胡椒粉的功效與作用，孕婦能吃胡椒粉嗎

胡椒粉（hú jiāo fěn），亦稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹的果實(shí)碾壓而成，主要產(chǎn)在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國，中國廣東省、海南島也有生產(chǎn)。

胡椒是海南最著名的特產(chǎn)之一，它既是一種很好的調(diào)味品，又是一種珍貴的藥材。胡椒粉可藥、食兩用，中醫(yī)學(xué)稱胡椒有溫胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要調(diào)味香料，果實(shí)中含有揮發(fā)性油1-2%，胡椒堿8-9%，還含有粗脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉、可溶性氮等物質(zhì)。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調(diào)味品。雖然胡椒主要用作調(diào)味品，但實(shí)際上用途還有很多。如：民間用“胡椒燉豬肚”治療慢性胃腸病。

胡椒粉的功效與作用

胡椒粉雖然在我們的生活中只有占據(jù)一點(diǎn)點(diǎn)甚至是零比重，但是我們還是不能小瞧了它的實(shí)力。話說，姑娘們都知道用胡椒粉來做防狼噴霧了，想想也是醉了。今天，我們不說防狼，只說胡椒粉有什么功效與作用。

胡椒粉味道比較辛辣，稍有不慎吸入鼻子都會(huì)因?yàn)楹贩鄣拇碳ざ煌５乜人浴Ａ硗猓贩凼菍儆跓嵝缘氖澄铮虼耍贩塾袦刂邢職猓到舛镜墓πА?/p>

胡椒粉可以治療積食問題，就是俗說的胃脹。因?yàn)楹贩壑泻泻穳A，也含有一定量的粗脂肪和粗蛋白，能夠去腥、解油膩、助消化。

此外，胡椒粉也有去痰的功效，同時(shí)能治療小腹冷痛、反胃、嘔吐清水等問題。對(duì)于一般的拉肚子，細(xì)菌性痢疾都有很好的治療效果。

除了內(nèi)服以外，胡椒粉還可以用來外敷，例如瘡腫、毒蛇咬傷、狗咬傷等等，都可以用來緩解毒素的蔓延。

胡椒粉的作用

胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經(jīng)；有溫中下氣，消痰解毒的功效。主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢；外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷；又可解食物毒。白胡椒粉的藥用價(jià)值較大，可散寒、健胃等，可以增進(jìn)食欲、助消化、促發(fā)汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。

胡椒粉的作用

胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經(jīng)；有溫中下氣，消痰解毒的功效。主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢；外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷；又可解食物毒。

1、白胡椒粉的藥用價(jià)值較大，可散寒、健胃等，可以增進(jìn)食欲、助消化、促發(fā)汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。

2、胡椒粉的氣味能增進(jìn)食欲；

3、胡椒粉性溫?zé)幔瑢?duì)胃寒所致的胃腹冷痛、腹鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風(fēng)寒感冒；

4、胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；

5、黑胡椒粉的辣味比白胡椒強(qiáng)烈，吞中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴。

黑胡椒粉與白胡椒粉的區(qū)別

白胡椒粉黑黑胡椒粉一個(gè)白一個(gè)黑，應(yīng)該很好區(qū)分，但是如果把你的眼睛蒙上，只給你聞它們的氣味，你會(huì)區(qū)分出來嗎？還有同樣是胡椒，它們又有哪些區(qū)別呢？

一、味道

1、白胡椒：香味稍淡，辣味更濃，能提出鮮味；可以和素菜搭配。

2、黑胡椒：香味更濃，做菜能達(dá)到香中帶辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特別是牛肉。

