西蘭花變黃了還能吃嗎 吃西蘭花好處這么多
西蘭花是一種我們經(jīng)常會吃的蔬菜，特別是比較在意健康或者是在減肥的朋友們，一定經(jīng)常都會吃它。西蘭花我們知道一般都是綠色的，那么如果西蘭花變黃了還能不能吃呢?
西蘭花變黃了還能吃嗎
西蘭花我們買到的時候都是綠色的
西蘭花我們買到的時候都是綠色的，不過如果在家里放置了幾天沒有吃，就會發(fā)現(xiàn)已經(jīng)出現(xiàn)了有一些變黃，失去水分的情況了。變黃的西蘭花能吃嗎?
答案是看一下變黃的程度。如果只是小面積的，輕微的變黃，是沒有關系的。但是如果面積比較大，而且摸起來都已經(jīng)發(fā)軟了，那么就不能吃了。
其實不僅僅是西蘭花，所有的蔬菜都是這樣的，放置的時間長了之后就不建議吃了，一方面營養(yǎng)已經(jīng)流失了一些，另外也防止出現(xiàn)吃了不舒服的情況。
吃西蘭花的好處
1、營養(yǎng)全面
西蘭花營養(yǎng)豐富并且全面，它包含了人體所需的蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。根據(jù)營養(yǎng)學家分析，每一百克的西蘭花花球中，就含有蛋白質3.5克—4.5克，它含有蛋白質的營養(yǎng)是菜花的三倍、西紅柿的四倍。
此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養(yǎng)價值高于一般蔬菜的一個重要原因。
西蘭花能夠防癌
2、防癌抗癌
西蘭花能夠防癌，這是大家都知道的，因為西蘭花中含有豐富的維生素C，它比白菜、西紅柿、芹菜的維生素C都高，能夠預防胃癌、乳腺癌，并且效果比較明顯，因此，常吃西蘭花可以有效的預防這兩種癌癥，讓您身體更健康。
研究表明，患胃癌時人體血清硒明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而西蘭花不但能給人補充一定量的硒和維C，能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成，抑制癌腫生長。
據(jù)美國營養(yǎng)學家研究，西蘭花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，西蘭花中提取的一種酶能預防癌癥，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
3、增強免疫力
西蘭花里面的維生素C，除了能夠抗癌之外，還能夠增加機體的免疫功能，并且有利于人的生長發(fā)育，還能夠給肝臟進行排毒解毒，使得人的體質增強，抗病能力增強。
4、清熱解渴
在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
它既可以填飽肚子，而又不會使人發(fā)胖
5、減肥蔬菜
西蘭花的含水量高達90%以上，而熱量較低，每杯(240毫升)僅23～32千卡，因此，對于希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發(fā)胖。
促進腸胃蠕動西蘭花中還富含豐富的胡蘿卜素可以促進身體胃腸的健康和消化。還可以降低血壓、血脂、膽固醇含量對人體具有很大的好處。西蘭花中還富含豐富的膳食纖維、碳水化合物等營養(yǎng)元素，還有西蘭花中獨特的葉酸、氨基酸等珍貴的營養(yǎng)物質。
6、豐胸美膚
花椰菜含有豐富的維他命A花椰菜豐胸的原理就是含有豐富的維他命A，有利激素的分泌。同時，花椰菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。鈣含量較高，每克與牛奶中的鈣含量媲美。含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。是含有類黃酮多的食物。所以常吃花椰菜，一定可以收到豐胸美膚的效果。
西蘭花的挑選方法
1.看顏色
優(yōu)質的西蘭花，其菜株的顏色十分的濃綠鮮亮，若是發(fā)現(xiàn)拿在手上的西蘭花有出現(xiàn)黃色的話，則說明這株西蘭花放置的時間比較長，已經(jīng)不那么新鮮了，沒必要買回去。另外，若是發(fā)現(xiàn)西蘭花開有黃色的花朵，則說明太過成熟，也不建議購買。
把同樣體積大小的西蘭花
2.掂重量
把同樣體積大小的西蘭花，放在手中左右輪流掂量一下，手感比較重的西蘭花則是良品。不過需要注意的是，若是發(fā)現(xiàn)西蘭花的花球過硬了，花梗有比較寬厚結實的話，這種西蘭花則顯得有些老了，也是不太適合購買的。
3.看花球、花蕾
大家可以把西蘭花拿在手里仔細觀察一下，一旦發(fā)現(xiàn)西蘭花的花球表面沒有凹凸，整體有隆起感，而且花蕾又十分的緊密結實的話，這類型的西蘭花品質卻是上乘的;而一旦發(fā)現(xiàn)花球表面凹凸不平十分明顯，則不建議購買。
4.看葉片
如果在選購時，發(fā)現(xiàn)西蘭花是帶有葉子的話，則要重點看一下葉子具體是怎樣的。若是西蘭花的葉片十分嫩綠，而且濕潤濕潤的，那應該是比較新鮮的，建議可以考慮購買。若是發(fā)現(xiàn)西蘭花的葉片已經(jīng)發(fā)黃、枯爛，則自然不適合購買。
總結：西蘭花雖然很有營養(yǎng)，而且在蔬菜當中價格也算比較高的，但是出現(xiàn)了發(fā)黃的情況之后，好還是建議大家不要吃了。因為腐壞的食物里面都含有大量的細菌和有毒元素，吃了之后可能導致身體不適。
