生麥芽的作用，發(fā)麥芽的功效與作用

（生麥芽的作用，發(fā)麥芽的功效與作用）發(fā)麥芽是指小麥種子長(zhǎng)出的新鮮嫩芽，它平時(shí)可以當(dāng)保健食材食用，在加工以后還可以入藥，它入藥以后性質(zhì)平和，能行氣消食也能健胃對(duì)人類身體有多種好處。說了么多發(fā)麥芽有哪些具體的功效呢？它入藥以后的作用又有哪些呢？

發(fā)麥芽的功效與作用

發(fā)麥芽的功效與作用

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

為人體補(bǔ)充有益的營(yíng)養(yǎng)，是發(fā)麥芽的重要功效之一，新鮮的發(fā)麥芽中含有一定數(shù)量的糖類成分，還含有豐富的植物蛋白和多種酶類物質(zhì)以及豐富的礦物質(zhì)，這些物質(zhì)都是人體正常代謝時(shí)必需的成分，人們平時(shí)食用發(fā)麥芽以后能吸收營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)代謝，也能提高人體素質(zhì)。

2、行氣健脾

發(fā)麥芽中含有大量天然活性酶，這些物質(zhì)人體吸收以后能行氣健脾也能健脾開胃，它們可以加快身體內(nèi)淀粉類物質(zhì)以及脂肪的分解與消化，平時(shí)食用以后能提高人體消化功能，也能緩解腹脹腹痛更能消除人類的積食。

3、回乳消脹

很多女性在結(jié)束哺乳期時(shí)，乳汁還會(huì)大量分泌，這時(shí)就會(huì)出現(xiàn)乳房脹痛，如果能及時(shí)吃一些發(fā)麥芽則能起到明顯的回奶作用，能抑制乳汁分泌，而且能讓乳房脹痛的癥狀很快減輕，可以有效防止乳汁在乳房過度淤積。

4、預(yù)防高血糖

發(fā)麥芽中雖然含有一些糖類成分，但它這些糖類物質(zhì)不會(huì)加重人體負(fù)擔(dān)，而它含有的其他微量元素則能調(diào)節(jié)人類內(nèi)分泌，能增加胰島素分泌，也能提高人類身體的耐糖性，經(jīng)常食用可以讓人體血糖指數(shù)處于正常健康的狀態(tài)。除了這些功效以外，發(fā)麥芽還具有一定的抗菌作用，它含有的大麥堿對(duì)人體內(nèi)的多種真菌與致病菌都有明顯消除作用。

生麥芽的作用_麥芽的食用禁忌_麥芽應(yīng)該如何食用

生麥芽是很多人都很少看見的，因此生麥芽的作用是什么，很多人也都不知道，那對(duì)生麥芽很多人也都是沒有什么太多的了解，其實(shí)它也是有著有一些其他名稱，例如說大麥芽、大麥糵、麥糵、大麥毛等，這些都是它的一些其他稱呼。下面小編給你帶來它的作用和功效。

生麥芽的作用，麥芽的食用禁忌，生麥芽有回奶的作用還是炒麥芽有回奶的作用，麥芽應(yīng)該如何食用，生麥芽如何自己制作

1生麥芽的作用

食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗郁積，乳房脹痛，婦女?dāng)嗳?，生麥芽健脾和胃通乳。用于脾虛食少，乳汗郁積。炒麥芽行氣消食回乳。用于食積不消，婦女?dāng)嗳?。焦麥芽消食化滯。用于食積不消，脘腹脹痛。

2麥芽的食用禁忌

1.脾胃虛弱，運(yùn)化無力，而致食積不消者，則可與黨參、白術(shù)、陳皮等同用，以增健脾消食之力。

2.可用于肝郁氣滯，胸脅脹悶，及肝脾不各，噯氣少食等證，常與香櫞、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。

3生麥芽有回奶的作用還是炒麥芽有回奶的作用

生麥芽和炒麥芽都有回奶的作用,但前者宜煎服,后者宜搗為散服.若論功效,當(dāng)以生麥芽為勝.張錫純謂生者生發(fā)破氣之力強(qiáng)也.此為引語。 其實(shí)建議你去問一下有經(jīng)驗(yàn)的中醫(yī)。因?yàn)槊總€(gè)人的情況不同，方法和效果必然不一樣。

4麥芽應(yīng)該如何食用

炒麥芽：取凈麥芽，照清炒法炒至棕黃色，放涼，篩去灰屑。

焦麥芽：取凈麥芽，照清炒法炒至焦褐色，放涼，篩去灰屑。

生麥芽：健脾和胃，疏肝行氣。用于脾虛食少，乳汁郁積。

炒麥芽：行氣消食回乳。用于食積不消，婦女?dāng)嗳?。焦麥芽：消食化滯。用于食積不消，脘腹脹痛。

5生麥芽如何自己制作

1、發(fā)麥芽：發(fā)麥芽最好在氣溫不高于30℃的環(huán)境中進(jìn)行，在夏季最好在空調(diào)房間里面，否則沒出芽的麥子會(huì)腐爛發(fā)臭。先在不銹鋼盤子里墊上幾層卷筒紙，灑上水讓卷筒紙充分潤(rùn)濕，然后將經(jīng)過浸泡6小時(shí)左右的小麥或大麥平鋪在濕潤(rùn)的卷筒紙上面，每天用噴水壺往麥子上噴灑幾次水，以保持麥子的濕潤(rùn)。以往用毛巾墊在不銹鋼盤子里發(fā)麥芽，由于麥芽的根系非常發(fā)達(dá)且韌性很好，清理毛巾很不方便，所以改成如上，用卷筒子做墊層。

2、經(jīng)過20小時(shí)左右，麥子開始出芽了，這時(shí)候要勤噴水保持麥粒的濕潤(rùn)。

3、第4天，麥芽已長(zhǎng)至4公分左右了，同時(shí)開始萌發(fā)出真葉，這時(shí)候必須將其取下使用了。否則麥青會(huì)大量地消耗自身的酵素，影響制作麥芽糖的發(fā)酵效果。

4、將麥芽在清水中用淘籮清洗，卷筒紙與未發(fā)芽的麥粒很容易被沖洗干凈。