推薦6款蓮藕食譜
一、蓮藕紅棗湯
主料：藕 200g ，棗(鮮) 100g ，冬菇(干) 20g ，飲用水1000g， 精鹽 3g ，雞精 2g ，香油 3g 香菜 2g。
做法：1、蓮藕切片，冬菇切絲備用;
2、起一個砂鍋，加入藕片、冬菇加入水，煮沸后，大火開后轉小火，燉40分鐘;
3、放入鹽雞精調味，后撒香菜。
二、糯米桂花藕
主料：蓮藕(800克)， 糯米(200克) ，蓮藕(800克) ，糯米(200克)。
做法：1、糯米淘洗凈，用溫水浸泡約1小時，泡軟;藕洗干凈，按節斷開;
2、切下藕的一頭，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕節頭蓋住，牙簽插牢;
3、鍋內倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火燒開;覆上干凈荷葉，蓋上蓋，轉用小火約煮二小時離火;
4、取出藕晾涼，削皮，切成0.8厘米厚的片，疊碼在盤中;鍋置旺火上，放入清水燒開，加入白糖熬溶，撇去浮沫，轉用小火;
5、熬至糖汁粘稠時，加入桂花糖漿攪勻，離火晾冷;糖紙澆在糯米上即成。
Ps：糯米的香味配上藕的清香、桂花糖的清甜，讓小編寫的寫的不由得想趕快沖去廚房試試看呢!
三、糖醋藕片
主料：藕 350g ，油 12g ，白砂糖 15g ，醋 20g ，精鹽 7g ，味精 3g。
做法：1、將藕洗凈，削皮，切片;
2、在鍋中放入少許油，待油6成熱時，倒入藕片翻炒片刻;
3、加入糖和醋，繼續翻炒，加入其余調味品，并加入少許水，燜煮片刻;
4、待藕片都上色了，盛盤即可。
四、沁涼藕片
主料：藕 250g ，白砂糖 15g， 醋 25g ，精鹽 5g ，味精 3g。
做法：1、 藕切片，放入水中備用;
2、 鍋中加水，煮沸后，迅速焯一下藕片;
3、 將水壁干放入盆中，加入白砂糖、醋、鹽、味精，拌勻裝盤。
五、炸藕合
主料：橄欖油 20g ，藕 200g， 豬肉(肥瘦) 100g ，大白菜 200g ，精鹽 6g ，醬油 10g ，小麥粉(標準粉) 100g ，飲用水 10 g ，蔥20g。
做法：1、將藕洗凈，切成0.5cm厚的薄片放入水中備用;
2、白菜和肉切碎混合，倒入鹽和醬油，花生油，依據個人口味可以再加如味精，香油等，后順時針方向攪成餡，備用;
3、將肉餡夾在兩層藕之間，將面粉兌水后調成糊狀，將做好的藕合放入粘一下;
4、將橄欖油倒入鍋中，燒熟后將藕合放入煎炸，大約4分鐘左右，藕合顏色金黃時就可出鍋。
Ps：當然可以依據自己的喜好變成椒鹽藕合和紅燒藕合，不過小編還是覺得這種原味的東西好吃。
六、蓮藕炒雞片
主料：雞胸脯肉 150g ，藕 150g， 辣椒20g ，辣椒 20g ，大蒜 10g ，橄欖油 10g ，醬油10g ，黑醋10g ，白砂糖3g ，精鹽2g。
1、雞胸肉切片用醬油腌制15分鐘;
2、蓮藕切片，辣椒切段，蒜頭切片備用;
3、煮一鍋水，將蓮藕放入汆燙取出瀝干;再放入雞肉片汆燙至八分熟后，撈起瀝干備用;
4、取一不沾鍋放油后，爆香蒜片、辣椒片，加入蓮藕、雞肉片拌炒;
5、加入調味料，拌炒均勻即可。
