驢肉餃子怎么做 驢肉蒸餃的做法

（驢肉餃子怎么做）驢肉蒸餃?zhǔn)侨粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊豢蠲牢叮芏嗳硕枷矚g吃驢肉蒸餃，制作好的驢肉蒸餃味道非常的鮮美，那么大家知道驢肉蒸餃的做法嗎?驢肉蒸餃怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下驢肉蒸餃的做法大全吧。

驢肉餃子怎么做 驢肉蒸餃的做法

驢肉蒸餃的做法非常的多，味道也很美味，下面介紹的是幾款簡(jiǎn)單美味的做法，希望大家喜歡。

做法一

材料

驢肉200克、豬肉100克、胡蘿卜一根、洋蔥半個(gè)、土雞蛋一個(gè)、鹽一茶勺、料酒兩茶勺、姜粉一小勺、雞精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺、十三香粉一小勺、清水半碗。

驢肉200克、豬肉100克、胡蘿卜一根
做法

1、胡蘿卜切絲然后再切成成小丁。

2、圓蔥也切成丁，把驢肉餡和豬肉餡混合均勻，打一個(gè)雞蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，鹽，雞精大力攪拌均勻。

3、放入生抽耗油。

4、放入半碗水大力順一個(gè)方向攪拌。

5、放一勺香油，適量的豆油，攪拌混合。

6、倒入胡蘿卜丁攪拌均勻。后要包時(shí)候放入圓蔥丁，美味的驢肉蒸餃就做好了，吃上一口味美極了。

小訣竅

拌餡的肉要三肥七瘦，驢肉比較瘦，所以要加入豬肉腰盤的肉餡。

要加入雞蛋、清水，這樣拌出來的餡很嫩。

拌餡的手法要順著一個(gè)方向大力的攪拌，讓肉餡吸收水分和調(diào)味料，攪拌到肉粘稠掛盆，這樣包出的餃子餡不散。

加入一勺香油可以大大提升餡料的香味。

做法二

材料

豬肉7兩、香芹三顆、紅蘿卜中個(gè)一個(gè)、玉米一條、開水半碗、冷水半碗、面粉、鹽、油、生粉、醬油、麻油、胡椒粉、花椒粉。

豬肉7兩、香芹三顆、紅蘿卜中個(gè)一個(gè)
做法

1、豬肉洗凈細(xì)切粗剁。

2、香匠洗凈藏著的小泥沙，葉子也可以要，一起切碎。

3、紅蘿卜削皮洗凈切碎。

4、玉米洗凈切出玉米粒。

5、上述材料先拌好豬肉，其余三份材料待開始包時(shí)再加進(jìn)去，再加些麻油和鹽，一起拌勻就成餡料了。

6、在一個(gè)大碗里先加冷水半碗，再加開水半碗或大半碗和一茶匙鹽，然后迅速加面粉進(jìn)去用筷子攪拌，直到成雪花狀就可以不加面粉了;壓面機(jī)壓的面皮其實(shí)粉和得干點(diǎn)比較好壓。還可以有其他的壓法，而且壓到薄和次薄蒸出來的餃子是好吃的。

7、用壓面機(jī)壓出一大片然后用杯子壓出餃子型剝下來就可以開始包了。

8、一塊厚的綿布弄濕再擰干水放在蒸籠表面，包好的餃子放在布上，注意要留點(diǎn)空隙，不然蒸好后會(huì)粘著不好分離。

9、鍋里放點(diǎn)水燒開，把蒸籠放進(jìn)去用中大火蒸5分鐘，蒸餃就可以吃了。不是現(xiàn)吃的一定要蓋好，不然表面干了口感就不好了。

做法三

材料

精面粉500克，豬肥瘦肉300克，小白菜300克，熟豬油、川鹽、豆油、味精、胡椒粉、芝麻油、料酒各適量。

精面粉500克，豬肥瘦肉300克，小白菜300克
做法

1、將350克清水倒入鍋內(nèi)燒沸，倒入面粉中用搟面杖攪成團(tuán)，取出稍涼，放在案板上揉勻，用濕布蓋住。

2、肥瘦肉用刀切碎。

3、熱鍋內(nèi)加熟豬油，再放入碎肉煵干水分，加入料酒、川鹽、豆油上色起鍋。

4、白菜洗凈，在開水鍋中燙一下?lián)破穑玫肚兴椋瑪D干水分，放入起鍋的熟肉中，與川鹽、胡椒粉、味精、芝麻油拌勻成餡料。

5、燙面閉揉后搓成條，用手摘成50個(gè)小面劑，分別搟成直徑約10厘米的圓皮，包入餡料，捏成半月牙形餃子生坯，入籠蒸約10分鐘至熟即成。

小訣竅

1、燙面團(tuán)要揉勻略餳，揉至表面光滑。

2、入籠蒸時(shí)要用沸水旺火速蒸。

做法四

材料

芹菜，韭菜，肉末，大蔥，五香粉，老抽，鹽，雞精，香油，油，餃子皮。

做法

1.芹菜餡為例：芹菜剁碎，豬肉剁碎備用。

2.豬肉用老抽，少許油，香油，五香粉調(diào)勻腌兩分鐘，這樣子出來的餡兒入味，好吃。

3.芹菜碎，調(diào)過的肉末混合，再加入一些油，加入鹽，雞精，蔥花拌勻。

4.餃子餡一小匙放在餃子皮上，左手托著，左手拇指壓住，右手拇指食指從右邊開始捏，左一下右一下，捏成麥穗狀。

5.鍋屜上放打濕的蒸布，將包好的餃子均勻地碼放在屜上。

6.開鍋后再蒸十到十五分鐘即可。

結(jié)語：以上就是為大家介紹驢肉蒸餃的做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了如何制作出美味的驢肉蒸餃了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。