（白參的功效與作用）白參是一種人參，人參加工的產(chǎn)品中，除紅參以外的各種加工，如生曬參、白糖參、白干參等，一般統(tǒng)稱為白參，性味味甘，微苦，性微溫。歸經(jīng)為歸肺，脾經(jīng)。
白參，它是以四～六年生的水參（新鮮參）為原料，剝皮后以太陽光或熱風自然曬干而成，色澤呈微白的黃色。人參的加工工藝復雜，不同的加工工藝制成不同種類的高麗參。將收獲的人參晾干，挑選出質量最好的加工成紅參，其余加工成白參。
白參的功效與作用
白參的營養(yǎng)價值，白參的功效與作用，白參的做法，白參的食用方法，白參的食用禁忌，白參和西洋參的區(qū)別
功效：具有生津、養(yǎng)陰、清虛熱等功效
適宜人群：一般人群均可食用
白參又叫做生曬參，你直接將新鮮的人參曬干而成的，整體營養(yǎng)價值上與新鮮的人參相同，具有大補的作用，較為常見的食用方法為泡酒、煲湯、沖水、生吃、配伍中藥等等方法，不過白參因為具有大補的作用，因此在平時的食用上需要注意避免不要食用過多，以免對身體造成影響，下面小編就為大家詳細介紹一下關于白參的相關知識。
白參的營養(yǎng)價值
白參富含人體需要的八種氨基酸，并富含磷、鐵、鈣、鉀、硒，鍺等微量元素，所提取的裂褶菌多糖是很重要的抗腫瘤藥。
白參的功效與作用
1、大補元氣：適于元氣虛脫。
(1)氣虛欲脫，癥見面色蒼白，心悸不安，虛汗不止，脈微欲絕者。
(2)氣脫亡陽，上面癥狀兼有冷汗淋漓，四肢不溫。每與附子同用。
2、補脾益肺：可治脾，肺氣虛。
(1)脾胃虛弱，食少便溏，倦怠無力，嘔吐泄瀉，舌淡脈緩。
(2)肺氣不足，咳喘乏力，動則益甚，自汗脈虛，易感風寒。
3、生津止渴：用于津傷口渴，消渴。
(1)津傷口渴，熱傷氣陰，身熱煩渴，汗出體倦，脈大無力，每與石膏，知母同用。
(2)內(nèi)熱消渴，煩渴不止，脈數(shù)無力，屬內(nèi)熱而氣陰不足者。常與養(yǎng)陰清熱藥同用。
4、安神增智：主治氣血不足引起的心神不安，失眠健忘，常配養(yǎng)心安神藥。
此外，還可用治血虛，陽痿及正虛邪盛，均取本品氣旺生血，氣旺陽自強及扶正祛邪之功。
白參的做法
人參蓮肉湯
【原料】白參10克，蓮子10枚，冰糖30克。
【制作工藝】將白人參、蓮子(去心)放在碗里，加潔凈水適量泡發(fā)，再加入冰糖。將盛藥物的碗置蒸鍋內(nèi)，隔水蒸燉1小時。人參可連續(xù)使用3次，次日再加蓮子、冰糖和水適量，如前法蒸燉。【服法】喝湯，吃蓮肉，第3次時，同人參一起吃下。早晚各食1次。
【功效】補氣益脾。
【應用】病后體弱，氣虛，食少，倦怠，自汗及脾虛泄瀉等癥。
【注意事項】忌鐵器，忌食蘿卜和茶。
核桃人參湯
原料:核桃仁25克，白參6克，生姜3片，冰糖少許。
特色:補氣溫腎安神。適用于心腎陽虛引起的心悸。
操作方法:將核桃仁、人參、生姜共入沙鍋中，加水適量，煎汁一碗。去生姜，加入冰糖稍燉即成。
用法：每日1劑，臨睡前溫服，連用3--5天為1療程。
人參雞肉湯
原料:老母雞1只，白參10克，淮山15克，大棗15克，料酒、姜、蔥、味精、精鹽各適量。
特色:人參能補益元氣。人參與溫中益氣、填精補髓、活血調經(jīng)的雞肉共制成湯菜，具有補氣、補血、增乳的功效。適于產(chǎn)后氣血虛弱所致乳汁不足者食用。
操作方法:
1、將老母雞宰殺，去毛及內(nèi)臟、洗凈、切塊。
2、人參、淮山、大棗洗凈;姜切片;蔥切段。
