（吃豆腐的好處）說到吃豆腐的好處，很多人想到的第一點就是豆腐美味，吃豆腐會讓心情變好。的確，對于喜歡吃豆腐的人，吃到豆腐會很開心。其實豆腐的營養價值很高的，對健康的好處當然也不會少，下面我們就來一起看看豆腐的作用!
在古時候，豆腐還不叫豆腐，是被稱為“福黎”。說到豆腐的起源，應該不少人都不知道，發源地當然在我國。之后被引向全世界的各個角落。吃素的朋友應該都知道，豆腐是吃素的人想吃的菜肴之一，既美味營養價值還很高。所以這么多年，一直受到人們的歡迎。
吃豆腐有什么好處
吃豆腐的好處非常多，除了能夠增加營養、幫助消化、增進食欲以外，它對齒、骨骼生長發育也有很大的幫助，在造血功能中可以增加血液中鐵的含量。豆腐中不含膽固醇，因此為高血脂、高血壓、高膽固醇、動脈硬化、冠心病患者的佳藥膳。豆腐中含有豐富的植物雌激素，它對防治骨質疏松癥有非常好的作用。豆腐中所含的甾固醇和豆甾醇均是抵抗癌細胞的有效成分。所以，經常吃豆腐可以防癌、抗癌。
豆腐中含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有很好的作用
豆腐可為人類提供豐富的鈣、鎂等營養元素，而鈣是我們人體各個生理和生化代謝過程中的重要元素之一，它可以保持細胞膜的完整性，還可參與神經和肌肉的活動，因此是構成骨骼和牙齒的主要營養成分，所以豆腐是兒童生長發育和老年人預防及治療骨骼疏松的基礎物質。正常人只要吃200克的老豆腐就可滿足人體一天1/3的鈣需要量。
豆腐中含有的鎂元素可以幫助我們的身體擴張血管，提高動脈血管的緊張度，這樣就能起到降血壓的效果。常常食用豆腐還可以預防心腦血管病，其他方面，強身健體自然不用多說。還能健齒喲!豆制品的種類很多，每樣豆制品都含有磷脂還有異黃酮等物質，但是不含膽固醇。
豆腐屬于易消化食物，食用以后可清理腸胃，非常適合熱性體質、口臭、熱病后需要調養者食用。現代醫學研究證明，每天吃適量的豆腐可以預防缺鐵性貧血，因此女性朋友們可以常吃點豆腐，來預防貧血癥的發生。以上是關于吃豆腐有什么好處的相關內容，希望可以幫助到你。下面再給大家分享一道常見的豆腐食用方法，趕快來學學吧!
豆腐屬于易消化食物，食用以后可清理腸胃
客家釀豆腐
材料
豆腐、豬肉、花生油、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、香蔥各適量
制作方法
1、把豆腐中間挖一小塊出來，好是挖成半球形，挖的時候一定要小心不要把底給挖穿了。
2、將豬肉剁碎成為肉末，再將花生油、雞粉、鹽、玉米淀粉、胡椒粉攪拌均勻做成餡兒。
3、把調好味的豬肉餡兒放入豆腐孔中。
4、在平底鍋內放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃。
5、碗內放入適量的清水，調入鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、雞粉、玉米淀粉攪拌均勻后稱為混合醬汁。
6、在煎好的豆腐中加入混合好的醬汁里面燜，一直燜到收干汁，后撒上蔥花即可。
豆腐的功效與作用
1.更年期的“保護神”
有效的預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺的發生。
2.預防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。
4.抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是好的代替品。
6.補益清熱養生
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣
豆腐的營養價值
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經、血管、大腦的生長發育。
3.豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。
4.豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。
豆腐的選購
1.看
在散射光線下直接觀察，優質豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。次質豆腐色澤變深直至呈淺紅色，無光澤。劣質豆腐呈深灰色、深黃色或者紅褐色進行豆腐組織狀態的鑒別。
2.切
然后用刀切成幾塊再仔細觀察切口處，后用手輕輕按壓，以試驗其彈性和硬度。優質豆腐塊形完整，軟硬適度，富有一定的彈性，質地細嫩，結構均勻，無雜質。次質豆腐塊形基本完整，切面處可見比較粗糙，質地不細嫩，彈性差，有黃色液體滲出，表面發黏，用水沖后即不粘手了。劣質豆腐塊形不完整，組織結構粗糙而松散，觸之易碎，無彈性，有雜質，表面發黏，用水洗沖后仍然粘手。
3.聞
在常溫下直接嗅聞其氣味。優質豆腐具有豆腐特有的香味。次質豆腐香氣平淡。劣質豆腐有豆腥味、餿味等不良氣味或其他外來氣味進行豆腐滋味鑒別時，可在室溫下取小塊樣品細細咀嚼以品嘗其滋味。
4.品
優質豆腐口感細膩鮮嫩、味道純正、清香。次質豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣質豆腐有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味。
結語：有關吃豆腐的好處，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對豆腐又多了些了解了。平時我們也是常吃豆腐的，只是對于豆腐的營養價值還有作用很少去關注。現在小編詳細介紹，大家以后再吃到豆腐要認真品嘗喲，還要學著正確地食用它。
