麥芽的功效與作用

（麥芽的功效與作用）麥芽，中藥名。多生長在北方區域，為禾本科植物大麥Hordeurn vulgare L.的成熟果實經發芽干燥的炮制加工品。將麥粒用水浸泡后，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約5mm時，曬干或低溫干燥。

麥芽的功效與作用

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麥芽的介紹

本品為禾本科植物大麥Hordeum vulgare L.的成熟果實經發芽干燥而得。將麥粒用水浸泡后，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約0.5cm時，干燥。
麥芽的作用與功效

行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用于食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗郁積，乳房脹痛，婦女斷乳，生麥芽健脾和胃通乳。用于脾虛食少，乳汗郁積。炒麥芽行氣消食回乳。用于食積不消，婦女斷乳。焦麥芽消食化滯。用于食積不消，脘腹脹痛。主溫中下氣，開胃健脾，催生下胎，化宿食，除脹滿，止吐逆，破徵，消痰痞。蜜為之使。

麥芽的營養價值

麥芽主要含α-及β-淀粉酶(amylase)，催化酶(catalyticase)，過氧化異構酶(peroxidisomerase)等。另含大麥芽堿(hordenine)，大麥芽胍堿(hordatine)A、B，腺嘌呤(ade-nine)膽堿(choline)，蛋白質，氨基酸，維生素D、D、E，細胞色素(cytochrome)C。尚含麥芽毒毒，即白栝樓堿(candici-ne)。

不宜食麥芽的人群

孕婦、無積滯者慎服，婦女哺乳期禁服。

麥芽的做法大全

1.麥芽山楂飲

原料：麥芽10克,山楂3克

做法：

1. 先將山楂切片與麥芽分別炒焦。

2. 取炒麥芽，炒山楂加水1碗，共煎15分鐘，取汁，加入紅糖調味即可。

2.炒麥芽汁

原料：麥芽、神曲、山楂各10克

做法：

1、把這三味藥加100毫升水，煎15分鐘后;

2、倒出藥汁，加點白糖，分成兩次趁熱服。

3.山藥麥芽水

原料：山藥、蓮子各15克，麥芽、茯苓各5克，白砂糖15克

做法：

將上述各料一同研粉，然后用開水沖服即可。

麥芽的典籍記錄

1.《藥性論》：消化宿食，破冷氣，去心腹脹滿。

2.《千金·食治》：消食和中。熬末令赤黑，搗作麨，止泄利，和清酢漿服之，日三夜一服。

3.《日華子本草》：溫中，下氣，開胃，止霍亂，除煩，消痰，破癥結，能催生落胎。

4.《醫學啟源》：補脾胃虛，寬腸胃，搗細炒黃色，取面用之。

5.《滇南本草》：寬中，下氣，止嘔吐，消宿食，止吞酸吐酸，止瀉，消胃寬膈，并治婦人奶乳不收，乳汁不止。

6.《本草綱目》：麥糵、谷芽、粟糵，皆能消導米面諸果食積。觀造餳者用之，可以類推。但有積者能消化，無積而久服，則消人元氣也，不可不知。若久服者，須同白術諸藥兼用，則無害。7.《本草經疏》：麥糵，功用與米糵相同，而此消化之力更緊，其發生之氣，又能助胃氣上升，行陽道而資健運，故主開胃補脾，消化水谷及一切結積冷氣脹滿。

8.《本草匯言》：大麥芽，和中消食之藥也。補而能利，利而又能補，如腹之脹滿，膈之郁結，或飲食之不納，中氣之不利，以此發生之物而開關格之氣，則效非常比也。

別名：大麥芽、草大麥、炒麥芽、焦麥芽、大麥毛、麥蘗、大麥蘗

性味：味甘，性平。

歸經：歸脾、胃經。

適用體質：食積腹痛、消化不良者

麥芽的功效與作用
健脾、開胃、消食、和中、下氣、回乳。

消食健胃：用治食積證，常與山楂、神曲伍用，如炒三仙；用治脾虛少食，食后飽脹，常配伍白術、陳皮等同用，如健脾丸；用治小兒乳食停滯，單用本品水煎服或研末服用有效。本品擅長于消米面淀粉類食積。

回乳消脹：用治婦女斷乳或乳汁淤積之乳房脹痛等。取其回乳之功，可單用生麥芽或炒麥芽120g（或生、炒麥芽各60g），水煎服。

疏肝解郁：用于肝氣郁滯或肝胃不和之脅痛、脘腹脹痛。

1、助消化

麥芽含消化酶及B族維生素，對胃酸與胃蛋白酶的分泌有促進作用，可以幫助消化。

2、降血糖

麥芽含豐富的麥芽糖，是少有的既降糖又補充人體所需糖分的營養物，是理想的降血糖物質。

3、催乳，回乳

麥芽對乳汁分泌有雙向凋節作用，小劑量服用時催乳，大劑量則有回乳的功效。

麥芽主治
用于食積不消、脘腹脹痛、脾虛食少、乳汁郁積、乳房脹痛、婦女斷奶。

生麥芽長于健脾和胃、通乳，用于脾虛食少、乳汁郁積；

炒麥芽，行氣消食、退乳，多用于食積不消、乳母斷乳；焦麥芽，消食化滯，用于食積不消、脘腹脹痛。

本品消食積尤適于米、面、薯、芋等食物食滯不化者。

現代用于急、慢性肝炎和營養不良、婦女乳溢癥，淺部真菌感染。

麥芽成分及現代藥理研究
主含α-及β-淀粉酶、催化酶、麥芽糖及大麥芽堿、腺嘌呤、膽堿、蛋白質、氨基酸，維生素B、D、E，細胞色素C等。具有促性激素分泌、調節腸道菌群作用。

麥芽禁忌
無積滯、脾胃虛者不宜使用。

懷孕期及哺乳期婦女亦忌用，以免回乳、止乳。

久食會消元氣，不可多食。

忌與水楊酸鈉、阿司匹林、四環素族抗生素、鞣酸蛋白、煙酸等同服，因麥芽淀粉酶可降低這些藥物的療效。

服用期間，忌飲茶，以免降低療效。

麥芽日常用法
日常用法：8～12g，水煎服。

1、麥芽炒黃、炒焦或制成煎劑，其效力均明顯降低，因此麥芽宜生用或微炒沖服。

2、食積嘔吐

山楂15克、麥芽10g，加1000g（4碗）水，煮至湯汁濃縮成500g（2碗 ），加點紅糖調味即可。最宜于飲食積滯引起的嘔吐。

3、回乳

炒麥芽60~90g，水煎代茶飲，每日1劑，連服7日作用。

麥芽選方
1、厭食癥

焦神曲、焦山楂、焦麥芽各4.5g，雞內金1.5g，枳殼3g。共研末，水煎，每日1劑，3次服。

2、經前乳房脹痛

生麥芽200g，放入砂鍋內，煮沸后改小火煎煮約20分鐘，濾藥液，再加水煮約10分鐘，濾出藥液混合，早晚分服。每次經前3天連服3劑。

3、治乳腺增生：麥芽50g，山楂、五味子各15g。水煎，去渣，取汁，溫服。每日1劑，10日為1個療程。

4、治手足癬、股癬：麥芽40g，75%酒精100ml。將麥芽放入酒精中浸泡7天左右。用時外涂于患處，每日兩次，連用30天。

麥芽藥用部位
為禾木科植物大麥的成熟果實。

麥芽選購保存
以色黃、顆粒大而飽滿、短呀完整、具粉質者為佳。

應置于陰涼干燥的地方，以防潮、防霉、防鼠食。