（鐵觀音的功效與作用）對茶葉有一定了解的人肯定都知道鐵觀音這種茶了。鐵觀音在我們日常生活中也是屬于比較常見的茶葉品種了，今天小編就給大家全面的介紹一下鐵觀音的功效與作用，喝鐵觀音有什么好處呢？鐵觀音的產地在哪里呢？鐵觀音的貯存方法等等，讓大家對鐵觀音有一個更全面的了解。
1.鐵觀音屬于什么茶 2.鐵觀音的泡法，3.鐵觀音品質鑒別 4.鐵觀音的貯存方法，5.鐵觀音產地6. 鐵觀音功效，7.喝鐵觀音有什么好處 8.喝鐵觀音注意事項
鐵觀音屬于什么茶
很多人都知道花茶、紅茶、綠茶，卻很少人知道鐵觀音屬于什么茶。鐵觀音是我國烏龍茶之一,絕非綠茶，烏龍茶也稱青茶。它始于清朝，介于紅茶和綠茶之間，用半發酵法制成。
烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法
烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香。福建烏龍茶是我國聞名于世的十大名茶之一，而鐵觀音茶葉則是烏龍茶類的杰出代表?，F在就鐵觀音屬于什么茶這一問題，小編來為大家詳細的介紹下鐵觀音。
鐵觀音產于福建省安溪縣，安溪鐵觀音是國內首屈一指的名茶，是經久不衰的十大名茶之一，鐵觀音的氨基酸含量十分豐富，其口感入口滑爽蘭花香，香氣濃郁，回甘好,七泡有余香的美譽。《中國茶文化大辭典》中也對鐵觀音屬于什么茶這一問題作了記述：“①青茶，又稱烏龍茶，為六大茶類之一，成品茶綠葉紅邊，香味芬芳特殊。產品按地域和制法特點分有武夷巖茶、閩北青茶、閩南青茶、廣東青茶、臺灣青茶。②烏龍茶類包括福建、廣東、臺灣所產的總稱。閩北烏龍、安溪烏龍、廣東烏龍即為烏龍茶樹品種鮮葉加工的產品名稱。③閩南青茶產區以安溪為中心，包括永春、漳平等地，有鐵觀音、色種、水仙、佛手、烏龍等。④安溪烏龍產于福建安溪，以烏龍種鮮葉制造的烏龍茶”。
中國茶類可分基本茶類和再加工茶類
據《中國茶經》記述：“中國茶類可分基本茶類和再加工茶類?；静桀惏ňG茶、紅茶、烏龍茶(青茶)、白茶、黃茶、黑茶六大茶類。鐵觀音原是茶樹品種名，因它適制烏龍茶，其烏龍茶成品亦名為鐵觀音”。另據《中國名茶志》記述：“安溪鐵觀音為歷史名茶，屬烏龍茶類”。
《名茶志》中將中國名茶分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶六大茶類，其中把鐵觀音劃入青茶類。安溪鐵觀音制作嚴謹，技藝精巧。3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏為春茶;夏至至小暑為夏茶;立秋至處暑為暑茶;秋分至寒露為秋茶。有個別地方由于氣溫較高，還可生產一季冬茶，冬茶顏色較青綠，滋味也較青，產量不多。制茶品質以秋茶為好，春茶次之。秋茶的香氣特高，俗稱秋香，但湯味較薄。夏、暑茶品質較次。
鐵觀音的泡法
鐵觀音的傳統的泡茶
鐵觀音的泡制方法其實跟其他的茶種泡制的方法相差不多，首先得準備好茶具，也就是茶壺或者是半蓋茶碗。其次就是關鍵的水源了，水源的話還是以山泉水為好，沒有山泉水也可以是純凈水。主要分六道工序：
一道洗
先用干凈水(可以是開水)把茶具都清洗一遍，避免茶具內還殘留其他茶葉的氣味。
先用干凈水把茶具都清洗一遍
二道落
用茶匙把鐵觀音放入茶壺內，可以根據個人喜好放置多少量，大致5-7克為佳。
三道沖
用已經燒開了的水，將開水對著茶壺的壺口，將壺懸著，將水沖在壺中，可以看見茶壺中的茶葉在旋轉。
四道刮
開水沖下后，壺上就后漂浮著一層白色泡沫，可以用碗蓋輕輕順著碗邊沿刮走，讓茶葉干凈清新。
把第一泡的茶水倒入茶海中
五道倒
把第一泡的茶水倒入茶海中，再倒入并列的各個茶杯，讓茶的香氣依附在茶具中，過一分鐘左右倒掉。
六道點
懸壺高沖，把開水倒入茶壺中，第二泡可以縮短沖泡時間，一分鐘左右就可以把茶水倒入茶海和各個茶杯中飲用了。
另外，各位茶友可以根據自己的口味和習慣，選擇不同的茶，再根據茶葉的香氣，決定茶葉的沖泡次數。
鐵觀音用蓋碗的日常泡法
日常沖泡鐵觀音畢竟不同于茶藝表演，網上很多有關于鐵觀音的沖飽方法都是轉載于茶藝表演的過程，既看不懂，又不實用。我把我們日常沖飽鐵觀音的方法整理一下，供鐵觀音愛好者參考。
1、用煤氣灶、隨手泡、電磁爐等工具先燒開水，要即燒即泡
因為泡茶要求溫度要高，要滾沸100度，這里有兩個要求，既要100℃，同時要滾沸。因為滾沸+100℃。水中所含熱量高。這個容易實現，只要讓燒水壺里的水保持滾沸狀態，要沖泡的時候直接沖到蓋碗等茶具中。如果用熱水瓶里的水效果也是大打折扣，很多學術文章說泡茶好用80度的水，一定是泡不出味道的。沒有一個懂鐵觀音的人會這樣做的。
而且泡鐵觀音水質一定要好
推薦用高功率的燒水設備，使水能迅速燒開，這樣所泡出的茶品質也更好。
而且泡鐵觀音水質一定要好?？捎镁?、桶裝水、山泉水或礦泉水。絕對不用城市里的自來水。水質越好，則泡出的效果也越好。
2、泡茶工具的準備和選擇
用蓋碗沖泡鐵觀音有其適用的方面
這里以蓋碗為例，因為沖泡鐵觀音，基本上用的是蓋碗，在安溪，可以說用蓋碗沖泡達到了98%以上。用蓋碗沖泡鐵觀音有其適用的方面，特別是清香型鐵觀音，不宜久浸。更能聞其茶香。鐵觀音烏龍茶所說的香氣，主要的就是指沖泡是蓋碗的蓋子香氣。關于蓋碗的容量和材質問題，可參看《蓋碗的選購》還有小茶杯，僅這些也可以。
講究的還有茶海，茶濾與茶海配合使用，還有小夾子。茶夾是用來夾茶杯給客人喝的，不會燙而且衛生。
