紅茶菌的功效，紅茶是發(fā)酵茶嗎

（紅茶菌的功效，紅茶是發(fā)酵茶嗎）紅茶菌又名“海寶”、“胃寶”，是用糖、茶、水加菌種經(jīng)發(fā)酵后生成的對(duì)人體有益的物質(zhì)，其本身的酸度又抑制了有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，對(duì)人身體健康非常有益的效果，尤其對(duì)萎縮性胃炎、胃潰瘍疑難病有很好的治療作用，而且還有調(diào)節(jié)血壓、改善睡眠、預(yù)防治療各種疾病的效果。

紅茶菌的菌膜酷似海蜇的皮，故被稱(chēng)為“海寶”；紅茶菌是一種生物薄膜，其菌體根據(jù)分析，是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌的共生物。

由于紅茶菌能幫助消化，治療多種胃病，所以有些地方稱(chēng)為“胃寶”；又因紅茶菌是由紅茶水、白糖釀成含酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的菌液，故而又被稱(chēng)為“紅茶菌”。紅茶菌富含維生素C、維生素B等營(yíng)養(yǎng)素，并含有3種對(duì)人體有益的微生物(如酵母菌等)，因此能調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能，促進(jìn)新陳代謝，幫助消化，防止動(dòng)脈硬化，抗癌，養(yǎng)生強(qiáng)身，成為一種盛行全世界的養(yǎng)生保健飲料。

紅茶菌在中國(guó)流傳應(yīng)用已有150余年的歷史，近些年國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)界應(yīng)用紅茶菌的實(shí)踐表明，紅茶菌能治療多種慢性疾病，如高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、糖尿病、便秘、痔瘡、肥胖癥、斑禿、白發(fā)、白內(nèi)障、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、胃炎、痢疾、貧血、核黃素缺乏等。

近年來(lái)，紅茶菌在日本及歐美興起了應(yīng)用和研究的新高潮。其實(shí)它起源于我國(guó)渤海一帶，后來(lái)被帶入蘇聯(lián)，并在蘇聯(lián)的高加索一帶培養(yǎng)應(yīng)用。直到1953年，日本的一位俄文女教師從高加索帶回日本進(jìn)行培養(yǎng)。然后又由日本流傳到世界各地。

紅茶菌的功效 喝紅茶菌的好處

紅茶菌大家了解嗎？它是一種以紅茶和糖為主要原料制成的一種養(yǎng)生食品，平時(shí)食用以后對(duì)人體有多種好處，能提高身體免疫力，也能預(yù)防肥胖，想具體了解喝紅茶菌的好處有哪些，可以參考下面小編對(duì)紅茶菌功效的具體介紹。

紅茶菌的功效 喝紅茶菌的好處

1、紅茶菌能提高人體免疫力

平時(shí)多喝紅茶菌能吸收一些茶多人酚和多糖，還有能吸收一些益生菌，它們能增強(qiáng)人體自身的抵抗力也能調(diào)節(jié)血脂和血糖，也能維持腸道菌群平衡，能有效減少腸道腐敗物質(zhì)和致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，平時(shí)多喝紅茶菌能提高淋巴細(xì)胞數(shù)量，也能讓人體免疫力明顯提高。

2、紅茶菌能清理病毒

紅茶菌中含有大量的醋酸和乳酸以及檸檬酸，這些酸性成分進(jìn)入人體以后可以促進(jìn)消化化，也能清理腸胃中的病毒，減少病毒對(duì)人體的傷害，可以有效減少感冒和便秘的發(fā)生。另外紅茶菌還能提高人體內(nèi)維生素的穩(wěn)定性，能抑制一些有害病菌的活性。

3、紅茶菌能保護(hù)肝臟

紅茶菌可以提高肝臟的排毒能力，也能抑制病毒對(duì)肝臟的傷害，它對(duì)人類(lèi)高發(fā)的急慢性肝炎和肝硬化都有很好的預(yù)防和緩解作用，另外紅茶菌還能清理人體內(nèi)的多種毒素，特別是葡萄糖醛酸這種物質(zhì)可以降低癌癥病毒的活性，能抑制癌細(xì)胞生成，因此平時(shí)喝紅茶菌還能起到明顯的防癌抗癌作用。

紅茶屬于發(fā)酵茶嗎，相比其他茶類(lèi)的發(fā)酵茶，它具有哪些特征？

紅茶是發(fā)酵茶嗎?紅茶是以適宜的茶樹(shù)新芽葉為原料,經(jīng)工萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成。具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。

在解決紅茶是不是發(fā)酵茶之前，先來(lái)了解一下什么是發(fā)酵茶？發(fā)酵茶是茶葉制作工藝的一種，它是指茶樹(shù)芽葉經(jīng)過(guò)萎凋，揉切，發(fā)酵，干燥等初制工序制成毛茶后，再經(jīng)精制制成的茶，就是發(fā)酵茶。

一般來(lái)說(shuō)，發(fā)酵茶有以下幾種分類(lèi)

A、不發(fā)酵茶：因?yàn)椴话l(fā)酵，因此氣味天然、清香爽口、茶色翠綠，綠茶就屬這類(lèi)。

不發(fā)酵茶（學(xué)名：綠茶類(lèi)）

龍井、碧螺春、明前蝦目（又名珠芽）、珠茶、眉茶、煎茶和一般綠茶。

B、半發(fā)酵茶：在制作過(guò)程中將茶葉中葉綠素破壞，并使之發(fā)酵程度由20%至70%不等，是為半發(fā)酵茶，如烏龍茶、鐵觀音等。半發(fā)酵茶在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)日光之萎凋，室內(nèi)萎凋，炒菁，揉捻及干燥而成。

半發(fā)酵茶（部份發(fā)酵茶）（學(xué)名：青茶類(lèi)）

a.輕發(fā)酵茶（又通稱(chēng)“包種茶類(lèi)”）：白茶、文山包種茶（清茶）、宜蘭包種、南港包種、香片、明德茶、凍頂茶、松柏長(zhǎng)青茶、鐵觀音、武夷、水仙。

b.重發(fā)酵茶：烏龍茶。

注意：俗稱(chēng)半發(fā)酵茶為“烏龍茶”。

C、全發(fā)酵茶：100%為發(fā)酵之茶葉，因沖泡后之茶色呈現(xiàn)鮮明的紅色，極具特色。我們所說(shuō)的紅茶就屬于全發(fā)酵茶。紅茶的香味會(huì)因種類(lèi)之不同而產(chǎn)生完全不同的氣味，難以形容，但飲后由喉嚨深處所散發(fā)出來(lái)的香味，令人有清爽舒暢之感覺(jué)。

全發(fā)酵茶（學(xué)名：紅茶類(lèi)）

按品種分：小葉種紅茶、阿薩姆紅茶（大葉種）

按形狀分：條狀紅茶、碎形紅茶和一般紅茶。

D、后發(fā)酵茶：所謂后發(fā)酵，是指經(jīng)過(guò)高溫作業(yè)（如殺青、干燥）以后進(jìn)行的發(fā)酵。它是相對(duì)于“前發(fā)酵”而言的，后發(fā)酵茶是黑茶類(lèi)的一種。

后發(fā)酵茶（學(xué)名：黑茶類(lèi)）
普洱茶：普洱茶它的前加工是屬于不發(fā)酵茶類(lèi)的做法，再經(jīng)渥堆后發(fā)酵而制成，它是屬于黑茶類(lèi)。

所以，綜上所述，紅茶是發(fā)酵茶，而且是全發(fā)酵茶。