綠豆芽怎么生 綠豆芽的生法 綠豆芽發(fā)芽太長(zhǎng)好嗎

（綠豆芽怎么生?）我們大家對(duì)于綠豆芽還是非常的熟悉的，這是我們經(jīng)常吃的一種蔬菜，它含有的水分是非常的都的，但是大家知道綠豆芽的生法是怎么樣的嗎?它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有哪些呢?下面就由小編一一問(wèn)大家解答吧。

綠豆芽的生法

其實(shí)綠豆芽的生發(fā)是非常的簡(jiǎn)單的，如果我們平時(shí)有時(shí)間的話，做一些綠豆芽，不但能夠提高自己的收入，還能夠遲到綠色美味的食物也是非常的好的。但是很多人對(duì)于綠豆芽的生發(fā)是不清楚的。下面我們就一起來(lái)看看它是如何生發(fā)的吧。

綠豆芽的生法首先我們?cè)谥氨仨氁ミx擇十分優(yōu)良的綠豆，因?yàn)檫@一步對(duì)生綠豆芽是十分關(guān)鍵的一個(gè)步驟。之后我們繼續(xù)將這些選好的綠豆進(jìn)行在溫水之內(nèi)沖洗幾遍之后，就可以將其放入漏盆中，使用蓋子進(jìn)行蓋好，不能在發(fā)豆芽的時(shí)候叫它見(jiàn)光。當(dāng)然，在平時(shí)的家居生活之內(nèi)，黃豆生豆芽其實(shí)也可以這么泡，泡出來(lái)是大豆芽，希望能幫上你。

把綠豆放盆里，用溫水把綠豆泡脹，把水倒掉，換上冷水，盆上蓋塑料紙或蓋上蓋子，每天換兩次冷水，換水時(shí)且記不淘，水倒進(jìn)去再倒出來(lái)及可，如果天氣冷，可以用溫水換，這樣長(zhǎng)的快，像現(xiàn)在廣東天氣用冷水就可以了，在綠豆長(zhǎng)出尾巴后，給上面壓東西(以前在家里，都是壓一塊石頭，有重量點(diǎn)的就可以吧)，是為了讓尾巴長(zhǎng)的粗些，到尾巴稍沒(méi)黃之前就可以了，要是黃了揪掉也可以，只是麻煩要一個(gè)一個(gè)摘，不過(guò)，要是懶點(diǎn)不想摘也可以吃的。

雖然我們對(duì)于綠豆芽的生發(fā)已經(jīng)是非常的了解了，但是我們要多注意它的過(guò)程，每天早上和晚上都要給綠豆芽換水，而且每換一次水都好把它蓋好，不能夠讓它見(jiàn)到光的。

綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

綠豆芽，即綠豆的芽。綠豆在發(fā)芽過(guò)程中，維生素C會(huì)增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為各種人所需的氨基酸，可達(dá)到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠?！侗静菥V目》：諸豆生芽、皆腥韌不堪，惟此豆之芽，白美獨(dú)異，今人視為尋常，而古人未知者也。但受濕熱郁浥之氣，故頗發(fā)瘡動(dòng)氣，與綠豆之性，稍有不同。

食用芽菜是近年來(lái)的新時(shí)尚，芽菜中以綠豆芽為便宜，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，綠豆芽也是自然食用主義都所推崇的食品之一。綠豆芽熱量較低，水分和膳食纖維較高。綠豆在發(fā)芽過(guò)程中，維生素C會(huì)增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為各種人所需的氨基酸，可達(dá)到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。

豆芽含有的蛋白質(zhì)會(huì)分解成易被人體吸收的游離氨基酸，還有更多的磷、鋅等礦物質(zhì)，維生素B2，胡蘿卜素等。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)：豆芽中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鋅等礦物質(zhì)，具有多種用途。因?yàn)楹w維素，綠豆芽與韭菜同炒，可用于防治老年及幼兒便秘，既安全又減肥，綠豆芽含多種維生素，經(jīng)常食用對(duì)于維生素B2缺乏引起的舌瘡口炎，維生素C缺乏引起的疾病等都有輔助治療作用。美國(guó)人很推崇綠豆芽，認(rèn)為它是適合肥胖人進(jìn)食的蔬菜之一。

綠豆芽能夠治療壞血病的，這主要是因?yàn)樗锩婧械木S生素C的含量是非常的高的。綠豆芽中還含有核黃素，對(duì)于口腔潰瘍一樣是非常有效的。

綠豆芽富含纖維素，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。

中醫(yī)認(rèn)為經(jīng)常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。綠豆芽是祛痰火濕熱的家常蔬菜，凡體質(zhì)屬痰火濕熱者，血壓偏高或血脂偏高，而且多嗜煙酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。

結(jié)語(yǔ)：現(xiàn)在我們都應(yīng)該知道綠豆芽的生發(fā)過(guò)程的了，雖然比較簡(jiǎn)單，但是我們每天早晚都要給它換水，還不能見(jiàn)光的。綠豆芽的作用也是很大的，能夠治療口腔潰瘍、壞血病等多種癥狀和疾病的。

綠豆芽發(fā)芽太長(zhǎng)好嗎

綠豆芽，這種菜是我們經(jīng)常食用的菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。有時(shí)買回家的綠豆芽發(fā)的芽很長(zhǎng)，看似很是營(yíng)養(yǎng)，畢竟它的塊頭大，綠豆芽發(fā)芽太長(zhǎng)好嗎？其實(shí)，綠豆芽發(fā)芽太長(zhǎng)是很有壞處的。

