子皮切細細的絲，有多細切多細。把碎果肉和柚子皮絲倒入鍋中(不能是鐵鍋)、加入冰糖，大火煮開后改小火熬煮，期間用木勺不時攪動，以免粘鍋。
4、40分鐘后， 看鍋內柚子醬變粘稠，骨嘟大泡，用勺子劃過時果肉不立即合攏， 即可關火待涼。
5、待柚子茶變溫以后，倒入蜂蜜拌均勻，放在干凈無水無油的瓶子里 密封好，放冰箱腌4天以后，就能泡水喝了。
做法六
材料：一個整柚子500克、白糖100克、蜂蜜250克。
做法
1、將柚子在熱水中浸泡5分鐘左右，并洗凈擦干。熱水控制在65℃左右，感覺比較熱但不燙手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分張開，方便洗凈、削皮及腌制。
2、用刀將外面那層黃綠色的皮薄薄的刮下來，盡量薄一些，少帶里面的白瓤，否則會很苦。將柚子皮切成細絲，越細越好。然后放點鹽腌一下，這是柚子祛痰鎮咳的精髓。
3、將果肉剝出，去除核及薄皮，用勺子搗碎，也可以用手掰碎，很好掰的。
4、將柚子皮、果肉和冰糖放入干凈的鍋中(好是不沾鍋)，加一碗水 同煮，用大火煮到開鍋時，改為小火，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可;期間要經常攪拌，以免粘鍋，大約要一個小時，用勺子只能撈起少量汁的時候停火，晾涼。
5、待粘稠的柚子湯汁冷卻一下，約65℃左右時，放入蜂蜜攪拌均勻(一定要等柚子糊涼了之后再拌入，否則高溫容易破壞蜂蜜中的營養物質)，裝入準備好的空瓶中，放冰箱冷藏一周左右就可以了。冷藏放置的時間越長，口感就越好。
6、沖調的時候好用溫水，這樣不會破壞原有的營養成分。也可以當果醬來吃，別有一番風味。
結語：以上就是為大家介紹的柚子皮怎么做柚子茶的內容。現在大家都如何用柚子皮做茶了吧，柚子皮有清熱去火的功效，味道有些苦澀，多放些糖就可以了。知道文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。
