清燉羊肉湯的做法 自制羊肉湯味道美

（清燉羊肉湯的做法）羊肉湯是人們喜愛(ài)吃的一種早餐，味道非常的鮮美，口味也非常的濃郁，清燉羊肉湯已經(jīng)成為一種非常時(shí)尚的早餐食物，早上來(lái)碗清燉羊肉湯，讓你活力一整天。那么大家知道清燉羊肉湯的做法嗎?清燉羊肉湯的營(yíng)養(yǎng)是什么呢?下面小編就為大家介紹一下清燉羊肉湯的做法大全。

西洋參清燉羊肉湯的做法

材料：羊肉，西洋參，山藥，姜，大蔥，花椒，料酒，鹽，雞精。

做法

1、羊肉洗凈剁成塊，生姜切片，大蔥切段，花椒一小把用茶包袋裝好，再準(zhǔn)備一小把西洋參。

2、羊肉入鍋，水沒(méi)過(guò)羊肉，倒些料酒，開(kāi)火煮滾后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘。

3、焯好水的羊肉撈出，用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干水份。

4、干凈的鍋中放兩小勺油燒熱，放入姜片蔥段煸香后，倒入焯過(guò)水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒勻。

5、加足量冷水入鍋，煮開(kāi)后撇去浮沫，放入花椒包和西洋參，蓋上蓋子同煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)。

6、鐵棍山藥去皮切成滾刀塊，放入湯中再小火燉15分鐘，開(kāi)蓋加鹽和少量雞精，再燉10分鐘即可。

清燉羊肉蘿卜湯的做法

材料：羊肉500克、蘿卜1000克。

配料： 料酒2勺、蔥花10克、生姜10克、精鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉1勺。

做法

1、將蘿卜洗凈，削皮切成大小均等的塊狀。羊肉和羊骨髓洗凈切成塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，小蔥洗凈切成蔥花。蘿卜選擇水蘿卜。

蘿卜含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高身體的抗病能力。其中是芥子油和多種酶能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲幫助消化，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

2、把羊肉、陳皮和未去皮的生姜一起放入鍋內(nèi)用大火燒開(kāi)，出浮沫即可關(guān)火，用清水沖洗掉浮沫備用。

3、洗干凈焯好水的羊肉和生姜一并放進(jìn)燉鍋中。

4、白蘿卜入鍋前，已經(jīng)用沸水焯了一下，焯去蘿卜的辛辣味。

5、放進(jìn)料酒，根據(jù)燉鍋的容量適量增加。一般2勺就夠了。

6、注入純凈水，沒(méi)過(guò)羊肉和蘿卜即可。

7、放入兩勺精鹽調(diào)味。

8、加進(jìn)一勺雞精提鮮。

9、一勺胡椒粉即可食用。

小訣竅

1、白蘿卜入鍋前，可先用沸水焯一下，以去掉蘿卜的辛辣味。

2、患有感冒發(fā)燒忌食羊肉。

3、吃完羊肉不要立即喝茶。

4、羊肉與南瓜都是溫?zé)崾澄铮黄鹗秤茫菀咨匣稹?/p>

5、皮膚問(wèn)題嚴(yán)重，好停止食用羊肉，等候恢復(fù)后謹(jǐn)慎食用。以防反復(fù)。

6、燉羊肉不需要放香醋。

羊肉粉湯的做法

材料：牛臀尖肉1000克，羊后腿肉25克，豆腐30克，粉條30克，菠菜20克，西紅柿1個(gè)，料酒，蔥段，姜片，八角，胡椒粉，食鹽，香菜，生抽，陳醋。

做法

1.牛肉浸泡后沖洗干凈。

2.冷水下鍋，加點(diǎn)料酒燒開(kāi)后撇去浮沫。

3.撈出沖洗干凈。

4.將牛肉放進(jìn)電壓力鍋，加蔥段、姜片、大料、胡椒粉。

5.加入足夠多的湯。

6.加壓30分鐘后，撈出牛肉另作他吃，取湯。

清湯羊肉的做法

材料：羊肉片，魚(yú)丸、香蔥、雞精、食鹽、白糖。

做法

1、置砂鍋放水，加適量食鹽、白糖，把魚(yú)丸煮熟。

2、另起鍋燒熱水，將羊肉片過(guò)熱水，羊肉片易熟，掌握好火候。

3、撈起立即放人砂鍋內(nèi)，加雞精、香蔥即可。

無(wú)膻味兒的羊肉白湯的做法

材料：白蘿卜、羊排、寬粉條。

配料：蔥、姜、鹽、料酒，香菜根、山楂干。

做法

1.羊肉用冷水浸一小時(shí)，中間換兩到三次水。

2.白蘿卜切塊，分成兩份備用。

3.鍋中加一份蘿卜和水，待水開(kāi)后放入羊肉焯水，洗凈羊肉備用，焯水的蘿卜棄之不用。

4.起鍋。入重蔥、重姜、香菜根爆香，入洗凈的羊肉同炒。

5.羊肉變色后加入料酒、山楂和水煮開(kāi)，關(guān)小火煮約一小時(shí)。

6.加入另一半蘿卜塊繼續(xù)煮半小時(shí)至蘿卜酥爛。

7.后加入粉條和鹽，煮約10分鐘即好。

8.上桌前撒蔥花。

羊肉清湯的做法

材料：羊肉500克，蘿卜500克，甘草3克，姜5片，清水1250毫升，鹽。

做法

1、將羊肉、甘草、生姜加水放砂鍋，先慢火熬兩個(gè)小時(shí)。

2、然后加入蘿卜，再熬一個(gè)小時(shí)放鹽調(diào)味即可。小訣竅羊肉好選羊腿，這樣熬出來(lái)的湯不會(huì)油膩。

結(jié)語(yǔ)：以上就是為大家介紹清燉羊肉湯的做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的清燉羊肉湯了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話(huà)就趕緊動(dòng)手試試吧。