清湯火鍋底料的做法 既簡單又衛(wèi)生

（清湯火鍋底料的做法）火鍋是很受人們歡迎的一種大眾料理，只要把火鍋湯底的味道調(diào)好了，火鍋就會很美味了。火鍋底料的有很多種類，方法也是各不相同。想知道火鍋底料的做法以及自制火鍋底料的做法嗎?那就一起來看看吧。

清湯火鍋底料的做法：方法一

材料：蔥姜蒜適量，花椒適量，辣椒適量，調(diào)料包適量，香辣醬適量，蒜蓉醬適量，各種蔬菜適量。

做法

1.熬湯，雖然有湯底調(diào)料，但是直接用清水是絕對不行滴!所以每次我都要熬兩鍋大骨湯，為什么是兩鍋呢?一鍋?zhàn)鰷祝硪诲佊脕砑訙?/p>

2.用電砂鍋熬了五個鐘頭的大骨頭。準(zhǔn)備做第一道湯底用;還有一鍋大骨湯，就用電壓力鍋的“營養(yǎng)燉”功能，熬了一個小時做成。

3.買來的湯底：辣味和不辣兩種，準(zhǔn)備做鴛鴦鍋底。

4.準(zhǔn)備好鴛鴦鍋。

5.鍋底調(diào)料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的!準(zhǔn)備好大蔥、姜、蒜，還有花椒，因?yàn)槲蚁矚g辣味里面帶點(diǎn)麻。

6.小火，加少許油，放入花椒，大概抓一小把的樣子，用小火炸出香味。

7.放入辣味調(diào)料包中的醬料包，炒勻。

8.再放入兩個段大蔥，一個獨(dú)頭蒜(切兩半)，兩片姜，炒香。

9.加香料包，炒勻。

10.倒入大骨湯，稍煮。

11.轉(zhuǎn)入鴛鴦鍋內(nèi)。

12.放油，炒香大蔥、蒜和姜，火不能太大，不如炒焦。

13.放醬料包，跟炒辣味鍋那邊的湯底差不多。

14.倒入大骨湯，稍煮后轉(zhuǎn)入鴛鴦鍋內(nèi)，再放入調(diào)味包，放一半即可。

15.鴛鴦火鍋?zhàn)龊谩＾D(zhuǎn)放到電磁爐上燉就行了。

清湯火鍋底料的做法：方法二

材料：豬棒子骨，牛棒子骨，雞爪骨，生姜，大蔥，料酒，雞精，味精。

做法

1.豬棒子骨、牛棒子骨洗凈后敲破;雞爪骨洗凈;生姜拍破;大蔥挽結(jié)。

2.先將豬棒子骨、牛棒子骨、雞爪骨入沸水鍋中焯一水。

3.撈出放入清水鍋中，加入生姜、大蔥、料酒。

4.用大火燒開后，轉(zhuǎn)用小火熬至湯色乳白，打去料渣不用，即得鮮湯。

5.接著調(diào)入雞精、味精，另將干辣椒、花椒投入炒鍋內(nèi)加菜油炒香。

6.隨后分別撒入5口火鍋中每口火鍋撒干辣椒150克、花椒25克 ，這時就可將火鍋端上桌，待燒沸數(shù)分鐘后，即可動手涮燙各種原料了。

清湯火鍋底料的做法：方法三

材料：排骨，水，姜，白醋。

做法

1.排骨洗凈，放開水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗凈。

2.1水開之后，再次撇去浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋，轉(zhuǎn)水火。燉至湯成乳白色。這樣一鍋清湯火鍋底料便好了。

3.2鍋中加適量的水，加入排骨，切幾片姜，一塊兒丟進(jìn)去，用大火煮開。

4.放入自己喜歡的配菜，可以開吃了。

結(jié)語：以上就是為大家介紹的清湯火鍋底料的做法。大家是不是都學(xué)會它的做法了呢，其實(shí)做法都很簡單，多看兩遍就可以了，多試試就能過做出很美味的火鍋了，趕緊為家人露上一手吧。