甲魚(yú)的功效 這樣吃甲魚(yú)營(yíng)養(yǎng)又好吃

甲魚(yú)的功效 甲魚(yú)與烏龜?shù)膮^(qū)別竟然是它

大家都知道甲魚(yú)是非常補(bǔ)身體的，而甲魚(yú)又被稱為鱉，王八等，甲魚(yú)與烏龜非常相似，常常將兩者搞混，那么甲魚(yú)和烏龜有什么區(qū)別呢，甲魚(yú)的功效有什么，對(duì)我們起到什么作用呢，甲魚(yú)應(yīng)該如何做它呢，來(lái)了解下吧。

甲魚(yú)的功效

1、滋補(bǔ)養(yǎng)氣：甲魚(yú)當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，鐵和葉酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，多吃甲魚(yú)能夠增加造血功能，所以可以預(yù)防貧血，甲魚(yú)還可以增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體的免疫力，幫助調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，對(duì)體質(zhì)虛弱的人很有幫助。

2、美容養(yǎng)顏：甲魚(yú)可以使一種藥材，它可以滋陰降火，促進(jìn)身體排毒，對(duì)改善頭暈很有效果，而且甲魚(yú)中含有大量膠原蛋白，對(duì)美容養(yǎng)顏起到很好效果，可以使皮膚光滑、細(xì)膩、有彈性，是愛(ài)美人士養(yǎng)顏的圣品。

女性吃甲魚(yú)可以美容養(yǎng)顏

3、降壓：甲魚(yú)可以起到補(bǔ)氣的作用，對(duì)男士是非常好的營(yíng)養(yǎng)品，如果男士陽(yáng)剛之氣不足，可以多補(bǔ)補(bǔ)甲魚(yú)。甲魚(yú)還可以降壓，降脂，對(duì)預(yù)防高血壓、高血脂很有效果，容易患有三高癥的人可以多補(bǔ)補(bǔ)甲魚(yú)。

4、增強(qiáng)記憶力，健腦補(bǔ)腦：甲魚(yú)含有大量的多不飽和脂肪酸，對(duì)預(yù)防和治療冠心病、動(dòng)脈硬化以及老年性癡呆、健忘癥等病癥。中老年人隨著年齡的增長(zhǎng)，容易記憶力減退、健忘，青少年處于學(xué)習(xí)階段，大量用腦，這些情況下都可以多食用甲魚(yú)來(lái)補(bǔ)充腦部活力。

5、防止骨骼疏松：甲魚(yú)也富含鈣物質(zhì)，多食用能保護(hù)牙齒和骨骼的健康，促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生，對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育階段的青少年也尤其合適。

甲魚(yú)和烏龜?shù)膮^(qū)別

1、龜和鱉都屬于水陸兩棲爬行動(dòng)物，龜鱉目，一是龜科，一是鱉科。都是用肺呼吸，大部分時(shí)間呆在水下。

經(jīng)常吃甲魚(yú)可以增加記憶力

2、鱉有牙齒，頸部可以伸的很長(zhǎng)，龜無(wú)牙齒，頭及四肢都有花紋。

3、龜?shù)乃闹㈩^尾都可以縮入殼內(nèi)。鱉科的四肢不能。

4、龜?shù)念^是圓的， 鱉的頭是尖的，鼻子和豬鼻一樣,尾巴比較短。

5、龜殼堅(jiān)硬，背上有紋路，有十三瓣花紋;鱉殼深綠色，較軟無(wú)紋路，殼面較光滑，邊緣是軟的。

6、龜不會(huì)咬人，性情溫馴，同伴之間和睦相處，用樹(shù)枝之類的東西碰烏龜，它會(huì)把頭縮進(jìn)去。而鱉的性情兇猛，同伴間會(huì)自相殘殺，有時(shí)也會(huì)攻擊人或其它動(dòng)物，用樹(shù)枝之類的東西碰甲魚(yú)，它會(huì)把樹(shù)枝死死的咬住不放的。

7、鱉生活在淡水中，龜不一定。

甲魚(yú)的做法

1、清燉甲魚(yú)湯

準(zhǔn)備材料：甲魚(yú)一只(大約500克左右好)，火腿，香菇(干的，比較香)，姜蒜蔥，紹酒，鹽，味精。然后將甲魚(yú)翻過(guò)身來(lái)，背朝地，肚朝天，當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到長(zhǎng)時(shí)，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控凈血.接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚(yú)放在熱水中，燙2~5分鐘(具體時(shí)間和溫度根據(jù)甲魚(yú)的老嫩和季節(jié)掌握)撈出，放涼后(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚(yú)的腹部切開(kāi)十字刀口，挖出內(nèi)臟。

然后宰下四肢和尾稍，關(guān)鍵得把腿邊的黃油給拿掉，還要把甲魚(yú)全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊(也叫飛邊，位于甲魚(yú)周圍，是甲魚(yú)身上滋味香美的部分)刮破或刮掉.刮凈黑皮后，洗凈.就算基本清理完工了，甲魚(yú)加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，后加料酒，然后就是花時(shí)間去燉了，看甲魚(yú)的大小，小些的一小時(shí)差不多夠了，大的么再加60分鐘吧。

甲魚(yú)對(duì)預(yù)防三高很有作用

2、紅燒甲魚(yú)

準(zhǔn)備甲魚(yú)一只，蔥10cm一截，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣，鹽，糖，料酒一勺，醬油一勺。然后甲魚(yú)洗凈摘去體內(nèi)的黃油，在開(kāi)水鍋內(nèi)燙一下立即撈出剝?nèi)ゼ佐~(yú)表面的薄膜。剁成塊備用，鍋放油燒熱加蔥姜蒜炒香放入甲魚(yú)塊炒五分鐘左右加一勺料酒醬油，鹽，糖炒出香味加開(kāi)水漫過(guò)甲魚(yú)改中小火慢燉30分鐘左右至熟爛，開(kāi)大火收汁即可出鍋。

甲魚(yú)對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松很有功效

3、鶉蛋甲魚(yú)煲

準(zhǔn)備甲魚(yú)1只(500克)，鶉蛋24只，善片、蔥白欖各25克，花生油50克，姜蔥酒2茶匙，料酒3茶匙，精鹽1/2茶匙，白糖1/3茶匙，味精1/3茶匙，生抽5茶匙，蠔油3茶匙，二湯200克，水淀粉4茶匙，胡椒粉1/3茶匙，雞油20克。然后甲魚(yú)斬成塊(甲殼保留完整形)，焯水后腌漬、劃油，起砂鍋爆香料頭，放入甲魚(yú)擺形，注入上湯及調(diào)料，旺火燒沸，小火煲20分鐘后放入鶉蛋再煲10分鐘，原汁勾芡，撒上胡椒粉，淋入雞油燒沸即可。

總結(jié)：可以看出甲魚(yú)的功效營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，對(duì)女性可以起到美容養(yǎng)顏的效果，對(duì)男性可以起到補(bǔ)氣的效果，對(duì)中老年起到預(yù)防骨質(zhì)疏松的效果，可以說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)品中的圣品。而且甲魚(yú)的做法很多，營(yíng)養(yǎng)又美味，趕緊試試去吧。