3、鍋置火上，加適量清水，放入雞塊、人參、淮山、大棗、姜、蔥、料酒及少許精鹽，用旺火煮沸后，改用文火煮至雞肉熟透，加入味精、精鹽調味即成
白參的食用方法
1、嚼食：將白參蒸軟切成薄片，晾干盛于容器內(nèi)，隨用取出1-2片口含或嚼食。
2、沖茶：將白參薄片4-5片置茶杯內(nèi)倒入開水，復蓋3-5分鐘后服用。
3、煎服：將白參片或碎塊取4-15克(隨體質狀況而定)加150-500毫升水煮，煎至120-350毫升，煎兩次，混合后分兩份，早晚各一次。
4、燉煮食品：將白參配適量的瘦肉或雞肉一起烹燉食用亦可。
白參的食用禁忌
白參忌與蘿卜和濃茶一起食用
白參和西洋參的區(qū)別
白參性溫，既能補脾肺之氣，又能大補元氣，對于那些大病初愈、久病體虛而偏于氣虛者，不失為一味良藥。這類人群常表現(xiàn)為怕冷、活動后心慌氣短、頭暈眼花、愛出汗、大便稀溏、血壓偏低、脈搏無力等。 作為一種溫性的大補之品，白參在使用上應該嚴格把握適應癥。血壓偏高，有過腦溢血等病史，平時有口干、容易上火、面色偏紅、大便干燥等表現(xiàn)的人就不宜服用。有的人體質雖然虛弱，但偏于陰虛，如伴有手足心發(fā)熱、兩眼干澀昏花、耳鳴、腰酸、尿少等，不能單用人參，以免火上澆油。
西洋參性寒，除了補氣生津，還能清火除煩、養(yǎng)胃益肺，不會導致“上火”、血壓升高等問題。但它終歸是藥物，不適用于所有人。西洋參適合于有上述氣虛癥狀，而又伴有津液損傷或陰虛內(nèi)熱者，如面紅、口干、心煩失眠的人。
相信大家平時一定有自己購買白參進行進補的人群，在讀完上文中的介紹后，大家一定要注意避免用鐵器烹飪白參，或者在食用白參后在吃蘿卜和茶，這些物質都會影響白參的藥效。同時建議大家在選購的時候一定要仔細辨認，像市場上的白參、紅參、西洋參等都是很多的，希望小編的介紹對大家有所幫助。
白參為什么適合氣虛的人群食用
白參是屬于菌類，不僅可以食用，藥用價值也是很高的，白參是一種珍稀的菌類，它的口味也是很好的，不僅爽口還很鮮美，它的營養(yǎng)價值也是很豐富的，那么白參到底有哪些功效和作用呢，下面小編就來給大家具體的介紹一下，想知道的朋友就一起來了解一下吧。
1、白參性味甘平，微苦稍寒。有著補氣生津的作用，還可以安神益智，紅參以外的各種加工，如生曬參、白糖參、白干參等，一般統(tǒng)稱為白參。
2、在臨床上，凡是溫熱病后、津枯液少或肺燥干咳少痰、胃枯內(nèi)燥口渴、高年腸燥便秘，以及經(jīng)常遺精、脫血者，或欲健身延年，都應選用白參。
3、紅參與白參皆為人參，都有補虛、扶正、益氣、強身、延年的功用。紅參為溫補之藥，氣味濃厚，微苦而甘，性溫，功能偏于溫養(yǎng)，主要用于脾腎虛寒、真陽衰微的證候;白參為清補之品，性味甘平，微苦稍寒，補氣且能養(yǎng)陰，主要用于氣陰兩虛的證候。
4、不管是紅參還是白參，都是非常適合氣虛的人食用的，但是氣虛還有寒癥的話，應該選用紅參，氣虛伴有熱癥的話，那么就要選擇白參了。
5、總之，白參性味甘平，微苦稍寒，具有補氣生津、寧神益智的功用。白參的功用，主要是生津、養(yǎng)陰而清虛熱。
通過上面的介紹大家應該對白參的功效和作用有了一定的了解了吧，雖然白參的營養(yǎng)價值和藥用價值都很高，但是還是要注意一下飲食禁忌的，白參不能和蘿卜，濃茶一起吃，還有自己不要隨便使用白參，一定要經(jīng)過專家的指導才可以，今天小編就給大家介紹到這里了，希望上面介紹的內(nèi)容可以幫助到大家。
