藕粉怎么沖 這樣沖出來(lái)的藕粉更能養(yǎng)血益氣

（藕粉怎么沖）藕粉，大家應(yīng)該大多都吃過(guò)吧，那種清香味總是讓人難以忘記。但對(duì)于沒(méi)吃過(guò)的少數(shù)人來(lái)說(shuō)，他們連藕粉怎么沖都不了解。其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，稍微學(xué)一學(xué)就會(huì)了。想知道藕粉的作用與功效以及藕粉怎么吃嗎?那就一起來(lái)看看吧。

藕粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，因?yàn)樗闹饕暇褪巧徟海猿似匠３渣c(diǎn)蓮藕，閑暇時(shí)還可以沖一碗藕粉來(lái)喝。

藕粉怎么沖

材料

藕粉一包，開(kāi)水適量。

藕粉一包，開(kāi)水適量

做法

1、準(zhǔn)備好一個(gè)碗，一個(gè)調(diào)羹，一包藕粉(如果是散裝的，大概舀兩調(diào)羹)。

2、將藕粉導(dǎo)入碗中。

3、加入少量涼開(kāi)水，攪拌均勻，將藕粉顆粒完全融化(礦泉水、飲用水都可以，只要不是太燙，這步很關(guān)鍵，千萬(wàn)別直接用開(kāi)水沖，用開(kāi)水沖的后果就是形成顆粒狀藕粉)。

4、準(zhǔn)備開(kāi)水。

5、倒入滾燙的開(kāi)水，邊倒邊均勻攪拌，直到藕粉成型，不要倒太多開(kāi)水，一個(gè)碗的3分之2左右。

藕粉其他吃法

做法一

材料

白糖120克，酵母2小勺，牛奶20克，桂花10克，藕粉50克，面粉60克。

做法

1、第一步首先要將酵母和白糖慢慢的放到牛奶中進(jìn)行攪拌，一定要攪拌混勻，使其充分的溶解。

2、加入桂花和藕粉，將藕粉拌勻至無(wú)顆粒。

3、加入面粉，拌勻成濃稠的面糊，倒入加了保鮮膜的容器中，溫暖處發(fā)酵至2.5倍大小。

4、冷水的時(shí)候開(kāi)始上鍋，水開(kāi)之后再蒸半小時(shí)左右。

做法二

材料

圓糯米150公克，蓮藕5段節(jié)，冰糖200公克，桂花醬40公克，麥芽糖1大匙。

做法

1.將糯米洗凈，用水泡3～4小時(shí)。

2.將蓮藕外皮刷洗干凈，于蓮藕頭部切斷1公分左右的厚片備用。

3.將泡好的糯米瀝干水分塞入蓮藕內(nèi)，塞滿后，再將切斷的蓮藕頭裝回用牙簽固定。

4.然后就可以將蓮藕放入電飯鍋里面蒸了，半小時(shí)左右即可，然后在放入鍋中煮20～30分鐘(鍋內(nèi)水量需蓋過(guò)蓮藕)。

5.加入材料3調(diào)味，用小火續(xù)煮30～60分鐘，煮至湯汁呈濃稠狀，熄火，待涼后切片即可食用。

食療作用

藕粉味甘、性平、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生肌。

主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血癥。

1.清熱涼血

藕粉性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;藕粉味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2.通便止瀉

藕粉中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

藕粉散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

3.益血生肌

藕粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

4.止血散瘀

藕粉含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕粉還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

如何選購(gòu)

看顏色純藕粉含有多量的鐵質(zhì)和還原糖等成分，與空氣接觸后極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉(zhuǎn)微紅。

其他淀粉，如馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯、葛根等淀粉均無(wú)這種變化，都呈白色或略帶黃色;如果呈玫瑰紅色，則是加入色素染色的。

用鼻聞藕粉具有獨(dú)特的清香氣味，其他淀粉則沒(méi)有清香氣。

試手感取少許藕粉用手指揉擦，其質(zhì)地比其他淀粉都要細(xì)膩且滑爽如脂。

口嘗取少許藕粉放入口中，其觸及唾液后即會(huì)很快溶化。其他淀粉入口后則不易溶化，反而會(huì)黏糊在一起或形成團(tuán)狀。

此外，藕粉保存時(shí)間長(zhǎng)，顏色會(huì)由微紅變?yōu)榧t褐色，這不是變質(zhì)，不妨礙食用。

功效與應(yīng)用

固精氣，烏須發(fā)，潤(rùn)膚養(yǎng)顏，補(bǔ)益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多夢(mèng)、心煩、口渴、乏力等癥，均可作輔食。

藕偏寒，可治失血，發(fā)枯黃，分杈等癥，亦有益胃補(bǔ)心，滋陰養(yǎng)顏，安神等功效。

既然藕粉是蓮藕制作而成，下面就順便介紹下蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高且它是低脂食品，可以生吃，也可以做成很多種的美味佳肴。

蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高且它是低脂食品

蓮藕生吃為涼性，經(jīng)過(guò)烹調(diào)顏色轉(zhuǎn)為黑褐色時(shí)，屬性就轉(zhuǎn)為溫性,因此連蓮藕好煮過(guò)才食用。

蓮藕應(yīng)挑皮白、藕節(jié)肥大粗短的，好聞起來(lái)有清香。

蓮藕頂部的第一節(jié)稱為荷花頭，味道好，適合生吃，維生素含量高、纖維含量低。

生吃蓮藕有清潤(rùn)的功效，尤其適合身體燥熱或長(zhǎng)有暗瘡者食用。

蓮藕的第二節(jié)和第三節(jié)較老，好用來(lái)燉，其余各節(jié)肉質(zhì)太粗，只適合煲湯。煮熟后的蓮藕富含鐵質(zhì)，體弱貧血者可以多吃。

很多人都會(huì)將蓮藕皮刮去，其實(shí)這樣做很浪費(fèi)。蓮藕皮富含纖維素，如果沒(méi)有發(fā)霉、發(fā)爛或發(fā)黑，大可不必扔掉。

蓮藕經(jīng)過(guò)加熱會(huì)變黑，是因?yàn)樗胸S富的還原性物質(zhì)如維生素C和鐵質(zhì)，遇熱發(fā)生氧化，色澤變深。長(zhǎng)時(shí)間燉蓮藕，好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化。

蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動(dòng)脈硬化，改善血液循環(huán)，有益于身體健康。一般建議每周吃3次蓮藕，晚餐吃效果好，蓮藕與排骨熬湯，食用后能改善睡眠品質(zhì)。

結(jié)語(yǔ)：以上就是為大家介紹的藕粉怎么沖，你們都明白了吧。這對(duì)于喜歡喝藕粉的人來(lái)說(shuō)，真是極好的。看了上面說(shuō)的藕粉的作用與功效以及藕粉怎么吃，垂涎欲滴的就可以買些藕粉喝喝看。