二、功效

從總體上來說，胡椒大部分都生長(zhǎng)于高溫和長(zhǎng)期濕潤(rùn)地區(qū)，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強(qiáng)。生長(zhǎng)地點(diǎn)越偏南方的胡椒，性越溫?zé)幔驗(yàn)槌浞治樟四戏降年枱嶂畾狻Ｋ裕Ｄ虾窚責(zé)崃ψ顝?qiáng)。 白胡椒的藥用價(jià)值稍高一些，調(diào)味作用稍次。它的味道相對(duì)黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強(qiáng)。肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰。有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時(shí)加入人參、白術(shù)，再放點(diǎn)白胡椒調(diào)味，除了散寒以外，還能起到溫補(bǔ)脾胃的作用。平時(shí)吃涼拌菜，最好也加點(diǎn)白胡椒面，以去涼防寒。 中醫(yī)認(rèn)為，顏色黑的食物入腎，因此，黑胡椒溫補(bǔ)脾腎的作用明顯，可以治療由脾腎虛寒造成的“雞鳴瀉”（指經(jīng)常在早晨拉肚子），方法是在頭天晚上喝用黑胡椒調(diào)味的肉湯。

胡椒粉的食用指南

一、黑胡椒粉的食用

黑胡椒粉在飲食方面運(yùn)用廣泛，黑胡椒粉可以炒菜，特別是葷菜的時(shí)候不僅可以去腥還可以提味兒。黑胡椒粉可以做湯、可以添加到各種各樣的餅干之類的糕點(diǎn)上面，還有可以做西食呢，比如煎牛排、做意大利面，黑胡椒粉都是首選。下面我們就介紹美味又營(yíng)養(yǎng)的黑胡椒粉土豆餅的做法。

1、黑胡椒土豆餅。土豆餅做法多樣，口味的獨(dú)特，又脆又香軟，加上黑胡椒粉獨(dú)有的香氣更是錦上添花，是早餐的不錯(cuò)之選。

準(zhǔn)備材料：土豆300克、洋蔥1/5個(gè)、玉米淀粉30克、食鹽1茶匙、黑胡椒粉1/3茶匙、橄欖油2湯匙

制作過程：

1、將土豆去皮后切成薄片，然后再切成絲，洋蔥洗凈切成同土豆大小的絲。

2、將土豆絲和洋蔥絲放入碗中，加入玉米淀粉、鹽和黑胡椒粉拌勻。

3、平底鍋倒入橄欖油，放入拌好的土豆絲，用筷子撥開成均勻地圓餅狀，用中火煎制，一面煎黃后翻過來煎另一面，煎到金黃色，吃的時(shí)候用刀分割成小塊即可 。

廚房小貼士：

1、如果擔(dān)心土豆餅太厚不熟透，可以蓋上鍋蓋慢慢煎，煎到金黃色就可以啦；

2、煎土豆餅的油量可以稍微多一些，這樣煎出來的土豆餅會(huì)更香脆哦；

3、土豆可以用刨絲器刨成細(xì)絲，土豆淀粉我用普通的玉米淀粉代替的；

4、這個(gè)土豆餅可以根據(jù)口味搭配番茄醬來食用。 ...

胡椒粉食用的禁忌

中醫(yī)理論認(rèn)為，胡椒除了會(huì)令人產(chǎn)生舌麻感外，還能升高血壓。平時(shí)屬陽盛內(nèi)熱、陰虛火旺體質(zhì)者和孕婦，以及有咯血、鼻衄（流鼻血）、便血、便秘、痔瘡、高血壓、胃潰瘍、牙齦紅腫、咽喉腫痛、口臭等病癥者，應(yīng)禁食或少食胡椒。

從祖國醫(yī)學(xué)角度講，胡椒性熱，古人認(rèn)為過食會(huì)損肺、發(fā)瘡、齒痛、目昏、破血、墮胎等，因此即使是平時(shí)調(diào)味也不應(yīng)過量。

對(duì)于眼病患者，最好還是借鑒李時(shí)珍的經(jīng)驗(yàn)，少吃為妙。消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾患者慎食。但是對(duì)我來說胡椒粉略有點(diǎn)上火，特別是睡前不宜多吃。不過有一點(diǎn)可以肯定的是，什么東西都不要吃過量。

