【油條的做法】用牛奶和面，連泡打粉都沒加哦-放心油條自家做
油條——我們這里早餐的四大金剛之一。真是想吃又怕吃！
地溝油？添加劑？。。。。
網(wǎng)上方子好多，
有加酵母、泡打粉、小蘇打、油條膨松劑。。。。
先試試這方！用牛奶和面，只加酵母和少量小蘇打，不加泡打粉、膨松劑什么的！
材料：
普通面粉（中粉）200克、酵母3克、細砂糖15克、牛奶170克、鹽2克、 小蘇打1-2克、溫水少許、 （我用了100克中粉100克高粉）
做法：
1-3、將面粉、酵母、糖、鹽放入盆內
4-5、牛奶加熱到35度，倒入盆內，一邊倒一邊攪拌。揉成面團，面團很粘手，可以用點色拉油抹手
6、面團覆蓋保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵
7、小蘇打用溫水化開，然后用手蘸蘇打水，分次揉入發(fā)酵好的面團中
8、將面團蓋起來，讓其再次發(fā)酵至兩倍大
9、面板刷油，取出面團揉勻
10、然后搟成長方形面片
11、切成約2厘米寬的條狀
12、將面條兩兩疊在一起
13-14、用筷子在中間壓一下,最好能醒個10分鐘再炸
15、鍋內倒入食用油，中小火把油燒至七成熱
16、放入油條胚子，放時用手拉長一下
17-18、要不停地翻動，炸至金黃，撈出、控油
我的心得：
1、面團一定要充分發(fā)酵，也可以隔夜把面團做好，放冰箱第2天早晨起來炸
2、面團要軟一些炸出來的油條比較好吃
3、將蘇打水揉進面團，要用手蘸取然后一點一點揉入面團
