鵝蛋的藥用價(jià)值清腦益智很有效

特色小吃培訓(xùn)班 2018-11-16 11:08 1,599 views 人閱讀 0 條評論

（鵝蛋的藥用價(jià)值）我們?nèi)粘Ｉ钪幸话愣际浅噪u蛋的，對于鵝蛋甚至有人沒有吃過，因?yàn)榇蠹艺６疾皇秤玫摹４_實(shí)鵝蛋的藥用價(jià)值是很高的，鵝蛋的營養(yǎng)價(jià)值也是比一般的雞蛋鴨蛋高的!下面就讓小編帶著大家一起來看看吧。

鵝蛋的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，那鵝蛋的藥用價(jià)值有哪些呢，在那些方面有用呢?我們可以先對鵝蛋進(jìn)行一些了解，在進(jìn)行食用鵝蛋。這樣我們在吃的時(shí)候，才會(huì)知道它對我們到底有著怎么樣的幫助，那很多人吃鵝蛋，都是有著不同的選擇。但是也要注意，它的食材搭配。搭配好才能吃的更健康哦!

鵝蛋個(gè)大，表面光滑，呈白色，因?yàn)轾Z的一生主要吃草和干草粉，所產(chǎn)蛋品中不會(huì)含有激素和其他藥物殘留。鵝蛋不僅營養(yǎng)豐富，而且鵝蛋的藥用價(jià)值很高。

鵝蛋的營養(yǎng)價(jià)值

每100克鵝蛋中含蛋白質(zhì)12.3克，脂肪14克，糖3.7克，無機(jī)鹽、維生素比其他蛋類含量少。鵝蛋中的蛋白質(zhì)含量和人體所需的8種氨基酸的含量均高于雞蛋和鴨蛋。

1.鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用

2.鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等;2. 鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，多和主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有有清腦益智功能，對增強(qiáng)記憶力有特效。

3.鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用。

4.鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必需的，且都很容易被人體吸收利用。

中醫(yī)養(yǎng)生認(rèn)為鵝蛋性味甘微溫，有補(bǔ)中益氣的作用，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分，有一定營養(yǎng)價(jià)值，多用油煎食。唯《食療本草》說：本品“多食發(fā)痼疾”，故一般較少作食療用。

鵝蛋的藥用價(jià)值

1.極易被人體消化吸收;

2.所含營養(yǎng)物質(zhì)、微量元素及維生素等是人體所必需的;

3.所含成分對人腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用，具有清腦益智功能，對改善和增強(qiáng)記憶力有特效。

食療價(jià)值

性味甘微溫，有補(bǔ)中益氣的作用，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分，有一定營養(yǎng)價(jià)值，多用油煎食。故可在寒冷的節(jié)氣里日常飲食中多食用一些，以補(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。

記憶力差：鵝蛋一只，打入碗內(nèi)加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對增強(qiáng)記憶有特效，忌吃海帶、花椒、動(dòng)物血、酒、綠豆。

因?yàn)轾Z蛋有一種叫卵磷脂的物質(zhì)，能幫助消化，還富含豐富的蛋白質(zhì)，比雞蛋的鴨蛋要高出許多倍。此外，鵝蛋有一種堿性物質(zhì)，對內(nèi)臟有損壞。

在家禽中，鵝是以長壽著稱的。一般的可以活到三十到五十歲，甚至于壽高古稀，個(gè)別的達(dá)到百歲高齡。它的產(chǎn)蛋記錄，可稱世界冠軍，年產(chǎn)六十至一百只蛋，個(gè)別的甚至能年產(chǎn)一百四十七只。有人懷疑鵝蛋的營養(yǎng)價(jià)值不如雞蛋，這不是事實(shí)。

我們來比較一下：雞蛋的營養(yǎng)成分(包括部分廢物在內(nèi)的比例)：水分占65.5%，蛋白質(zhì)12%，脂肪9%，鵝蛋是：水分占60%，蛋白質(zhì)13%，脂肪12%。和雞蛋、鴨蛋相比，鵝蛋的發(fā)熱量高。有人認(rèn)為鵝蛋不如雞蛋那樣細(xì)嫩可口，那只是加工的方法問題，用鵝蛋制成糟蛋，是特具風(fēng)味的美味食品。

1、油煎荷包鵝蛋

油煎荷包鵝蛋

用料：鵝蛋1粒，醬油少許。

做法：將鵝蛋打入碗中，燒熱鑊，放入半碗油，略熱，放入鵝蛋以中火煎，依個(gè)別的喜好。

可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。

在煎蛋時(shí)或可以灑些胡椒粉，細(xì)鹽。

2、水煮鵝蛋

用料：鵝蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。

做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰后，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會(huì)比較好剝。

煮的時(shí)間
三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。

六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。

十分鐘，蛋全熟。

結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是已經(jīng)知道鵝蛋有著藥用價(jià)值它對改善和增強(qiáng)記憶力有特別的功效的。不相信的朋友可以買了吃一段時(shí)間看看的哦!以上是小編給大家介紹的相關(guān)知識(shí)，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>

鵝蛋的藥用價(jià)值增強(qiáng)記憶力

我們?nèi)粘Ｉ钪幸话愣际浅噪u蛋的，對于鵝蛋甚至有人沒有吃過，因?yàn)榇蠹艺６疾皇秤玫摹４_實(shí)鵝蛋的藥用價(jià)值是很高的，鵝蛋的營養(yǎng)價(jià)值也是比一般的雞蛋鴨蛋高的!

鵝蛋的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，那鵝蛋的藥用價(jià)值有哪些呢，在那些方面有用呢?我們可以先對鵝蛋進(jìn)行一些了解，在進(jìn)行食用鵝蛋。這樣我們在吃的時(shí)候，才會(huì)知道它對我們到底有著怎么樣的幫助，那很多人吃鵝蛋，都是有著不同的選擇。但是也要注意，它的食材搭配。搭配好才能吃的更健康哦!

鵝蛋個(gè)大，表面光滑，呈白色，因?yàn)轾Z的一生主要吃草和干草粉，所產(chǎn)蛋品中不會(huì)含有激素和其他藥物殘留。鵝蛋不僅營養(yǎng)豐富，而且鵝蛋的藥用價(jià)值很高。

鵝蛋的營養(yǎng)價(jià)值

每100克鵝蛋中含蛋白質(zhì)12.3克，脂肪14克，糖3.7克，無機(jī)鹽、維生素比其他蛋類含量少。鵝蛋中的蛋白質(zhì)含量和人體所需的8種氨基酸的含量均高于雞蛋和鴨蛋。

每100克鵝蛋中含蛋白質(zhì)12.3克

1. 鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用

2.鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等;2. 鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，多和主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有有清腦益智功能，對增強(qiáng)記憶力有特效。

3.鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用。

4. 鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必需的，且都很容易被人體吸收利用。

中醫(yī)養(yǎng)生認(rèn)為鵝蛋性味甘微溫，有補(bǔ)中益氣的作用，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分，有一定營養(yǎng)價(jià)值，多用油煎食。唯《食療本草》說：本品“多食發(fā)痼疾”，故一般較少作食療用。

鵝蛋的藥用價(jià)值

1..極易被人體消化吸收;

2.所含營養(yǎng)物質(zhì)、微量元素及維生素等是人體所必需的;