羅馬野燕麥
加入奶酪和黑胡椒就成為一道羅馬風的野燕麥早餐了。
怎么做：野燕麥中加入2勺切碎的佩科里諾羅馬奶酪，以及1/2茶勺新鮮的黑胡椒。澆上上2茶勺有益心臟健康的初榨橄欖油。
營養成分：330大卡的熱量，16g脂肪(4.5g飽和脂肪)，35g碳水化合物，250mg鹽，6g纖維，11g蛋白質。
野燕麥的真正益處是β-葡聚糖纖維，它能降低膽固醇、保護心臟、縮小腰圍。野燕麥片，大多數人不是煮著吃，就是用牛奶來泡。其實，對于想要控制血脂和體重的朋友來說，野燕麥炒著吃效果會更好。
炒野燕麥
熱量低，控血脂，控體重。
野燕麥如果是炒著吃的話，野燕麥中的淀粉就不會變成那種好消化的狀態，那正好迎合了現代人的一個愿望，吃進去了覺得很飽，但又不會吸收太多。 吃了一盤，但實際吸收得并沒有那么多，熱量自然也大大減少了，因此，對控制體重非常有幫助。
豆漿野燕麥粥
制作：取豆漿500克、野燕麥片50克、精鹽適量。先將豆漿與野燕麥片加水一同放入鍋中，用旺火燒開，再轉用小火熬煮成稀粥，以表面有粥油為度，加入精鹽，即成。
每日早晚餐溫熱服用，可以補虛強身，并可用于動脈硬化，高血壓病、冠心病等癥狀的輔助食療。注：用鐵鍋或砂鍋。
功效：補虛潤燥，利咽止咳。
牛奶野燕麥粥
制作：取鮮牛奶適量。野燕麥片100克放入鍋中，加清水適量，用旺火燒沸，再用小火熬成粥，調入牛奶，即成。每日分數次食用。
日常食用可養生美容，并可用氣血虧虛，癥見面色無華，精疲懶言、形體瘦弱、不思飲食，或肺燥干咳、或腸燥便咽干、口渴、噎嗝、或病后虛弱、飲食無味等癥的輔助食療。
功效：補虛養血、潤滑養顏。
桂圓野燕麥粥
制作：取桂圓肉30克，紅糖20克，純野燕麥片100克。先將桂圓肉與野燕麥一同入鍋，加水1000克，用旺火燒開后再用小火熬煮成稀粥，調入紅糖即成。每日分數次食用。
食之可健腦益智，并可用于心脾虛損，氣血不足引起的失眠健忘、驚悸等癥的輔助食療。
功效：補血養心、安神益智。
野燕麥的食用禁忌
適宜人群
野燕麥對于現狀常常處於緊張狀態的現代上班族來說，是一種兼顧營養又不至於發胖的健康食品。而對于心腦血管人群，肝腎功能不全者，肥胖者，中年人，還有想要減肥的女性更是保健佳品。
一般人群均可食用。適宜產婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用;適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習慣性便秘者食用;適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用;適宜高血壓病、高脂血癥、動脈硬化者食用。
食用注意
野燕麥食用時也有一些注意的地方。一次不宜食用太多，否則會造成胃痙攣或腹脹。
野燕麥產品中，人們對野燕麥片更為鐘情，因為它屬于速食產品，不需要長時間高溫烹煮。如一般生野燕麥片只須煮20~30分鐘;熟野燕麥片只煮5分鐘(若與牛奶一起煮3分鐘即夠)，比較適合于趕時間的上班族做早餐。不過，要想獲得大的β-葡聚糖補給量，還須掌握幾個小招數。
1.別把麥片當成野燕麥片
野燕麥片是野燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，相當于黃豆粒大小，形狀完整(速食野燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀)。麥片則是小麥、大米、玉米、大麥等多種谷物混合而成，野燕麥只占一小部分，或根本不含有野燕麥片。國外麥片多加入水果干、堅果片與豆類碎片，相對好一些，至少可使膳食纖維更豐富一點;國內麥片則不然，加入的多是麥芽糊精、砂糖、奶精、香精等，而砂糖和糊精會提高血糖上升速度;奶精含有部分氫化植物油，其中的“反式脂肪酸”成分可促進心臟病的發生，故一定要慎重選擇。
2.不甜者為貴
天然谷物是不甜的，如果沖一小袋(40克)野燕麥片就有明顯甜味，意味著含有20克糖，等于你買的野燕麥片實際上一半是白糖，保健價值就去掉了一半。另外，對“無糖產品”也要警惕，無糖而有甜味，一定是加入了某種高效甜味劑之故，如甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜之類，這些東西大多是化學合成品，利少弊多。更糟糕的是，高效甜味劑只需加一點點就夠了，通常要用麥芽糊精等淀粉水解物來充數，而麥芽糊精和白糖一樣有快速升高血糖之虞，故需要控制血糖的人萬不可受“無糖”二字迷惑，選購不甜的純野燕麥片才是明智之舉。
3.強化營養沒必要
野燕麥片本身營養已經夠高，商家宣稱的高鈣、高鐵、高蛋白麥片并無多大增效價值。如果“麥片”產品本身含有野燕麥的比例很小，即便加入其它營養素，也只是徒有其名而已，切莫受其誘惑。
4.不以包裝論優劣
一些包裝樸素、外觀普通、沒有添加任何成分的品牌，味道清淡，口感粘稠，吃起來甚至有點刺口，才是真正的天然野燕麥片，應列為你的首選，不要以包裝優劣作為選購的標準。
5.煮食勝過沖食
超市里的野燕麥片產品有供煮食的，也有供沖食的，兩相權衡，煮食的更健康。一來沒有添加砂糖、奶精、麥芽糊精、香精等成分，二來可提供大的飽腹感，血糖上升速度慢。而一沖即食的產品雖然方便快捷，口味也好，但往往加入了糖分或奶精(含反式脂肪酸)，不僅不能增效，反而可抵消其防病功效。
結語：通過以上小編為大家介紹的這些內容，大家對于野燕麥這種谷類食物應該有了一個簡單的了解吧!野燕麥雖然是一種非常不錯的保健食物，但是人們在食用的時候仍然要注意相關的食用禁忌，才能保證自身的健康哦!希望每個人都能擁有健康的身體。
