燕麥（拉丁學(xué)名：Avena sativa L.）為禾本科植物,《本草綱目》中稱(chēng)之為雀麥、野麥子。燕麥不易脫皮，所以被稱(chēng)為皮燕麥,是一種低糖、高營(yíng)養(yǎng)、高能食品。燕麥性味甘平。能益脾養(yǎng)心、斂汗。有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。可用于體虛自汗、盜汗或肺結(jié)核病人。煎湯服，或“舂去皮作面蒸食及作餅食。”（《救荒本草》）.燕麥耐寒，抗旱，對(duì)土壤的適應(yīng)性很強(qiáng)，能自播繁衍。燕麥富含膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，利于排便，熱量低，升糖指數(shù)低，降脂降糖，也是高檔補(bǔ)品之一，在貧苦地區(qū)是不可缺少的干糧。
1997年美國(guó)FDA認(rèn)定燕麥為功能性食物，具有降低膽固醇、平穩(wěn)血糖的功效。美國(guó)《時(shí)代》雜志評(píng)選的“全球十大健康食物”中燕麥位列第五，是唯一上榜的谷類(lèi)。
谷粒供磨面食用，或作飼料，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。在中國(guó)人日常食用的小麥、稻米、玉米等9種食糧中，以燕麥的經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高，其主要表現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)療保健和飼用價(jià)值均高。燕麥中的β-葡聚糖可減緩血液中葡萄糖含量的增加，預(yù)防和控制肥胖癥、糖尿病及心血管疾病。燕麥富含的膳食纖維具有清理腸道垃圾的作用。
燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,燕麥的功效與作用
燕麥的功效與作用
燕麥的功效與作用第一點(diǎn)
燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對(duì)中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預(yù)防作用;
燕麥的功效與作用第二點(diǎn)
經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效;
燕麥的功效與作用第三點(diǎn)
燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂;
燕麥的功效與作用第四點(diǎn)
它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來(lái)的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品;
燕麥的功效與作用第五點(diǎn)
燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。
燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值第一點(diǎn)
三大營(yíng)養(yǎng)素：燕麥中的醣類(lèi)主要是淀粉，而蛋白質(zhì)是以谷蛋白為主。除此之外，燕麥的脂肪含量可是麥類(lèi)中最多的唷!
燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值第二點(diǎn)
維生素：富含維生素B群(尤其是維生素B1、B2以及菸堿酸)、維生素C、E以及葉酸。
燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值第三點(diǎn)
礦物質(zhì)：含有豐富的鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、矽。
燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值第四點(diǎn)
其他：燕麥亦含有豐富的水溶性纖維、β-聚葡萄糖以及植物堿、植物皂素。
燕麥營(yíng)養(yǎng)知識(shí)介紹
燕麥知識(shí)介紹：
燕麥Oats(Avena sativa)，就是我國(guó)的莜麥，俗稱(chēng)油麥、玉麥，是一種低糖、高營(yíng)養(yǎng)、高能食品。其招牌營(yíng)養(yǎng)素不但含量高，而且質(zhì)量?jī)?yōu)，是較受現(xiàn)代人歡迎的食物之一。在《時(shí)代》雜志評(píng)出的十大健康食品中，燕麥名列第五。燕麥經(jīng)過(guò)精細(xì)加工制成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成為深受歡迎的保健食品。
燕麥一般分為帶稃型和裸粒型兩大類(lèi)。世界各國(guó)栽培的燕麥以帶稃型的為主，常稱(chēng)為皮燕麥。我國(guó)栽培的燕麥以裸粒型的為主，常稱(chēng)裸燕麥。裸燕麥的別名頗多，在我國(guó)華北地區(qū)稱(chēng)為莜麥;西北地區(qū)稱(chēng)為玉麥;西南地區(qū)稱(chēng)為燕麥，有時(shí)也稱(chēng)莜麥;東北地區(qū)稱(chēng)為鈴鐺麥。
燕麥營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對(duì)中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預(yù)防作用;
2. 經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效;
3. 燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂;
4. 它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來(lái)的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品;
5. 燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。
燕麥適合人群：
一般人群均可食用