孕婦能吃胡椒粉嗎？

慎吃

胡椒粉是熱性食物，刺激性大，且辛辣，經(jīng)常吃會(huì)上火，可能導(dǎo)致孕婦排泄物過干，且對(duì)胎寶寶的皮膚也不利。建議準(zhǔn)媽媽不吃或少吃。

產(chǎn)婦能吃胡椒粉嗎？

慎吃

胡椒粉性熱，產(chǎn)后多食不僅會(huì)加重便秘癥狀，也容易回奶，不建議產(chǎn)婦食用。

嬰幼兒能吃胡椒粉嗎？

慎吃

未滿1周歲的寶寶不宜添加任何調(diào)味品。給大一些的孩子吃胡椒粉時(shí)需注意適量，熱性食物吃多了寶寶容易上火。

胡椒粉選購技巧

品質(zhì)好的胡椒粉粒粒分明，比較飽滿，而且味道很嗆人，而劣質(zhì)的胡椒粉中可能匯入了一些顆粒比較細(xì)小的米粉面粉等，沒什么刺激的味道。

胡椒粉的功效與作用

1.胡椒粉具有一定的驅(qū)寒解毒效果，可用于治療胃寒所致的腹痛、腹瀉等癥狀。

2.胡椒粉能除腥、開胃，對(duì)消化不良有治療作用，在飲食上被廣泛地運(yùn)用。

胡椒粉的營(yíng)養(yǎng)成分

胡椒粉又稱古月粉，是一種辛辣的調(diào)味料，也可入藥。胡椒粉主要有黑白兩種胡椒粉，是海南最有名的特產(chǎn)之一。據(jù)唐代史書記載，胡椒粉是唐僧西域取經(jīng)時(shí)帶回的。

相克食物

胡椒粉+辣椒：同屬熱性食物，同食過度易上火。

白胡椒粉的作用，沒想到好處這么多

平時(shí)在做菜的時(shí)候很多人都會(huì)加入胡椒粉，尤其是白胡椒粉具有強(qiáng)大的功效，可以快速調(diào)節(jié)食物的味道，增加人的食欲，不僅如此，對(duì)人的多種疾病還有很好緩解作用。

一、胡椒粉的功效與作用

1.胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化；

2.胡椒的氣味能增進(jìn)食欲；

3.胡椒性溫?zé)幔瑢?duì)胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風(fēng)寒感冒；

4.胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；

5.黑胡椒的辣味比白胡椒強(qiáng)烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴；

6.白胡椒的藥用價(jià)值較大，可散寒、健胃等，可以增進(jìn)食欲、助消化，促發(fā)汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。

二、胡椒粉的制作技巧

1.無論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸，應(yīng)在菜肴或湯羹即將出鍋時(shí)填加少許，均勻拌入

2.黑椒與肉食同煮，時(shí)間不宜太長(zhǎng)以免香味揮發(fā)掉

3.鮮胡椒可以冷藏短儲(chǔ)，粉狀胡椒應(yīng)在密封容器中，避免受潮和光照，保存時(shí)間也不宜太長(zhǎng)。

三、白胡椒的作用：

胡椒氣味芳香，是人們喜愛的調(diào)味品之一。胡椒大部分都生長(zhǎng)于高溫和長(zhǎng)期濕潤(rùn)地區(qū)，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強(qiáng)。

1、胡椒性溫?zé)幔朴跍刂猩⒑瑢?duì)胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用，并可促使發(fā)汗，治療風(fēng)寒感冒；

2、胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油膩、助消化的作用，其芳香的氣味能令人們胃口大開，增進(jìn)食欲；

3、肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰；

4、有胡椒的菜肴不易變質(zhì)，說明胡椒還有防腐抑菌的作用，而且它可以解魚蝦肉毒。

6、平時(shí)吃涼拌菜，最好也加點(diǎn)白胡椒面，以去涼防寒。

7、有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時(shí)加入人參、白術(shù)，再放點(diǎn)白胡椒調(diào)味，除了散寒以外，還能起到溫補(bǔ)脾胃的作用；