綠豆芽本是綠豆經(jīng)萌發(fā)出芽的一種蔬菜，它不僅保持了綠豆原有的營(yíng)養(yǎng)成分，而且兼有甘平無(wú)毒;解酒毒熱毒等功效。

在萌發(fā)過(guò)程中，綠豆中的蛋白質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化成天門冬素、維生素等成分。但當(dāng)豆芽達(dá)到10—15厘米時(shí)，綠豆中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)將損失20%左右，

因此，發(fā)綠豆芽一般不要超過(guò)6厘米長(zhǎng)，而且應(yīng)以粗壯為宜。

熗綠豆芽原料：

綠豆芽150克，麻油10克，鹽、味精各少許。

熗綠豆芽做法：

（1）豆芽放入沸水中燙至斷生撈出，趁熱放鹽拌勻攤開(kāi)水分晾涼。

（2）將豆芽、鹽、味精、麻油放入碗中拌勻即可。

熗綠豆芽特點(diǎn)：

色澤美觀，鮮嫩香脆。

綠豆芽有綠豆而萌生，不僅擁有綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分，還多了其他的功效，正是“青出于藍(lán)而勝于藍(lán)”的真實(shí)寫(xiě)照。小編提示，綠豆芽不能發(fā)太長(zhǎng)，切記。

綠豆芽的功效 綠豆芽的小秘密

綠豆芽是我們常見(jiàn)的蔬菜，一般在菜市場(chǎng)或者超市都是有的賣的。綠豆芽家常菜的做法有：清炒綠豆芽、酸辣綠豆芽等。那么大家知道綠豆芽的功效有哪些嗎?以及綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?感興趣的朋友請(qǐng)看下文吧。

綠豆芽的功效

1、減肥

綠豆芽含有豐富的膳食纖維，極低的脂肪，熱量也很低，所以是非常好的減肥食品，在減肥的時(shí)候可以選擇涼拌綠豆芽，放點(diǎn)醋，可以消脂，就是一道特別好的減肥菜。

2、清熱降火

綠豆芽性涼，解毒，由于是綠豆發(fā)出的芽，所以綠豆的清熱降火功效也是有的
中醫(yī)認(rèn)為綠豆芽性涼，解毒，由于是綠豆發(fā)出的芽，所以綠豆的清熱降火功效也是有的。

3、補(bǔ)充維生素C

綠豆芽的維生素C含量豐富，所以如果有維生素C缺乏癥所引起的疾病，綠豆芽可以起到輔助食療作用。

4、養(yǎng)顏美容

綠豆芽富含維生素C，而維生素C是很好的抗氧化劑，能夠清除體內(nèi)過(guò)多的自由基，可以養(yǎng)顏美容，抗衰老
綠豆芽富含維生素C，而維生素C是很好的抗氧化劑，能夠清除體內(nèi)過(guò)多的自由基，可以養(yǎng)顏美容，抗衰老。

綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

膳食纖維

綠豆芽中所含有的纖維素含量是非常高的，對(duì)于經(jīng)常食用精細(xì)食物或者經(jīng)常便秘的人來(lái)說(shuō)，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。綠豆芽中的膳食纖維不能被人體的腸胃所消化，所以可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，加快排便，從而減少毒素在體內(nèi)的堆積。

維生素C

綠豆在發(fā)芽的過(guò)程中，會(huì)合成很多的維生素C，而我們知道維生素C對(duì)人體的健康是非常有益的。除此之外，還有維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素E等，都是與人類活動(dòng)密切相關(guān)的元素，人類的正?；顒?dòng)都離不開(kāi)這些維生素的參與。

礦物質(zhì)元素

綠豆芽中的礦物質(zhì)元素種類很多，例如有磷、鈣、鉀、鈉、鋅、碘、硒等，雖然其含量并不是很多，但是就種類而言，是非常豐富的，所以日常生活中可以多吃一些綠豆芽，對(duì)身體很有好處。

氨基酸和糖類

吃綠豆芽人體所獲得營(yíng)養(yǎng)更高
綠豆在發(fā)芽的時(shí)候，其內(nèi)部?jī)?chǔ)存的淀粉以及蛋白質(zhì)等在酶的作用下，轉(zhuǎn)化成了能被其利用的糖類和氨基酸，而這些成分更加容易被人體吸收，所以相比直接吃綠豆，吃綠豆芽人體所獲得營(yíng)養(yǎng)更高。

綠豆芽的注意事項(xiàng)

在培育綠豆芽的時(shí)候，注意不要讓綠豆見(jiàn)光。

在培育綠豆芽的時(shí)候，注意不要讓綠豆見(jiàn)光
一般綠豆發(fā)芽的適宜室溫是二十五度左右，需要放在陰涼避光的地方進(jìn)行存放。

綠豆不要鋪的太多，薄薄的一層，否則豆子會(huì)爛掉的。

結(jié)語(yǔ)：通過(guò)以上介紹，大家對(duì)綠豆芽的相關(guān)知識(shí)是否有了更多的了解了呢?綠豆芽具有減肥、清熱降火、補(bǔ)充維生素C、養(yǎng)顏美容等功效。所以常吃綠豆芽對(duì)身體是有益的。以上小編還介紹了食用綠豆芽的注意事項(xiàng)，大家可要牢記哦。