適宜產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用;適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習(xí)慣性便秘者食用;適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用;適宜高血壓病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化者食用。
燕麥?zhǔn)朝熥饔茫?/strong>
燕麥性平，味甘，歸肝、脾、胃經(jīng);
具用益肝和胃之功效，用于肝胃不和所致食少、納差、大便不暢等。
燕麥清除腸道中酸性物質(zhì)
吸收毒素：
食物在消化分解的過(guò)程中，必定會(huì)產(chǎn)生不少毒素，這些有害物質(zhì)在腸腔內(nèi)會(huì)刺激粘膜上皮，日久引起粘膜發(fā)炎;吸收到血液內(nèi)，可加重肝臟的解毒負(fù)擔(dān)。纖維素在胃腸道中遇水形成致密的網(wǎng)絡(luò)，吸附有機(jī)物、無(wú)機(jī)物、水分，對(duì)維持胃腸道的正常菌群結(jié)構(gòu)起著重要作用;同時(shí)，腸內(nèi)容物中的毒素會(huì)被纖維素吸附，腸粘膜與毒物的接觸機(jī)會(huì)減少，吸收入血量亦減少。
保護(hù)皮膚：
血液中含有有毒物質(zhì)時(shí)，皮膚就成了其拋棄廢物的地方，面部暗瘡正是由于血液中過(guò)量的酸性物質(zhì)及飽和脂肪而形成的;經(jīng)常便秘的人，膚色枯黃，也是因?yàn)榧S便在腸中停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，毒性物質(zhì)通過(guò)腸壁吸收并使血液沾上毒素所致。吸煙過(guò)多的人臉色猶如死灰，也是上述原因造成的。食物纖維能刺激腸的蠕動(dòng)，使廢棄物能及時(shí)排出體外，減少毒素對(duì)腸壁的毒害作用，因而可以保護(hù)皮膚。
防治便秘：
食物纖維體積大，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，其中的水分不易被吸收，從而有通便作用。食物纖維具有使糞便體積膨脹、吸水性好、促使腸道蠕動(dòng)、加速糞便在腸道內(nèi)的推進(jìn)作用，使排便及時(shí)，減少腸腔壁與攝入的致癌物質(zhì)接觸時(shí)間，清除患大腸癌的危險(xiǎn)。防治痔瘡。
預(yù)防腸癌：
自然界中致癌物質(zhì)廣泛存在，不可避免地會(huì)隨食物和水進(jìn)入腸道。同時(shí)，有些細(xì)菌可能有合成多環(huán)烴或?qū)⑾跛猁}還原為亞硝酸鹽的能力。人的大腸中存在著大量的細(xì)菌，能產(chǎn)生多種毒物如胺、酚、氨等。如果食物中纖維素少，糞便體積小，粘滯度增加，在腸道中停留時(shí)間長(zhǎng)，這些毒物就會(huì)對(duì)腸壁產(chǎn)生毒害作用，并能像水一樣通過(guò)腸壁吸收進(jìn)入血液循環(huán)，進(jìn)而影響全身。食物纖維進(jìn)入腸道后，可使糞便體積增大，含水量多，使毒素的濃度稀釋并刺激腸蠕動(dòng)，加快腸道內(nèi)食縻的排空速度，縮短食品中有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)滯留時(shí)間，促使膽汁酸排泄，并使糞便保持酸性，對(duì)預(yù)防大腸癌有益。蔬菜中的纖維素在腸道中發(fā)酵產(chǎn)生丁酸等短鏈脂肪酸，促進(jìn)細(xì)胞分化，可防止腸癌發(fā)生。纖維素可增加咀嚼次數(shù)，從而增加唾液分泌，而唾液是防癌抗癌的重要物質(zhì)。歐美人纖維素?cái)z入時(shí)只有非洲人的1/6，美國(guó)10萬(wàn)人中就有42人患大腸癌，而非洲只有8人患大腸癌。
增加營(yíng)養(yǎng)：
燕麥纖維在腸道內(nèi)吸水對(duì)腸內(nèi)容物起到稀釋作用，降低了膽汁的濃度，能助長(zhǎng)腸道內(nèi)正常寄居細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖;而腸道中的大腸桿菌能利用纖維素合成泛酸、尼克酸、核黃素等人體不可缺少的生命物質(zhì)。
人雖不能像食草動(dòng)物那樣消化食物纖維，但能憑腸道細(xì)菌分解部分纖維。如大腸桿菌能把纖維合成維生素B類(lèi)的泛酸、肌醇和維生素K而被人體吸收。
食物纖維還可降低胃癌、肺癌等患病率，對(duì)防止冠心病有良好作用。
版權(quán)聲明：本文為原創(chuàng)文章，版權(quán)歸 特色小吃培訓(xùn)班 所有，歡迎分享本文，轉(zhuǎn)載請(qǐng)保留出處！
發(fā)表于2018-09-28 at 17:59 沙發(fā)
燕麥片的功效與作用，燕麥片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，燕麥片的功效，燕麥片的好處，燕麥片的熱量，燕麥片的作用
燕麥片怎么吃，燕麥片怎么煮，西麥燕麥片怎么樣，燕麥片的吃法，西麥燕麥片好嗎，西麥燕麥片怎么吃
燕麥片的減肥吃法，燕麥片減肥法，燕麥片減肥，燕麥片減肥嗎，燕麥片怎么吃減肥，西麥燕麥片減肥嗎，早餐吃燕麥能減肥嗎，燕麥怎樣吃才減肥，燕麥快速減肥法
燕麥，燕麥片，燕麥米，燕麥粥，燕麥片粥
燕麥粥的做法，牛奶燕麥粥，燕麥粥怎么做，小米燕麥粥
燕麥的功效與作用，燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，燕麥怎么吃，燕麥的功效，燕麥減肥
發(fā)表于2018-09-28 at 18:00 板凳
野燕麥的功效與作用
血鉆野燕麥的功效與作用
桂格燕麥片，西麥燕麥片，血鉆野燕麥，野燕麥，燕麥片品牌，燕麥粉，燕麥草，燕麥巧克力，燕麥云，血鉆野燕麥官網(wǎng)
阿拉伯血鉆野燕麥，血鉆野燕麥?zhǔn)钦娴膯幔@野燕麥官方網(wǎng)站，血鉆野燕麥怎么樣，血鉆野燕麥多少錢(qián)，燕麥產(chǎn)地，西麥有機(jī)燕麥片，血鉆野燕麥有用嗎，兔絲燕麥，金絲燕麥包，血鉆野燕麥?zhǔn)钦媸羌伲@野燕麥健力片，血鉆野燕麥效果怎么樣
野燕麥?zhǔn)钦娴膯幔@野燕麥圖片，小妞不吃燕麥粥，燕麥?zhǔn)菈A性食品嗎，燕麥脆餅，燕麥三杯骨是什么地方的菜，烤燕麥餅，野燕麥健力片，阿拉伯血鉆野燕麥官網(wǎng)，西麥燕麥片多少錢(qián)，燕麥三杯骨，果蔬燕麥，水果燕麥片，燕麥葡萄曲奇