老醋花生米做法 老醋花生的家常做法 自制正宗老醋花生

（老醋花生米做法）老醋花生，這是一道以花生米和醋為主要原料制作的菜肴，一般作為下酒菜食用。因?yàn)槔洗谆ㄉ募页Ｗ龇ū容^簡(jiǎn)單，口感也很適合大眾，所以非常的受歡迎。想知道老醋花生米的做法以及花生米的做法大全嗎？那就一起來(lái)看看吧。

平時(shí)稍微做一點(diǎn)，就夠好好的享受一頓了，下面就給你們仔細(xì)介紹幾種老醋花生的做法。

老醋花生米做法：方法一

材料

花生米200克，醋2茶匙(10ml)，香菜50克，白糖2茶匙(10克)，鹽1茶匙(5克)，淀粉1茶匙(5克)，水50ml。

醋2茶匙(10ml)，香菜50克

做法

1.準(zhǔn)備花生米。

2.鍋中放油。

3.倒入花生米。

4.然后就可以把火頭改為中火快炒，直到聽(tīng)見(jiàn)花生米砰砰響聲后，稍等一會(huì)兒即可關(guān)火了。

5.鍋中放調(diào)料，煮開(kāi)即可，吃時(shí)，將花生米，加入汁，香菜切末，攪拌在一起即可。

老醋花生米做法：方法二

材料

花生米，生菜，香干，蔥姜蒜，香醋，白糖，醬油。

花生米，生菜，香干，蔥姜蒜

做法

1、去菜場(chǎng)買(mǎi)一些花生米，然后回家之后把花生米一個(gè)個(gè)洗凈之后瀝干，之后將花生米油炸熟。

2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末。

3、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用。

4、取一個(gè)喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。

5、當(dāng)花生完全涼后將香菜碎拌進(jìn)花生里。

6、白糖、原香醋、鹽調(diào)勻成汁，澆在花生上即可。

老醋花生米做法：方法三

材料

花生、植物油、鹽、生抽、陳醋、白糖、香油。

做法

1.準(zhǔn)備材料，冷植物油下入花生仁，小火慢炸，至密集的噼里啪啦聲響過(guò)，撈出，控油，攤涼。

2.柿子椒、紅椒切丁，蔥白切丁，以上原料混合，添加鹽、生抽、陳醋、白糖和香油(可以省略)拌勻即可。

烹飪技巧

1、油炸花生米，無(wú)需等油熱了再下花生米，那樣容易外焦內(nèi)生，冷油直接下花生米，花生米才會(huì)受熱均勻。

2、一定要用小火慢炸，不要炸糊了，等密集的噼里啪啦聲響過(guò)，馬上撈出，火候剛好。

3、炸好的花生一定要攤涼變脆后，再?zèng)霭琛?/p>

4、此菜現(xiàn)拌現(xiàn)吃，否則花生被味汁浸泡久了，口感和風(fēng)味盡失。

5、調(diào)味中陳醋多一點(diǎn)，香而不膩。

6、花生米中的配菜可以根據(jù)自己的喜好選擇，洋蔥、豆干、苦菊、香菜等等，盡可以隨意搭配。

老醋花生米做法：方法四

主料

花生米300g。

輔料

油、白糖、老陳醋、香菜、生抽。

食材-白砂糖-調(diào)味料-養(yǎng)生信息部-陳華

步驟

1、把花生米用清水清洗一遍，瀝干放在容器中備用。

2、把白糖，生抽，老陳醋提前按自己的口味攪拌均勻備用。

3、將香菜洗凈，切成末，放在小盤(pán)中備用。

4、將電餅鐺預(yù)熱，刷上一層油，不用太多。

5、把瀝干的花生米均勻的鋪在刷上油的餅鐺中。

6、蓋上餅鐺的蓋子，聽(tīng)到花生噼里啪啦的聲音越來(lái)越大的時(shí)候，可以打開(kāi)蓋子翻炒一下，差不多的時(shí)候就可以盛出來(lái)了。

7、把之前調(diào)好的汁趁熱均勻的澆在花生米上。

8、后把香菜撒上，小小的拌一下，酸甜可口的老醋花生米就是這么簡(jiǎn)單。

結(jié)語(yǔ)：以上就是為您介紹的老醋花生的家常做法，這對(duì)于喜歡吃老醋花生的人來(lái)說(shuō)，真的是極好的。看了上面說(shuō)的老醋花生米的做法以及花生米的做法大全，想吃的就去做一做吧。

老醋花生

老醋花生的美味是中國(guó)人的都知道，無(wú)論是做家常菜，還是做為藥膳，老醋花生米都絕對(duì)夠格!花生是非常營(yíng)養(yǎng)的食物，常吃醋也對(duì)身體好，那么老醋花生的營(yíng)養(yǎng)有哪些?老醋花生怎么做?

老醋花生

主料：花生米

輔料：生菜、香干

調(diào)料：香醋(鎮(zhèn)江)、白糖、香油、醬油、小蔥

制作方法：

1、將花生米油炸熟;

2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末;

3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用;

4、取一個(gè)喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。

特點(diǎn)：爽、脆可口。

花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，花生是我們閑來(lái)無(wú)事喜愛(ài)的零食之一，無(wú)論是自己制作的鹽水花生，還是買(mǎi)回來(lái)的加工好的花生，口味都是受到大眾的好評(píng)。花生更是愛(ài)酒之人理想的下酒菜。花生含有水份、蛋白質(zhì)、脂肪、醣類(lèi)，維生素A、B6、E、K、及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等有利人體健康的物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值絕不少于牛奶、雞蛋或瘦肉。花生的果實(shí)上，有一層紅紅的外皮，它含有大量的維生素B1、B2及可以用來(lái)止瀉的單寧成分，所以吃花生時(shí)，搓掉外皮，實(shí)為可惜。

花生雖然有著眾多的營(yíng)養(yǎng)，但是大家都知道，它的是榨油好的原料，其中的含有的“油”也自然不少，所以減肥人士需盡量少吃花生。

花生煮著吃更科學(xué)

水煮花生保留了花生中原有的植物活性物質(zhì)，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇等，對(duì)防止?fàn)I養(yǎng)不良，預(yù)防糖尿病、心血管病具有顯著作用。尤其是花生所含的β-谷固醇，有預(yù)防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，白藜蘆醇具有很強(qiáng)的生物活性，不僅能預(yù)防癌癥，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗死的發(fā)生。

然而，我們?cè)谙碛没ㄉ牢兜耐瑫r(shí)，也要注意安全。花生是容易感染黃曲霉菌的農(nóng)作物。而黃曲霉菌毒素是世界公認(rèn)的迄今為止發(fā)現(xiàn)的強(qiáng)的致癌物。

那么，怎樣吃花生才安全有益呢?首先，要將外觀呈黃綠色的花生剔除，然后用流動(dòng)的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黃曲霉菌毒素很耐熱，即使加溫到200℃也不能被破壞。而黃曲霉菌毒素可溶于水，經(jīng)過(guò)漂洗、水煮，能被去除大部分。從這一點(diǎn)來(lái)講，吃煮熟的花生相對(duì)來(lái)說(shuō)較為安全。

結(jié)語(yǔ)：花生的做法有很多，老醋花生只不過(guò)是其中的一種，如果你常吃老醋花生米覺(jué)得膩了，可以再換換別的做法哦~比如鹽水花生、花生豆?jié){、掛霜花生等。不過(guò)花生每次食用不要太多哦，不然很容易長(zhǎng)胖的!